中華老字型大小

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中華老字型大小(China Time-honored Brand)

目錄

什麼是中華老字型大小

  根據商務部2006年《“中華老字型大小”認定規範(試行)》的規定,中華老字型大小(China Time-honored Brand)是指歷史悠久,擁有世代傳承的產品、技藝或服務,具有鮮明的中華民族傳統文化背景和深厚的文化底蘊,取得社會廣泛認同,形成良好信譽的品牌

中華老字型大小的申請

申請對象

  中華人民共和國境內的有關單位(企業或組織)。

申請條件

  (一)擁有商標所有權或使用權。

  (二)品牌創立於1956年(含)以前。

  (三)傳承獨特的產品、技藝或服務。

  (四)有傳承中華民族優秀傳統的企業文化

  (五)具有中華民族特色和鮮明的地域文化特征,具有歷史價值和文化價值。

  (六)具有良好信譽,得到廣泛的社會認同和贊譽。

  (七)國內資本及港澳臺地區資本相對控股,經營狀況良好,且具有較強的可持續發展能力

認定機構

  (一)由商務部牽頭設立“中華老字型大小振興發展委員會”(以下簡稱振興委員會),全面負責“中華老字型大小”的認定和相關工作。

  (二)中華老字型大小振興發展委員會下設秘書處、專家委員會。秘書處設在商務部商業改革發展司,負責振興委員會的組織、協調和日常管理工作。專家委員會由各行業專家、法律專家、商標專家、品牌專家、企業管理專家、質量專家、歷史學家等組成,主要負責“中華老字型大小”的評審,並參與相關工作的論證。

  (三)原經有關部門認定的“中華老字型大小”要重新參加認定。

申請認定程式

  具備“中華老字型大小”認定條件的單位,向所在地市級商務主管部門申報,並由省級商務主管部門(含計劃單列市商務主管部門,下同)審核後報振興委員會認定。程式包括:提出申請、資料提交、調查鑒別、認定評審、公示、做出決定、覆核、註冊存檔、核發證書等。具體步驟:

  (一)提出申請:有關單位根據自身情況填寫申報表,並報所在地市級商務主管部門。

  (二)資料提交:所在地市級商務主管部門對提交的申請進行初評,確認申請有效的,指導申報單位按照規定格式提交有關資料,並報所在省級商務主管部門。

  (三)調查鑒別:省級商務主管部門組織有關機構、專家對申報單位提交的資料進行調查與鑒別,並提出初步評估意見報振興委員會。

  (四)認定評審:振興委員會組織專家對資料進行分析,必要時對有關內容進行現場調研,提出評審意見,撰寫認定報告。

  (五)公示:在有關媒體公示擬認定為“中華老字型大小”的企業和品牌名單,任何單位或個人對名單有不同意見的,均可向振興委員會提出異議。

  (六)做出決定:擬認定為“中華老字型大小”的企業和品牌在公示期間無異議或者異議不成立的,由振興委員會做出決定,認定為“中華老字型大小”。

  (七)覆核:申報單位對認定結果有疑義的,可向振興委員會提出覆核,覆核結果在接到覆核申請後30天內做出。

  (八)註冊存檔:認定過程涉及的所有資料均由振興委員會存檔保留,並負責管理。

  (九)核發證書:對通過認定的“中華老字型大小”以商務部的名義頒發牌匾和證書。

中華老字型大小的企業模式

  父業子承的家族式

  中國的老字型大小,在企業模式中最為常見的,也是最多見的模式是父業子承的家族式。這種模式以封建社會特有的血緣關係為核心,具有最地道的中國特色。

  父業子承的家族式企業,一般都具有以下幾個方面的特點:

  第一,企業的核心技術多半是保密性極強的“祖傳秘方”一類,需要依靠血緣關係來加以維護。例如眼藥大王馬應龍的眼藥配方,便屬於這一類。

  第二,企業的實權多半掌握在長子長孫的手中。家族式企業的特征之一便是只相信自己不相信別人,所以他們的核心技術都只傳長子長孫,不傳外人。誰掌握了核心技術,誰就掌握經濟管理大權。

  第三,家族企業特有的矛盾往往十分突出。表現在企業內部的派系之爭,遠房與嫡親之爭等等。爭鬥的實質是權力之爭,利益之爭。而這種爭鬥,往往又會影響企業的成長與發展。著名老字型大小壽全齋便是典型。

  第四,家族式企業模式的優點也十分突出。由於家訓甚嚴,家風良好,往往會促使企業長盛不衰,這也是中國老字型大小的一大特色。而且,有許多學者認為,中國的老字型大小正是因為家族式企業模式的維繫,才使他們長盛不敗的。這種觀點是否妥當,另當別論

