購物空間

出自 MBA智库百科(https://wiki.mbalib.com/)

　　購物空間是指在整個空間中，由貨櫃和貨架作為空間限定的元素劃分出的直接進入銷售活動的現場。

　　1．按建築的規模分類

　　商業區——商業街——商業中心(或大型綜合性商業建築)——大型專業商城——大型綜合商場——中型綜合商場、大中型自選商場——各專業商店——小型店鋪、店面——攤位

　　(1)商業區。其範圍最大，它通常是城市或社區在做總體規劃時予以考慮的對象，或在城市的發展變化過程中逐漸完善、形成的。大型、完善、繁榮的商業區往往成為城市商業和經濟發展的縮影，常由一條甚至多條商業活動比較集中的街道所組成。一般來說，一個城市有一個或多個這樣的商業區。比如廣州有北京路商業區，它是由北京路和中山五路兩條大路加上周圍廣衛路、文德路、西湖路等中心街道兩側的商業建築和網點、店鋪而組成。類似的著名商業區還有北京的王府井商業區、西單商業區，上海的南京路商業區，重慶的解放碑商業區等。

　　(2)商業街。它一般擁有一個或幾個商業中心，以大中型綜合商場、超級市場作為核心，加之周圍的眾多商鋪、專業商店，不僅有購物空間，而且還有許多餐飲、娛樂等服務性商業空間及其他空間。為了便於消費者購買、挑選商品，有的商業街基本上是由若幹經營同一類型商品的專營店或攤點組成，即所謂的成行成市，這樣容易在消費者心中留下印象或信息，待到需要這種商品時，就會想到某某街市，那裡挑選餘地大，比如現在各城市普遍有的裝飾材料市場，廣州的海印電器城、黃沙水產品市場等等。還有限制時間、地點、經營品種的商業街市，比如廣州春節前在指定的地點和街道舉辦的迎春花市，太原柳巷的服裝及飾品夜市等。由於商業區、商業街這種類型是一個總的規劃，是由若幹獨立的商業購物空間加上其他商業配套空間組合而成，多為建築規劃和城市規劃的範圍，本書不做詳細討論。值得註意的是，室內與環境藝術設計師，在這裡並不是無事可做，而應千方百計使你所設計的店鋪在整條商業街中比較醒目，有特點。這應該從兩方面考慮：一是做好店面的裝飾設計(一般業主會將室內設計和店面設計委托同一設計師或設計單位去統籌規劃，也有原建築就是非常有針對性的專業設計)；二是做好室外和店面的廣告招牌、霓虹燈設計及其他環藝綠化、小品設計。

　　(3)商業中心。由一家或幾家大型商場加若幹各類店鋪及其他商業空間和配套設施組成(如目前在各大城市常見的某某商城)。與商業街的不同之處是它集中在一幢或幾幢大型建築中，其組合形式不是條形分佈，而是以塊面為主，以室內為主(在建築與建築之間的連廊、圍合而成的室外廣場也常常加上透明頂蓋、光棚)，也有資料將其稱作複合商業建築，它的空間組合情況如下圖所示：

　　一般來說，商業中心公共部分的裝飾設計通常是委托一家或幾家設計單位做總體美化綠化及設施安排，設計師應特別註意由於功能綜合而出現的多種流線、多向進出口、內外交通連接、大量集聚人流、疏散的安全性等問題。當然，它的設計個性化是應考慮的另一個重點。下圖是商業中心的幾種建築形式。商業中心較有代表性的有廣州的天河城，北京的國貿大廈、盈科中心，上海的正大商業廣場，重慶的大都會廣場。國外的就更多了。

