商業建築

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商業建築(Commercial Building)

　　商業建築是指人們從事各類經營活動的建築物,包括零售商店、商場、市場、金融證券交易所、商務辦公樓、賓館、餐館、文娛設施等。

　　一、中國古代商業建築的稱謂

　　商業空間主要是指商店，各種各樣的商店，有店鋪、鋪席、店肆、鋪面等名稱。

　　中國古代城市中的商店大體分為三大類：按行業來分的專賣商店；供應居民日常生活食用品的主副食店；還有五金、陶瓷等雜貨品商店。

　　唐代以前的里坊制城市中集中於市，有專門官員管理；宋代則在坊內沿街設置。

　　宋代以後的街巷制城市中，專業商店演變為按行業相對集中沿街建商店的行業街，有的街還設有集市。商業街形成鬧市，對城市面貌有重要作用。

　　古代商店建築大體有兩種類型：臨街型商店和院落型商店。臨街型商店是把院落臨街的一面向外敞開做鋪面房，即為臨街商店；也有少量臨街建門，穿過庭院後是商店的，則為院落型商店。

　　臨街商店面寬(或稱開間)一至五間不等，以三間居多，大型商店有時把邊上一間作門道車輛可進出院內。臨街鋪面房一般為單層，也有兩三層的。北京的商店多在房前檐接出一間或半間進深的平頂房，叫“拍子”，有的在頂上加木構或雕磚的欄桿，稱作“朝天欄桿”。

　　臨街商店有的做成若幹家通脊聯桅的廊廡(即堂下周圍的房子)，多是官府建造出租的。商店的店面常加木雕、磚雕、彩畫等裝飾，掛有牌匾、幌子以招徠顧客。其中店鋪以銀樓、錢莊、綢緞店、茶莊、藥店最為豪華富麗，而文物店、書店則較為朴素雅緻，我國古代商業街景象描繪。

　　二、中國古代商業建築的地域性

　　北方的樓房鋪面多在前面加拍子或單坡抱廈，樓身稍向後退，有的二三層樓逐層後退或做成勾連搭屋頂。南方的樓房鋪面則多臨街直上，層層加欄桿，掛檐板、垂蓮柱等。北京很多店面上部多用建築裝修構件透雕或飛罩，兩次間下部裝井口格子欄桿，近似清代室內常用的欄桿罩。

　　江南各地多在店鋪柱間或自柱上向外挑出垂蓮柱、橫枋、花版，上面還加欄桿或靠背欄桿。在欄桿罩或垂蓮柱內，有的逐間裝槁扇或明間裝槁扇，次間裝檻窗，形成封閉的店堂。有的則裝版門或素木板，營業時卸下，形成開敞店堂。北方大商店柱子多為方形，下部釘竹片保護，外露部分多塗綠色，如彩畫、橘扇用紅色，罩和欄桿加金粉。南方一些豪華店鋪全部塗金或烏金，局部填飾朱、藍、綠色，尤為富麗。

　　到了明清以後，我國的商業街逐步繁榮，各大城市並已初具規模：北京的前門大柵欄、天津的勸業場、河南的開封府等。商業店鋪、作坊加工、專門老字型大小商店等都當街而立，店名多書寫在檐下匾和朝天欄桿上，又自拍子的掛檐板上橫挑出幾根雕花橫木(稱挑頭)，下掛垂直的招牌和幌子。店前階下兩側有時還設柵欄和系馬石柱，有的在店前附建衝天牌樓，上加有鬥拱的懸山頂，也有不帶屋頂的牌坊。牌樓上掛匾額，也有自柱上出挑頭、掛牌匾和幌子，有時還把原本在鋪面上的飛罩裝在牌樓的枋下麵，商業店鋪的地域性特點。

　　商業建築的分類有很多種，一般按照行業類型、消費行為、建築形式、市場範圍及規模等對其進行劃分。

　　1、按照行業類型劃分

　　商業建築按照行業類型可以分為零售類商業建築、批發類商業建築、餐飲類商業建築等。零售類商業建築又可分為雜貨店、專賣店、百貨商場、超市、購物中心、步行商業街等。購物中心、步行商業街等商業建築，往往將餐飲類商業建築與其他廣義商業建築(如娛樂休閑類建築、健身服務類建築等)進行融合，具有規模大、複合度高的特點。批發類商業建築又可分為專業批發和綜合性批發兩類，這類商業建築往往根據批發的內容而具有鮮明的特點。餐飲類商業建築是服務類建築的主要類型之一，包括各類餐館、飲食店、快餐店和食堂等。