  家族式老字型大小的典範

  中國的老字型大小中,最具有家族特色的企業當推雷允上中藥店。雷允上中藥店創建於清朝康熙年間,原名雷允上誦芬堂藥鋪。

  雷允上是創始人的姓名,誦芬堂藥鋪是店名。後來,由於雷允上的醫道出色,自製藥品又療效顯著,雷允上的名字不脛而走,人名和鋪名便合而為一了。

  雷允上中藥店創辦300多年以來,經營丸、散、膏、丹,信譽卓著,尤其是傳統產品六神丸,用料考究,工藝細緻,有藥到病除的功效,因而能保持長盛不衰。現在,六神丸不但為國內城鄉婦孺盡知,而且遠銷海內外,贏得了海外華人的信任。可以這樣說,凡是有華人居住的地方,都可以看到雷允上的六神丸。

  幾百年來,雷允上中藥店在用人方面有嚴格的制度,這種用人制度是由企業模式決定的。根據全族合議,凡是雷氏子孫,在進入中藥店擔任負責人之前,都必須先從學徒做起,逐步做到精通業務。

  例如,雷傳湛(雷氏八世孫,現為上海市藥材公司副經理)本人畢業於上海東吳大學法律系,進店之初,也毫無例外地先當學徒,從最基層做起。這一制度,世代相傳,從未廢棄過。除了業務專長之外,雷允上中藥店還規定,所有接班人必須具有高尚的品德,一律不准吸食鴉片煙,作風要正派,要有人道主義精神。藥品是用於治病救人的,它不同於一般商品。因此,雷允上中藥店的這一規定,保證了雷允上中藥店的經營管理負責人一直保持作風正派,業務內行。同時,也保證了六神丸的產品質量和名店的品牌地位。

  為了保證產品質量,保持產品信譽,僅僅依靠雷氏子孫顯然是不夠的,還得藉助廣大職員們的共同努力。

  因此,雷允上中藥店對學徒進店,十分重視培養工作。藥店辦有文化班和業務學習班,特別是業務學習班,由各個部門的老藥工擔任教師。大權由雷氏子孫掌握,再輔以得力助手,企業的發展便有了可靠的保證。

  雷允上中藥店還規定,不論是雷氏子孫或者是其他職工,凡是違反了有關規定,都要受到相應的處罰。例如,七世孫“松五房”雷××,就因為觸犯了店規,被開除出店,永不錄用。又例如八世孫焦四房雷××,因為觸犯店規,程度稍輕,受到了降職降薪的處分。

  中藥中醫界的封建意識都比較濃厚。雷允上中藥店也不例外,特別是表現在重男輕女這一點上。雷允上中藥店規定,股權與處方只傳子,不傳女。女兒再聰明能幹,也不能享受與男子同等的權利。

  特別是六神丸秘方,它是企業的命根子,保密性更強,女兒們一律不得過問。它只掌握在擔任企業負責人的子孫手中,其他人也不盡其詳。這樣做的目的,當然是為了保證企業不受外姓人氏侵擾,可以世世代代屬於雷氏子孫。

  避免爭權奪利坐享其成的股份式

  同是經營中藥材,敬修堂的做法卻與雷允上的做法截然不同。它在企業模式方面,規定了子孫不能直接參与藥店的經營,這又是老字型大小的另一種企業模式:股份式。

  敬修堂的創始人名叫錢樹田,他的註冊商標是“圓田牌。”清朝乾隆年間,廣州是全國唯一的通商口岸,貿易活動十分活躍,經濟繁榮,吸引了不少國內外客商。浙江慈溪商人錢樹田,經常從杭州販運絲綢去廣州。他是一名商人,同時又是儒醫。在販運絲綢途中,他經常以自製的丸散膏丹給沿途的病患者治療,漸漸地,他的醫道也有名了。

  有一年,廣州有鉅賈的兒子患了重病,久治無效,奄奄一息,全家人憂心如焚,遍訪名醫,卻一無所得。有人建議請錢樹田醫治。錢樹田的醫術雖然不高明,但也治好過一些奇難雜症。因此,錢樹田販貨一到廣州,就被鉅賈厚禮相邀。錢樹田心中無底,只好硬著頭皮前往,沒想到居然治好了那孩子的病!鉅賈感激不已,以厚金酬謝。錢樹田執意不肯接受。

  錢樹田的高尚品德令鉅賈感動不已,當他得知了錢樹田有意開辦藥廠時,便欣然出資。於是,1790年,敬修堂便在廣州城南門掛牌營業了。經過數百年的發展,敬修堂已是名聞中外的中成藥廠。

  敬修堂的企業模式,很有自己的特點。敬修堂的主人也許是為了避免子孫輩們坐享其成,爭權奪利,搞壞整個企業,因而,一開始時,就嚴格規定子孫不能直接參与藥廠的經營。它實行了類似股份制的經營方式,只聘經理、司庫各一人,從事藥廠的經營管理。這些人多半是從上海、江浙一帶聘來的,不能是錢家三代以內的直屬親戚。

  敬修堂的主人還規定,錢家的子孫可以從藥廠的分紅中得到提成,而習慣上,提成多數是拿去資助讀書,作為教育經費。所以,錢家的後人多為讀書人,而沒有成為藥鋪的店主,這是敬修堂的企業模式所決定的。實行股東制,聘任經理、司庫的同時,對他們的成績的考察以及經濟收支的監督,採取一年一度由上海派董事去廣州查賬的方法執行。