　　(4)大型自選商場(俗稱超級市場)與大中型綜合零售商場。一般來說，大的綜合商場，商品的花色品種非常齊全，通常能滿足顧客購買各類商品的需要。從理論上說，進了這家商場就能買到所需的一切商品，即所謂的“一站購夠”，大型商場的經營方式也比較多。從面積規模來講，從上萬平方米到幾萬平方米不等(如果再大的話，應該把它劃分成幾個或若幹個商場組成的複合式商業空間，經營和管理會更方便一些)。而中型綜合商場在人們的感覺中大約幾千平方米到一萬多平方米，其經營商品的花色品種不像大型商場那麼豐富，一般為社區型的綜合商場。一般人們所需要的日常百貨、電器基本都有銷售。這個層次的商場通常都是一家大型的商場管理集團負責管理、經營的，比如世界零售業巨頭美國的沃爾瑪、法國的家樂福、馬來西亞的百盛百貨、北京的王府井百貨集團、北京賓友賽特集團、深圳萬佳集團、廣州百貨集團等。它們的室內環境規劃與設計，通常由一家設計公司負責外立面以及室內91、公共性、過渡性空間的總體規劃設計。對於營銷區域的設計，通常採用三種方法處理，一是由各商品銷售區、品牌店提出他們的設計要求，標準用色、標準標識、標準廣告和成熟的規範性功能要求則由商場環境總設計單位統一設計、協調；二是由各品牌銷售商自己設計，由總設計單位做各區域的協調和銜接；第三就是兩種方法同時採用。綜合商場、大型超級市場由於有較多的中庭、連廊、門廳、走道、休閑廣場等公共性空間，還包括了眾多的銷售區、品牌店，對室內設計環境藝術的要求既綜合也非常具體，所以本書以它為基礎進行敘述。

　　(5)專業商店。由於其經營的品種比較單一，如各種品牌時裝店、眼鏡店、鐘錶店、金銀珠寶首飾店、書店、鞋店、花店、紀念品店、精品店等等，往往面積不可能較大，常見的多為幾十平方米到幾百平方米，少數也有上千平方米的。它們的分佈位置有以下幾種形式．一是分佈在商業街或商業中心，依托大中型商業建築；二是分佈於居民住宅小區的適當位置，方便購買；三是由若幹經營同一類商品的專業店鋪組合成專業的商業中心和街區，形成聚集效應，成行成市，如廣州海印電器城、海印書城等。

　　2.按內容經營特點和組織方式分類

　　按國際通例，購物空間大致分為百貨商店、購物中心、批發商店、專業商店和一般商店幾大類別。

　　(1)百貨商店(大中型綜合商場)。一般是由一家管理集團總體組織管理，以零售為主，商品多品種分類出售的大規模商店，經營方式為明碼定價、現金銷售(各種信譽卡包括在內)、可以退貨。從空間組織上看，百貨商店的建築多採用大型的豎向組織，把地下及地上若幹層組織成為停車區域、商品展銷區域、顧客休閑區域、服務區域、後勤保障及管理區域(包括庫房辦公室、設備用房等)等龐大的立體商店群，它不僅為顧客提供豐富的商品，而且為顧客提供各種服務和娛樂空間及設施，如中庭花園、餐廳、咖啡飲食和其他一些休閑娛樂空間，以便顧客能長時間逗留。現在國內一些大中城市的百貨商場向國外看齊，逐步向空間的大型化、多樣化發展，向成為綜合性的購物、休閑中心的趨勢發展。

　　(2)批發商店。這是國外商場常用的一類稱謂，之所以叫“批發”，大概來源於其所出售的商品大部分是按小包裝起點進行銷售的。現舉一例來說明這一概念，比如1996年落戶廣州的第一家(也是全國第一家)倉銷式大型商場——正大萬客隆採購中心，把原汁原味的倉銷概念引入中國市場，在4．3萬平方米的商場內經營品種超過2。5萬種，從新鮮的肉類、海鮮、蔬果，到冷凍、冷藏食品以及各式百貨應有盡有，顧客無需東奔西跑便能一次購足商品。所謂倉銷即貨倉式銷售，是指從最短的渠道大批量購入商品，並把商品的銷售場地與儲存倉庫合二為一，以開放形式供購貨方選擇。貨倉式銷售有以下特點：①實行會員制；②包裝起點出售，一般不拆零；③商場建築相對簡易，裝飾簡單但功能齊全，以降低成本；④多設在城鄉結合部，租金相對較fE；⑤設有大型停車場。隨後廣州又建立了另一家大型倉銷商場——“好又多量販”，從“量販”二字可以看出其批量銷售的方式。隨後這種“量販”商店在全國大中城市迅速普及，而且根據中國大眾的消費習慣，各商場對“包裝起點出售”都做了調整，小批量銷售的形式基本上變得更加靈活，與零售商店區別幾乎不大，“會員制”幾乎不存在，誰都可以進，在中國形成了又一種形式的超級商場或大型自選商場。