　　2、按照消費行為劃分

　　商業建築按照顧客的消費行為可以分為物品業態商業建築和體驗業態商業建築。物品業態商業建築是指強調物品銷售，以物品作為基本經營內容，為消費者提供購物服務的建築形式。如百貨商場、超市、購物中心、家居建材超市、直銷折扣商店、各種商業街，以及各種類型產品的旗艦店和專業店等。體驗業態商業建築，指為消費者提供某種身心感受的建築形式，如娛樂、休閑類商業建築。

　　3、按照建築形式劃分

　　商業建築按照建築形式的複合程度可以分為單體商業建築和綜合商業建築。單體商業建築指建設在獨立地塊上的商業建築項目。綜合商業建築是指在商業建築中複合了住宅、酒店、寫字樓、體育場館等其他項目的建築形式。

　　4、按交照市場範圍劃分

　　按照市場範圍劃分，可以將商業建築分為：

　　近鄰型商業建築：市場範日——鄰裡周邊的消費者。

　　社區型商業建築：市場範圍——某個社區的消費者。

　　區域性商業建築：市場範圍——周邊幾個社區的消費者。

　　城市型商業建築：市場範圍——所在城市的大部分區域。

　　超級型商業建築：市場範圍——客戶群覆蓋所在城市及周邊城市。

　　5、按照規模劃分

　　根據中國商店建築設計規範(JGJ 48—1988)，商店建築的規模可以分為大、中、小三類。

　　商業建築雖然類型很多，但有一些共同的特點：

　　1、對區域位置要求高。區域位置關係到“口岸”的好壞，這對商業建築來說是至關重要的。

　　2、要有突出、易識別的外觀形態。商業建築要吸引人，擁有突出、易識別的形態是必不可少的，有很多商業建築都成為了地段的標誌性建築，如北京王府井百貨大樓、太平洋百貨等。商業建築立面要考慮廣告牌的位置，因而開窗較少，這也成為了商業建築極易識別的外觀特色。

　　3、與城市的關係密切。作為城市空間組織的重要因素之一，大型商業建築在城市中所處的區位、其結構佈置、平面形態、空間特征等對城市佈局的影響極大，是當代城市規劃和建築設計的重要內容之一。

　　4、內外交通組織通達性要求高。好的通達性是商業建築能吸引顧客的重要條件，是商業建築設計時要重點考慮的問題。

　　5、商業氛圍的營造。商業空間最大的特點就是要有商業氛圍，有能夠匯聚人氣的場所氛圍。

　　6、需要足夠的停車空間。充足的停車空間是吸引人購物的有利條件。

　　一、商業買賣的雛形

　　人類從事商業活動可追溯到遠古的原始生產時期。最初時是以物換物、一拍即合、互通有無、半隱半藏的私下交易方式進行的，後來發展為定期的集市交易形式。集市的形成與民間節慶吉日、農耕農閑等有密切的關係，這種集市逐漸以“趕集”和“廟會”等形式固定下來，而聚集於渡口、驛站、通衢等交通要道處的相對固定的貨販以及為來往客商提供食宿的客棧則成為固定的商鋪的基本原型。

　　商業建築是提供集中服務產品，用來滿足老百姓生活需要的場所。隨著農業耕作技術的發展和農副產品的大量增加，季節性的農產品交易、牲畜交易及手工藝品的交易也形成了專業的交易場所。商業活動從非定期發展到定期，由流動發展為固定，由分散髮展為集中。商業的交易場所。商業活動從非定期發展到定期，由流動劣業空間的演變也就從流動的時空，逐漸演變成特定的商業建築空間，商鋪的固定聚集了不同的商品行業種類，城鎮或商業區便由此產生髮展起來。

　　固定化的商業空間必然配備一定的商業設施，以方便來往客人的出入活動。為配合商品交易，相應的車輛、交通、旅館、其他休閑設施及貨運、匯兌、通信等服務性的行業也隨著商業活動的需求而產生。

　　二、商業經濟的進展

　　隨著商品經濟和科技的發展，現代的商業空間在規模、功能和種類等方面都遠遠超出過去的範疇，而且商品交易的雙方(銷售商和顧客)都對商業空間的環境提出了進一步的要求，這些要求除了功能性方面的設施、條件和環境等，還包括各類滿足心理需求方面的精神需求以及獲取相關信息的需求。因此，在現代市場經濟前提下，商業空間的設計在這些方面的擴展也隨之逐步擴大。