  敬修堂的工人由經理聘用。當時,工人主要來自當地人,部分來自佛山等各地。為了節省開支,降低成本,防止濫用廠里的錢財,敬修堂明文規定,無論是經理還是工人的親戚,到廠里探親訪友,一律只能招待一宿二餐,其餘的自理。

  敬修堂還規定,凡是進廠滿50年的工人,年老離廠時,還可以拿一定的津貼,類似今天的退休金。這種做法在當時的企業中極少見。

  敬修堂的企業模式主要是股份式,但它還不是完全的、合乎現代企業制度的模式。這種模式的優越性顯而易見,也是敬修堂在體制上的長處。

  1917年,當陳李濟藥廠因為陳李兩族人不和而競相挖牆腳時,敬修堂卻正在蒸蒸日上哩。類似敬修堂做法的還有馬應彪的先施公司等老字型大小。而且,馬應彪的先施公司的股份式要比敬修堂的股份式更接近今天的股份制。

  合伙式老字型大小

  在中國的老字型大小中,企業模式以合伙式來運作的有不少,比較著名的有壽全齋(後改為獨資)等一批老字型大小。其中最著名的當數陳李濟中藥店。陳李濟中藥店的合伙模式屬於最典型的合伙,陳家、李家各出資50%,而利潤也各占50%,就連店號也各占一半,這種合伙,既有它的優點,也有它的缺點。

  合伙經營的缺點在早期還不明顯,在後期企業發展龐大時,很容易表現出來。1917年,陳李濟藥店曾經一度負債纍纍,差點兒要關門大吉,為什麼呢?就因為陳李兩族的後人不和,族人之間競相挖企業牆腳,無休止地在廠內濫用浮支,以致大大超過了實際盈利。再加上兩姓子孫都不把藥廠視為自己的產業,不講生財,不講用財,也不去考慮聚財之道,企業成了無人管的棄兒,合伙制的弊端此時表現得淋漓盡致。

  混合式老字型大小

  中國老字型大小的企業模式中有一種是混合式的,即四不像式。它既有家族式的特點,又有合伙式的特點,還有點像股份式。這種老字型大小,在出資方面,一般是合伙式,但在經營權上,又類似股份式。因為較為少見,這裡不舉例說明。

  委托經營式老字型大小

  “內聯式”,就是這種企業模式的。不過它的委托性質並不類似於現代的“信托投資”模式,而是帶有一種捐贈式的委托,委托人對於經營的利潤並不在乎,收取利益也不是定期定額的。所以,這種模式也可以叫做饋贈註資,或者叫無償援助。類似的企業還有東來順、胡慶餘堂等。中國人講江湖義氣,講扶危濟困,因此,當王友齡扶助胡雪岩時,可以視為一種友情上的支援吧?所以,我們也可以這樣說,中國老字型大小中並無實質上的委托經營

中華老字型大小衰落的原因

  據相關資料顯示,目前中國共有“中華老字型大小”2000餘家,分佈在全國各地,然而,如今仍能正常營業的僅為30%,這不得不說是一個讓人感到遺憾的事實。有人說,老字型大小已經“老態龍鐘”,跟不上時代了,也有人說,老字型大小是“老當益壯”,底蘊深厚,有著遠大前程。

  2003年初,始創於1651年至今已經有352年曆史的王麻子剪刀廠宣佈破產,這更是引起了人們對於老字型大小何去何從的思考。生意隆盛和品質上佳象徵的“老字型大小”金字招牌緣何在屹立了百年之後,卻在繁榮的市場經濟中悄然隱去呢?老字型大小的出路究竟在哪裡呢?面臨著中國加入WTO後的新的競爭環境,老字型大小如何與時俱進,重振雄風?這是中國的老字型大小需要坐下來認真思考的問題。

  “北有王麻子,南有張小泉”,北京“王麻子”在長江以北地區幾乎家喻戶曉, “王麻子”的剪刀以質量好、服務佳而遠近聞名,贏得了美譽,不同地區的人們都慕名爭相選購。經過幾百年的發展,“王麻子”刀剪更是名揚四海。但是由於“王麻子”在經營中沒有能緊跟市場的變化,鞏固住自己的品牌,產品創新跟不上,盲目的進行品牌延伸,導致了最後以破產收場。同時其市場還被後起之秀比如“陽江十八子”等搶占。

  上海“飛人”牌縫紉機在國內和東南亞曾聲名赫赫,可近年來卻因經營管理不善,負債纍纍,連廠子帶商標品牌要拍賣抵債。“飛人”這塊金字招牌由興而衰,在激烈的市場競爭中落馬,很大程度上與其產品單一、缺乏技術創新、跟不上時代節拍有關。以前,人們購買縫紉機,圖的是節儉和方便,一些知名品牌的商品當然受到青睞;而時下,隨著人們消費觀念的轉變,生活質量的提升,別說年輕的消費者,就是年齡大一些的也習慣於採購現成服裝,家用縫紉機在城市早已沒有了購買群。