　　在美國批發商店所包括的商店類型：超級市場為年銷售額較大的單獨經營自選綜合食品的商店；超級商場是年銷售額較大的經營非食品類的日用必需品的自選商店(中國的超市將兩者合二為一經營)；超級衣料店是以經營布料為主的大型自選商店；雜貨店又稱“10美分”商店，不賒購但送貨上門；藥品商店主要經營藥品、雜貨、糖果、點心，並附有簡易餐廳；折扣商店經營的商品以耐久消費資料為主，這類商店不易採用自選方式。按照中國目前的情況，這類商店的主流是各種形式的白選商場，俗稱“超市”。它的最大特色是經營各類生、鮮、熟、包裝類的食品，以及洗滌用品、玻璃陶瓷類日用器皿、衣物等日常用品，還有書籍、音像製品、家電類和一些平價衣物，由於此類物品花樣品種多，價格便宜，通常為市民目的性購物、計劃性購物和需求性購物的首選場所。批發商店其室內裝飾相對簡單，但要把握的是整體的功能、路線安排和簡潔、明快的佈局以及商業企業文化、品牌形象。

　　(3)購物中心(商業中心)。前面已經介紹過了，購物中心的經營特點是能夠使顧客在核心商場和周圍的同類專業商店之間對同類(或同種)商品進行比較和選擇。它的最大特點是設有大量的休閑、餐飲空間與購物空間配套。

　　(4)專業商店。其品種最為多樣，它是構成綜合百貨商場、商業中心、專業市場的基本商業銷售單元，形式多樣，有在綜合百貨商店設專櫃、開放式銷售單元，也有置身其中的店中店，還有存在於商業街兩側和居民區內的獨立店鋪。由多種專業商店和銷售單元組成綜合商場的基本形式，由多家銷售同類商品的專業商店組成專業商場(或市場)的基本形式。專業商場營銷方式，取向有高檔化、時尚流行化、品牌化(加盟經營和連鎖經營)、特色化、多樣組合化等。其裝飾設計也是最為活躍和多樣性的，有汲取中西傳統文化的，有地方風格的，有流行時尚的，有莊重大方的，有典雅優美的，有高技派的、怪誕的，等等。如果說大中型綜合商場的總體規劃和設計一定要由經驗豐富、知識面廣的熟練設計師來擔綱，那麼大量的專業商店為廣大有才華的青年設計師提供了廣闊的展示舞臺。

　　(1)基本開架銷售的商場。以備類自選商場、超級市場、倉銷式商場為代表，基本上採用開架銷售，自由挑選商品，出口處統一付款，但其內部仍有少數商品種類採用閉架式銷售，由服務人員拿給顧客，這類商品基本上是較貴重的小商品。

　　(2)完全閉架銷售的商場。這類商場目前以專業商店為主，經銷的商品限於少數體積小、價值大、易損壞和特殊的商品如珠寶、金銀首飾、錄像機及鏡頭、藥品等，但貨架設計得儘量通透，觀看角度儘量大，光線充足，有助於襯托商品的價值及便於顧客看清細部。

　　(3)綜合型商場——開閉架結合。上述兩種銷售方式在一個大型綜合商場的某一局部和某些專業店結合使用較為常見，也是比較合理的銷售方式，而且這種方式對於系列化設計的商品較為有效，如某一品牌的服裝及飾品，衣、褲、帽等開架擺放，一些小的飾品，如胸針、領帶夾、皮夾、皮帶、領帶則用設計精美的玻璃櫃展放，一方面便於銷售管理，一方面也能體現價值及裝飾性。也可將最新款式或最有價值的一種款式放入玻璃櫃內，增加展示性。

　　1．沿牆式。

　　組織形式：營業廳內的櫃臺、陳列架以及散倉沿牆面走勢排列，形成連續狀的直線形或曲線形兩種最基本的組織形式。特點：適用於傳統的櫃臺式和目前較流行的敞開式銷售。小型商店直接利用這種形式進行佈局；較大型商場有天井式分層營業時，可利用共用式人流動線將櫃組和貨架沿牆組合排列，形成區域明確的連續狀空間組織形式。其散倉和試衣間等根據實際面積和需求安排於貨架後部或一組櫃架中一角。見下圖：

　　2．環島式。

　　組織形式：營業廳內以櫃臺組成的島式櫃組和以陳列架構成的半封閉式開敞銷售為基本單元，按一定的圖形規整排列於營業廳中部，四周以通道或沿牆式櫃組圍繞，形成環繞狀“島”形式，是購物空間常用組織手法之一。特點：購物區域分佈明確，通道方便流暢，便於顧客選購，視覺效果較好，並可利用島式櫃組中的柱距或貨櫃背與背之間的空隙設置倉貯和試衣等空間。缺點是占用過多的有效面積，相互聯繫不便。見下圖。