　　商業的發展是隨經濟的活躍而發展的，商業空間是應市場的漲落而變化的。新中國誕生後經濟恢復時，市場繁榮、經濟騰飛，雖不富裕卻呈蒸蒸日上的局面，私營企業紛紛改庭換面。商店更新發展過一段時間以後，強調計劃經濟，商店企業實行國營化，競爭機制幾乎取消，獨家經營，市場經濟意識缺乏，商店內必要的維修尚不及時，更沒人註意商店裝修空間的換妝、改造。

　　隨著社會的進步，市場的逐年變化，商業經營機制有國營、集體、個體等形式，而集體、個體比例不斷上升，經營辦法各顯神通，更新商店、新穎的商業空間設計、消費心理導向以及誘客的形式等，都已是經理們工作業務日程上的一樁頭等大事。

　　近幾年，哪一家商店若有個獨具特色的店面和金碧輝煌的室內裝修，則顧客盈門，營業額直線上升，店主們就紛紛仿效，隨之而來的裝修熱一浪高過一浪，久盛不衰。裝修標準也逐步發展，這正是深化改革的重要體現，也證明經濟建設正在穩步發展。

　　商業建築設計的主要原則應考慮以下幾個方面：第一，由於商業競爭中遵循著“顧客是上帝”的方針，因此在商業建築的設計中也應本著最大限度地便利顧客、方便消費者購物的原則。不僅櫃臺的佈置應符合購物規律，而且樓梯、電梯、自動扶梯、休息椅、衛生間的數量、位置、佈置方式也應方便顧客。一些超市和倉儲商店因顧客一次性購買數量較大，室內外高差不宜過大，要方便顧客進出，入口處切忌設高臺階，同時要考慮無障礙設計。第二，在商業建築中一般分為售貨空間、交通空間、服務空間、休息和娛樂空間、以及管理和辦公用房、庫房和設備用房等，其中營業面積是直接產生經濟效益的地方，所以應儘可能提高營業面積，營業面積與庫房面積的比例應根據進貨渠道和銷售速度的不同合理安排。辦公面積應適當，不宜過大。此外，合理安排營業面積也是商業建築設計中十分重要的內容。一般按商品銷量和櫃臺效果佈置商品，通常將需要量大、且能產生琳琅滿目效果的日用品和化妝品放一層，食品、餐飲放地下一層，二層以上為服裝、鐘錶、電器，頂層為精品、餐飲、休息等。第三，創造宜人的購物環境是吸引購物者的重要條件，因此也是評價商業建築好壞的重要方面。商業建築中適宜的溫度、濕度可以為購物者創造舒適感受。室內照明可冷暖光源結合，即可創造明亮的氣氛又有較好的顯色性，可以真實地反映商品的色澤。植物綠化在商業建築中給人以舒心快慰的感覺，可以錦上添花，增加情趣。第四，管理秩序良好的商店，才能形成良性迴圈，因此商業建築設計中應功能分區合理，人流與交通組織順暢，出入口安排適量，使之便於管理。

　　不同類型的商業建築其平面佈局有較大差異，在商業建築中，顧客的行為包含了“購前行為”、“購買行為”和“購後行為”。因此，商業建築的功能不僅僅是購物的場所，而且是人們交流信息與情感以及休息、娛樂的綜合性公共活動空間，有濃厚的人情味。人們在商業建築中的行為固然以商業活動為主要目的，但觀賞、休息、娛樂行為延長了人們在商業建築中逗留的時間，對促進購物具有不可低估的作用，特別是娛樂活動所具有的刺激性常常會使購物者受到感染，引起情緒的興奮，從而導致購物行為的發生。所以商業建築的環境設計應根據商業建築的類型有針對性地認真分析顧客的行為和心理。

　　一般認為，從方便營業和創造宜人購物環境的角度，商業建築的平面佈局採用集中式更為有利。長條和過於曲折的平面易使空間感覺狹小、擁擠，且距離入口位置不同的營業區域，經濟效益相差較大；相反集中式平面將售貨區域集中展示給顧客易形成熱烈的氣氛，特別是當中間有幾層共用空間時，顧客可以同時看到大面積營業區，易產生繁華和琳琅滿目的效果。