  這樣的例子枚不勝舉,幾百年的老字型大小卻經受不住短時間的市場洗禮,這背後暴露了當前中國“老字型大小”在經營上的一系列問題。

  綜合起來,老字型大小衰落的原因歸結為以下幾點:

  1.企業的體制遏制企業活力的煥發。“老字型大小”因為店老,也就有了太多的老化人員,他們文化水平普遍較低,影響了企業的活力,也正是因為它的老,“老字型大小”有了太多的離退休人員,負擔普遍較重;同時,“老字型大小”在建國後基本上都成了國有企業,在計劃經濟時代,利潤都上交了國家,企業積累少,由此使得發展後勁明顯不足;就拿“王麻子”來說,作為一家老國有企業,“王麻子”背上了沉重的機制包袱。有關資料顯示,1997年時,該廠在崗職工697人,退休職工卻已達500多人。企業機制、管理方式、產品開發及外部環境等幾方面的不足與制約,導致王麻子處境日趨艱險。

  2.品牌維護方面缺乏力度。中國市場的造假行為歷來是比較猖獗的,一些不法分子往往會利用“老字型大小”的金子招牌,仿造產品牟取暴利。“老字型大小”招牌名聲在外以後,造假者的乘虛而入造成大量假貨充斥市場,這些假冒偽劣使消費者對品牌的信任度降低,同時還分羹“老字型大小”的品牌資產,致使“老字型大小”的品牌形象嚴重受損,如果“老字型大小”不在品牌維護重點環節上投入力量,那麼市場遲早會被這些造假者蠶食,從而嚴重影響品牌的形象。廣東的“黃振龍涼茶”是廣東的馳名老字型大小,在廣州開了很多分店,後來有人仿其店面的裝修開起了店,並聲稱自己的黃振龍的子孫,後面被現有經營者及時發現,通過工商部門查處了這些店,併在媒體上向消費者澄清,及時維護了自己的品牌,但是在“老字型大小”企業中,有這樣意識的很少。

  3.品牌宣傳跟不上。一些“老字型大小”倚老賣老,認為自己已經是百年品牌,就不用在進行品牌宣傳和傳播工作,這是非常錯誤的,在當今信息爆炸的年代,產品同質化以及傳播的過度逐漸培養了消費者的挑剔眼光,如果不能保持持續的傳播,消費者就會忘記您,就好像有人說如果可口可樂一天不作廣告,其銷售量將下降10%。 “王麻子”的失敗同樣證明瞭品牌宣傳的作用,近幾年,“王麻子”在宣傳上投入較少,更多的依賴於一些老消費者的口碑傳播,知名度已呈降低的跡象。“老字型大小”往往忽視了對品牌的持續宣傳和對不斷更新換代的消費者品牌情感的持續培育,導致顧客群體轉移或者消失。

  4.品牌價值的提升不足。“老字型大小”經過幾百年的風霜洗禮,本身是具有品牌價值的,那麼面對新的市場競爭,就需要對品牌價值進行提升,在品牌的內涵和外延的建設方面下功夫。就好像雲南蒙自的“過橋米線”一樣,通過講述“過橋米線”的故事和與少數民文化的結合吸引和留住消費者,並使更多的消費者對其產生興趣。

  5.產品質量滑坡。一些“老字型大小”換了新的經營者,就將原來的質量體系打破,以至於消費者認為老字型大小不如從前了,就像南京冠生園那樣,本來挺好的,偏不珍惜自己的聲譽,以次充好,以假亂真,硬砸自己的招牌,自毀老字型大小,那誰也沒有辦法。每一個老字型大小都有自己獨特的質量體系,這些是企業生存的根本,不加以堅持註定沒有出路。

  6.產品創新不足。隨著市場經濟的到來,如果產品缺乏創新意識,坐吃老本,勢必會出現新產品開發速度過慢、難以跟上市場步伐的尷尬局面。例如“飛人”牌縫紉機就是一個典型的例子。而“王麻子”與諸如“十八子”等一些新牌子相比,在產品款式、科技技術含量上已經顯得土氣,產品開發觀念與現代消費觀念差距日漸擴大。如果有創新意識的話,“老字型大小”完全可以製造出更多符合現代消費者需要的產品,而不是原地踏步。

  7. 盲目的品牌延伸。一些老字型大小打著老字型大小的旗號,以為就可以從事別的行業,這樣導致喪失了競爭優勢。1995年,王麻子剪刀廠與北京市文教器材廠等毫不相干的十幾個廠子合併成立王麻子工貿集團公司,並重新註冊了王麻子商標,應被視作“王麻子”品牌延伸和盲目擴張的一大敗筆。“王麻子”的品牌聯想在於刀剪產品,而合併後的新“王麻子”,在產品的商標使用上,新、老商標紊亂,市場上“王麻子”產品混亂無章,造成“王麻子”品牌資產嚴重分流和破壞,以及削弱消費者對“王麻子”品牌的忠誠維繫,直接導致產品滯銷,僅合併當年就虧損100多萬元。