　　3．規矩式。

　　組織形式：營業廳內的櫃臺與陳列架按橫平豎直的平行或垂直方式成組排列，形成規整的室內空間格局，可同時適用於櫃臺式和開敞式銷售的貨架排列。特點：能較好地利用營業空間面積，且購物通道的方向感和次序感較強，具有良好的視覺通透性，是中型或大型商場常用的空間組合方式，常使用於超市及大眾型服裝銷售空間。缺點在於空間較平淡，缺少節奏變化的起伏感，一般利用在貨架前(或上)放置較為註目的商品展示以及在購物空間頂部製造一定的層次變化來彌補這一缺陷。見下圖。

　　4．中心式。

　　組織形式：中心式也稱放射式。貨櫃及通道圍繞中心區域的展示台或櫃組向外擴展或放射式排列，形成具有中心感的空間組織形式，適用於開敞式或混合式銷售。特點：中心感強。一般購物空間的中心為有特色的陳列展示，具有很強的視覺吸引力；其次，空間層次豐富，節奏感強，空間組織活躍。適用於服裝等時尚性或觀賞性強的商品銷售。見下圖。

　　5．斜向式。

　　組織形式：營業廳內的櫃臺和陳列架與室內柱網軸線成45。角斜向佈置。特點：使室內視距變長而造成深遠的視覺效果。在採用此類空間組織時，櫃架規格尺度儘可能減小；以利於通行。在空間組織時應與其他空間組織形式相結合，特別是周邊的組織形式，以減少空間的浪費。見下圖。

　　6．自由式。

　　組織形式：自由式也稱混合式，是根據一定的空間走勢及人流動線的密度，按一定的直線或曲線走勢，綜合以上所介紹的空間組織形式，將營業廳內的櫃臺；，貨架靈活地成組佈置於營業空間中，形成豐富有序的購物與人流體系。特點：購物空間內氣氛輕鬆活躍，空間層次與語言豐富，具有意味性，是目前高層次購物空間常用的空間組織形式。要很好地把握好此種空間組織的設計，需要設計師本身具有較高的藝術修養和空間構想能力以及嫻熟的設計技巧。見下圖。

　　1．對象因素

　　商場的規劃設計應以商場的主要消費群體為經營對象，即把顧客作為主要考慮內容。每個商場都有自己的經營策略，有自己的市場定位，經營業主要進行“換位思考”，認真分析顧客的活動規律與心理、行為方式，使顧客乘興而來，滿載而去。商場有城市中心型的，有城市區域型的，有社區服務型的，有大型的、小型的，有以休閑購物為主的，有以需求型和便利為主的，有以經營平價商品為主的，有走高檔品牌路線的等。首先要根據自己的消費對象因素，確定商場的規劃和設計。

　　2．經濟因素

　　商業空間是城市環境的服務性空間，也是最講究商業經濟回報的空間，規劃設計既要考慮空間的功能和質量，也要講究經濟效益；既要使消費者賞心悅目，又要使顧客一跨進店堂就能感到與自己的經濟實力相吻合，敢於消費，放心消費。

　　3．經營功能因素

　　商場在設計規劃時．要充分考慮到商場業主的經營思想、方式和特點．便於商場科學管理，合理經營。對商場的各功能分區，對顧客的活動特點和規律，對運貨的方式、時間、路線．對工作人員的活動和管理方式進行充分研究，使商場的佈局科學、合理，方便經營運作和管理。

　　4．制約因素

　　在規劃和設計商場環境時制約因素有幾個方面。首先是環境空間的外部制約因素，如用地規模、城市交通、路口通道等。其次就是設計必須依據有關的標準、規範、規定，如《建築防水規範》、《採暖通風與空氣調節設計規範》、《商業建築設計規範》、《方便殘疾人使用的城市道路和建築物設計規範》等這些必須執行的技術法規、標準。實際上這些規範也是經過多年、多次的實踐總結才逐步建立起來的科學依據。

　　5．再發展因素

　　商業空間要考慮到使企業能夠持續發展的各種因素，這其中包括對周圍大環境因素的考慮和本身在商業競爭中能獲得可持續發展的各種有利因素以及應付不利因素的對策。