　　商業建築的室內空間序列應清楚、明確、秩序化。人口要鮮明奪目，給人以深刻印象。可通過各種標記(包括地面上的標記)以及櫃臺佈置、售貨分區、裝修變化等手段提供明確的路線引導顧客。在空間序列的變化中還應做到總體協調，才能給人提供統一而強烈的印象。

　　商業建築的室內裝修應簡潔、大方、給人以深刻的印象，以襯托商品為目的。實際上，在商業建築內部無論頂棚、地面、牆面、柱子均應作為商品的背景而存在，通過琳琅滿目的商品創造一種繁華、高雅或熱烈的適宜購物的商業氛圍。

　　商業建築的設計中還應認真考慮容量與規模，要根據其性質、營業時間、服務半徑、服務對象等多種因素進行分析。適當的容量與規模是形成既繁華又舒適的購物環境的重要因素。環境容量太小則過分擁擠，雖然經濟效益較好，但不利於顧客購物，環境容量過大則不經濟。

　　商業建築的室外環境也應作為建築的一部分認真處理，應考慮以下三個方面：一方面通過室外空間與建築小品的佈置，組織好室外人流疏散與休息空間，體現對人的關懷。第二方面是要處理好與城市交通幹線的關係，充分利用好地鐵站出入口、人行過街通道或過街天橋、城市廣場等，有利於將人流引向商業建築。第三方面是停車場問題。商業建築一定要為購物者提供足夠的停車面積，除地面停車外，可架設二層停車廣場或地下停車場。

　　總之，商業建築的規劃與設計，特別是小區配套的商業建築，首先應對所處地區的居民構成、購買力和商圈進行認真分析。在有商業部門參予的前提下進行研究，確定合適的商業建築的形式和規模，才能避免盲目建設。

　　1、商業建築設計中，對城市與建築的關係是較難把握的。如在商業建築的形態設計時，不僅要考慮商業建築的個性化，同時也要考慮與城市大環境的協調。

　　2、交通組織是商業建築設計的重點，也是難點。組織好商業建築的內外流線一直都是商業建築設計的要點和難點，特別是現代商業建築向綜合性方向發展，使得內外流線變得日趨複雜，給設計者帶來了更大的難度。

　　3、商業氛圍的營造是設計中較難處理的內容。它不僅體現在外觀上廣告牌的設置，還體現在廣場、小品、內部中庭及細部空間等方方面面的設計上。

　　4、商業模式與商業空間的結合是設計中常常被忽視的內容。許多學生在進行商業建築設計時，往往只關註空間形態的處理而忽視了商業模式對空間形態的影響，致使設計缺乏前瞻陛，無法滿足商業模式發展的需要。

　　1、設計理念要與商業模式相結合。

　　設計理念與商業模式相結合才能產生出適應市場需求的建築空間形態。因而，設計者僅有強烈的設計表現力是遠遠不夠的，還應當具有商業敏感性，熟悉商業設施的開發及運營規律。

　　2、建築功能結構要與商業業態發展相結合，適用性和可變性要兼容。

　　商業建築要能進行合理的業態規劃和商業空問佈局，並且還要適應不斷更新的商業業態的使用要求。因而，要選擇適應性強的空間結構形態。

　　3、交通流線組織合理，運行通暢，解決好與城市交通的關係。

　　4、內外空間的設計要有利於商業氛圍的營造。

　　5、要有正確和恰如其分的形象。

　　商業地產建築的外觀、色彩、各種建築符號要得體，建築風格要與建築所經營的內容相互匹配，建築外觀設計最好能夠讓所服務對象“一見鐘情”。

　　6、註重尺度的推敲和人性化的設計。

　　恰當的尺度和人性化的設計是使人停留駐足、流連忘返的重要因素。

　　7、區域性與時代性相結合。

　　商業建築應該具有鮮明的區域性，應是對一個地區、一個時期文化藝術的濃縮，對延續歷史文脈，彰顯時代風貌，傳播新的物質文明和精神文明起到推動作用。

　　1、進一步掌握公共建築設計的一般原理。

　　2、掌握綜合性建築類型的設計方法。

　　3、熟悉商業模式和商業運行機制及其對商業空間形態的影響。

　　4、培養建築設計過程中對環境、城市文脈的理解能力。

　　5、培養綜合處理建築功能、結構技術和空間造型的能力。

　　6、掌握商業類建築內、外環境的處理與商業氛圍的營造。

　　7、培養方案表達能力。