  綜合起來,如果不以市場的變化而採取相應的策略,一味沉迷於“老牌子”,按以往的思維模式按部就班地運作,難免要在市場中陷入尷尬的境地。

中華老字型大小經營策略

  一些老字型大小的衰落,給其他的老字型大小帶來的借鑒意義是很大的,因此,老字型大小如果認真的分析現狀,結合目前國內的市場環境和所處的行業地位,是可以將老字型大小的競爭優勢表現出來的。很多企業的失敗表明,老字型大小如果不調整思路,進行及時的創新,勢必是思路一條。目前對於老字型大小來說,有八大重振雄風的策略:

  (一)審時度勢,發揮自有優勢,大膽進行產品創新

  未來在市場上領先的企業,都是那些及時進行產品創新和服務創新的企業,創新企業長生不老的源泉。作為“老字型大小”來說,倚老賣老已經不再可取,而是要重新包裝,在產品和服務上推陳出新。

  青島的老字型大小“春和樓”飯店,1897年由創建,曾經是島城達官貴人聚會設宴的場所。1996年前後,它一度陷入瀕臨倒閉的境地。經過一番冷靜思考,經營者認為,老字型大小不但不應衰亡,而應將其作為寶貴的財富,充分發揮自己的特色、商譽優勢,在此基礎上創新,讓老字型大小這一無形資產煥發新的生機。論魯菜,春和樓在島城可坐頭把交椅,技術、特色、知名度已占絕對優勢,問題就出在落後經營管理手段和菜品口味上的不求新。癥結找到後,他們首先贏得銀行和財政的支持,投資100萬元將店堂改造一新,在原來古樸典雅的基礎上,又融入了現代時尚風格,根據青島消費者的特點,將市場定位於大眾消費。然後,他們在創新上大做文章,將外地的老字型大小特色引進春和樓,1997年以來,上海德興館的上海本幫菜、寧波狀元樓的浙菜、蘇州得月樓的蘇菜等紛紛亮相春和樓,令各種口味的消費者大飽口福。近幾年,春和樓又以“中華名小吃春和樓蒸餃系列”而揚名。

  武漢的四大江城名小吃種,四季美湯包的創新幅度可謂最大。近20年來,其湯包已由過去的單一鮮肉熟湯包,發展到12大系列、18個花色、8種味感。使得江城其他老字型大小小吃都在衰落的時候,四季美依然風采依舊。

  陽江的“十八子”,在市場上都不具備“王麻子”、“張小泉”等老字型大小品牌蘊含的深厚歷史文化,但十幾年來,“十八子”從求變角度出發,填補了國內製刀史上10多個空白,累計獲得60多項專利,豐富和充實了品牌發展的文化,更充分體現了“十八子”的核心競爭力

   (二)與城市的旅游文化經營接軌

  “老字型大小”創文化名城中起著重要的作用,“老字型大小”因其豐厚的文化內涵為城市帶來了整體的積極效應,併成為了一種具有獨特魅力的旅游文化資源。因此,“老字型大小”可以在城市的旅游文化中發揮作用。

  從旅游文化的角度看,游客無非是兩類:一是尋求文化差異,如歐美游客,跨海越洋來尋覓異國他鄉的民俗風情;二是尋求文化認同,如港澳台同胞和海外僑胞,為回歸故土的“戀舊”而“尋根”。在這裡,“老字型大小”作為一種積澱深厚的文化體現出獨特的優勢。因此,老字型大小應該主動尋求政府的扶持,比如可以在城市的傳統老街保持區,一方面保護好原有的“老字型大小”,另一方面將城區其它地方的“老字型大小”相對集中的“老字街”。老街靠“老字型大小”揚名,“老字型大小”又以老街的網點,集人緣地緣之優勢,集中展示“老字型大小”豐富的文化內蘊,彼此相得益彰。此外,還可以結合政府的旅游促銷等活動,加大對“老字型大小”的宣傳力度,讓“老字型大小”深厚的歷史文化底蘊得以家喻戶曉。

  (三)對消費者進行研究,提升產品檔次

  細分市場消費者是不斷變化的,因此,“老字型大小”也需要對消費者進行研究,並針對自己產品的檔次定位,進行準確的市場細分。

  亨得利,這個以經營鐘錶眼鏡而名揚名各地的老字型大小始終不倒“架”,根本原因是它將老字型大小這一無形資產賦予了新內涵。他們以定位於高檔精品贏得了中高檔的消費群,歐米茄天梭勞力士等時尚而高貴的專賣櫃,讓亨得利這一老字型大小面對的顧客可涵蓋老中青。

  老字型大小可以借鑒寶潔,可口可樂等運營品牌的經驗,比如他們常年對消費者的形態進行研究,要轉變觀念,不要僅僅把眼光停留在產品上,要懂得研究消費者的需求,特別是消費者越來越挑剔的今天這一點相當重要。

  (四)加大打假和防偽力度,維護品牌

  假貨的猖獗腐蝕,已是新老品牌共同的大敵。像“王麻子”300多年來就一直假冒不斷,目前僅在北京周邊地區,就有上百家店鋪,上當受騙者頗眾,僅僅靠北京鬧市區開設的五家正宗連鎖店,遠不能滿足顧客和商家的需求。對於新品牌,情況也好不到哪兒去,據統計,市面上每天有3000把假冒的“十八子”刀具交易,防不勝防。打假已是當務之急,這就亟需老字型大小在研發能力的強化上來帶動經濟狀況的改善,從而增強技術優勢,從創新上杜絕假貨頻仍。

  (五)重視品牌價值提升

  “老字型大小”的品牌本身就是一筆巨大的無形資產,因此其優勢要予以充分的發揮。首先要強化商標註冊意識,重視無形資產的評估,使金字招牌取得應用的量化價值。或者可將“老字型大小”的冠名權進行公開拍賣轉讓或有償有期使用,或以字型大小的無形資產進行投資嫁接,使“老字型大小”煥發新的生機。

  同時,品牌實力是企業品牌字型大小與競爭實力的結合。擁有品牌,並不等於擁有競爭實力。只有品牌,或者說只有老祖宗留下的著名商業字型大小,而沒有企業實際競爭力,最終會失去品牌。老字型大小品牌需要不斷充值,重視品牌價值建設和提升。品牌價值建設需要在品牌形象和品牌文化內涵方面下功夫,因此“老字型大小”需要審視一下品牌在消費者心目中的品牌形象和品牌價值,找出目前品牌建設的不足之處,進行改進。

   (六)確立核心競爭力

  相比較那些新進入市場的企業來說,百年品牌本身就是一種競爭優勢,但是如果這種競爭優勢不能被合理運用,打造出核心競爭力,老字型大小百年的積累依然不能發揮作用,因此確立自己的核心競爭力對於老字型大小來說至關重要。

  三四年前,武漢業界曾風行餃子館,但現在大多都關閉了,楚留香餃子館的“好吃不如餃子”卻越叫越響。據其管理層介紹,“楚留香”認定餃子在武漢的市場,就專一投入做餃子經營,通過保證地道的原料,在工藝上嚴把質量關,確保了獨特的口味,形成了自己的核心競爭力

  (七)擴大宣傳

  實際上,老字型大小有令人羡慕的先天優勢,資歷老、關註度高,只需稍一“點撥”,便引來媒體、公眾的極大關註,可謂四兩撥千金。因此,藉助深厚的歷史內涵,在品牌宣傳上做點文章,也會引起消費者的蜂擁而至,武漢的蔡林記在前幾年搞連鎖經營,便引來本埠媒體的“地毯轟炸”,“大出了一迴風頭”。

  老字型大小的宣傳普遍低調,只有“全聚德”、“大三元”等少數幾家的宣傳較有聲勢。其實,“百年老店”的品牌價值讓“店外人”垂涎三尺。

   (八)科學發展連鎖經營

  特許經營在國際上被稱為第三次商業革命,它具有能夠迅速擴展業務、又不需巨額投入等特點。老字型大小進行科學的發展連鎖經營,將能夠產生規模效益。業內人士認為,進行改製,走連鎖擴張道路是老字型大小的出路。目前,已有全聚德和東來順等老字型大小採取了連鎖形式,從純國有變為股份制經營。其中全聚德在全國範圍內有60餘家連鎖店,東來順有96家。在全國十大連鎖企業的評比中,全聚德和東來順兩家老字型大小榜上有名。而這種連鎖經營方式決非其先人所傳,這就叫與時俱進。

  特許經營的核心,就是要開發一套設計科學、流程合理、高效運轉的、標準化的、可以複製的系統,這個系統可以放到任何地方去複製。特許經營首先是一種文化,它實質上是通過對品牌、經營模式、文化的複製,來實現財富的快速積累。

  “老字型大小”如果始終沉湎於過去的輝煌,仍舊拖著原有的經營模式和管理方法不放,必然會“店老字黃”,失去吸引力,被“喜新厭舊”的消費者拋棄,丟掉原有的市場。“老字型大小”只有跟著時代走,不斷地改革、創新,才能使“老字型大小”發揚光大,真正做到幾百年不倒。

中華老字型大小的企業精神

人道主義是立業的根本

  中國的老字型大小中,最具有企業精神的當數雷允上中藥店。也可以這樣說,最富有個性特征的老字型大小當數雷允上。因此,我們用它來作為典例,說明中國老字型大小的企業精神。

  雷允上中藥店的立業根本之一是人道主義精神。這同它的創始人雷允上的個人品質有密切的最直接的關係。雷允上本人學識淵博,富有人道主義精神。

  雷允上少年時代曾經受業於蘇州名醫王晉山,由於他勤奮好學,天賦又高,盡得王晉山真傳,而且在理論上有所建樹。據《吳縣誌》記載,“雷大升,字允上,號南山,吳縣人。父嗣沅,宛平籍,拔貢生,官內閣中書,軍機章京。大升初業儒,乾隆元年舉鴻博不就,隱於醫,遇貧者與之藥。尤精於修合丸散膏丹,為時所重。著有《金匱辨正》、《要症論略》、《丹丸方論》等書行世,善琴工詩。”

  而《中國名人大辭典》記載,“雷大升,字允上,靖長州人,既長善醫,治疾無不效。善琴工詩,著有《金匱辯證》、《經病方論》、《要症論略》、《丹丸方論》等書。”由此可見雷允上的學識是十分淵博的,而且富有人道主義精神。

  可惜他的子孫僅僅傳承了他的製藥技術,而沒有傳承他的醫術,而他所著的藥書,因為戰亂頻繁,也全部失傳了。

  雷允上經常用他精湛的醫術為病人驅除疾苦,凡是有疾病患者前來求醫問藥的,一概不問身份,不論地位高低,也不管貧窮富貴,年齡大小,本著人道主義的原則,以惻隱為懷,全力治療。因此,他的口碑相當不錯。

  在長期的臨床實踐中,雷允上積累了不少民間驗方、丹方,搜集了許多民間中草藥材,再加上他善長炮製各種丹膏散丸,而且中醫葯理論功底深厚,在處方的炮製上能夠推陳出新,獨闢蹊徑,富有創造性,所以,他留傳下來的不少古方、偏方、秘方,都與社會上、市面上,江湖上所流傳的一般配方不同。

  雷允上將自己的實踐經驗同理論聯結為一體,創辦了雷允上中藥店,製作了不少藥品,這些藥品用料考究,工藝精細,而且偏重治療性,因而有藥到病除的功效,信譽良好而持久,這也正是他追求的人道主義的具體表現。

  雷允上中藥店的歷代老藥工都遵循了雷允上的人道主義精神,對祖上留下的藥方不斷增修補正,精益求精,使藥品的療效更加顯著。特別是雷氏家族的五代孫雷蓮伯,六世孫雷理卿,更是將祖上的人道主義精神發揚光大,為雷氏企業的發展作出了傑出貢獻。可以這樣說,人道主義精神正是雷允上企業一脈相傳的企業精神,也是該企業經久不衰,至今仍廣為發展的精神財富和原動力。

  當然,不僅雷允上如此,其他著名的老字型大小如同仁堂、陳李濟等中藥企業,也都極富有人道主義精神。

扶危濟困的社會責任心

  雷允上生活的那個時代,江南之地雖然是魚米之鄉,但當時的農民卻身受重重剝削,生活十分艱苦,每逢病魔纏身,特別是溫疫流行的年份,情況就更為凄慘了。

  雷允上看到了這種慘狀,特意為廣大貧苦農民們配製了許多時令藥品,例如用牛黃、麝香等配製的諸葛行軍散,對治療霍亂痧疫、中暑昏厥等疾病都有顯著療效。

  此外,雷允上還推出了卧龍丹、蟾酥丸、闢瘟丹、飛龍奇命丹、紅靈丹等丹藥,均能在不同程度上搶救生命於垂危之中。雷允上的中藥店還結合當時社會特點,推出了梅花占舌丹、牛黃醒消丸、小金丹等藥品,起到清涼、消炎、解毒、退熱等作用。 總而言之,雷允上所推出的每一種藥,都有極強的針對性,體現了他對社會民眾的同情與關懷。由此可見他的社會責任心非同尋常。

  社會責任心是企業家的人格魅力之一,也是企業精神的亮點之一。大凡經久不衰的老字型大小,都能體現出這一點。雷允上只不過是他們之中的傑出代表罷了。

令人肅然起敬的愛國主義精神

  祖國的中醫葯發展已有幾千年的歷史,它是中國人民長期同疾病作鬥爭的經驗總結,也是中國人民共同擁有的精神財富和物質財富,它屬於中國人民,決不容外國勢力侵蝕。雷允上對中藥的保護意識十分突出,表現出令人肅然起敬的愛國主義精神。

  雷允上中藥店製作的藥品大多數都是國寶珍品,是中藥醫葯的極品。從醫學醫療實踐的角度來看,雷允上藥店篩選了不少療效顯著的傳統藥品。

  例如,在對待丸散膏丹處方方面,它與一般的處方不同,至少有三點差別:

  第一點,藥味不同。

  第二點,藥味雖同,但用量不同。

  第三點,藥味同,數量同,而原藥的選料不同,工藝也不同。

  六神丸講究質量第一,選料十分精細,各方面要求都十分嚴格。例如,所採用的珠粉,規定必須使用新光珠和老港濂珠。再如麝香,還要加入一定比例的當門子,價格雖然昂貴,但為了質量,也在所不惜。至於蟾酥,為了確保質量,藥店經常在春夏之際派出經驗豐富的老藥工到產地去直接向農民收購,包括親自刮取、驗收等細節。除了用料上乘之外,生產工藝也十分講究,正因為這樣,雷允上的六神丸粒小均勻,質松不碎,錶面光澤發亮,芳香撲鼻,可以久存不變,是地道的中國國藥珍品,是國內外任何人都無法仿製的。

  但是,日本商人卻對雷允上的六神丸垂誕已久,一心想據為己有。早在民國初年,當雷氏六世孫雷滋蕃負責店務時,蘇州的日本領事就曾想方設法竊取六神丸的秘方,只是由於雷氏家族防範嚴密,日本人才沒有得手。

  後來,蘇州的日租界撤銷,日本領事在回國之前特地向雷滋蕃辭行,並主動贈送他自己的肖像一幅,以示友好,同時,又以留作紀念為名,向雷滋蕃索取了一張照片。這種禮尚往來的事情,本來十分平常,哪知領事返回國後,就開始仿製六神丸,還把雷滋蕃的照片印在包裝紙上,作為商標,從中牟利,野心昭然若揭。

  另外,國民初年,雷允上藥店突然收到民國實業部的來函,說是有位日本商人向實業部申請辦理雷允上六神丸的九芝圖商標登記註冊手續!九芝圖商標本來是雷允上六神丸的專用商標,日本商人的做法顯然是刻意假冒侵權。

  幸虧那位實業部的經辦人頗有愛國之心,對日本商人的卑劣行徑十分痛恨,所以,特地通知雷允上藥店速去辦理登記註冊手續,而且要倒填日期,搶在日商申請日期之前註冊。這樣,日商的陰謀才沒有得逞。

  敵偽日期,經營環境惡劣,日本人經常到雷允上藥店找麻煩,甚至把職工抓進新成捕房,藥店的負責人也受到了威脅。但是,由於雷允上藥店的全體同仁堅持愛國主義精神,始終沒有嚮日本人屈服,日本人只好作罷。

  中華老字型大小老在歷史悠久,長則數百年,短者大多也創立於明、清兩代和新中國建國前。據瞭解,有詳細記載的大約330多家,主要集中於工商業、手工業、飲食業、民間藝術及文化藝術級域,其中有飯莊、商店、食品店、文物珠寶店、書店、影劇院、藥店、製造廠等。這些老字型大小的共同特點,具有獨特的傳統文化特色,或具備獨到的經營之道,歷代相傳的絕活。這些老字型大小遠近聞名、經久不衰,如馳名中外的全聚德的烤鴨、同仁堂的中草藥、稻香春的糕點、一得閣的墨汁、盛錫福的帽子、瑞蚨祥的綢緞等等,其字型大小本身就是寶貴的無形資產。鑒於因多種原因,許多老字型大小已處萎縮境地的情況,有關方面正在積極創立新的品牌的同時,正想方設法挖掘、恢復、扶植、發展老字型大小,使中華老字型大小重現新姿。我們相信,在全社會的關心、支持和扶植之下,中華老字型大小將更加輝煌!

中華老字型大小品牌

* 中華牌鉛筆* 馬祥興菜館* 龍抄手* 富春茶社* 老正興
* 菜根香素食館* 大同酒家* 惠如樓* 蓮香樓* 陶陶居
* 胡慶餘堂* 樓外樓* 北園酒家* 廣州酒家* 泮溪酒家
* 王老吉涼茶* 蔡林記* 大同酒家* 耳朵眼炸糕* 老半齋
* 仿膳* 狗不理包子* 烤肉季飯莊* 奎元館* 泮溪酒家
* 瀘州老窖* 蓮香樓* 郎酒* 茅臺酒* 全聚德
* 瑞蚨祥* 十八街麻花* 同仁堂* 陶陶居* 杏花樓
* 雲南白藥* 九芝堂* 八珍甜醋* 冠生園* 吳裕泰茶莊
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評論(共2條)

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110.179.3.* 在 2016年2月18日 01:16 發表

巧取豪奪,公私合營,雀占鳩巢,還談啥老字型大小?!老字型大小成為國企,改革開放後,與私企相比,負擔重,成本高,又如何能舉世渾濁我獨清?!所以老字型大小也淪亡了……尚存的也名存實亡!世風日下,人心不古,遠離天朝的飯店吧,包括老字型大小……如今真真是君子遠庖廚了,不堪同流合污呀!啊,天朝的韭菜,別名毒草……

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琰山 (討論 | 貢獻) 在 2016年12月31日 19:22 發表

110.179.3.* 在 2016年2月18日 01:16 發表

巧取豪奪,公私合營,雀占鳩巢,還談啥老字型大小?!老字型大小成為國企,改革開放後,與私企相比,負擔重,成本高,又如何能舉世渾濁我獨清?!所以老字型大小也淪亡了……尚存的也名存實亡!世風日下,人心不古,遠離天朝的飯店吧,包括老字型大小……如今真真是君子遠庖廚了,不堪同流合污呀!啊,天朝的韭菜,別名毒草……

中華老字型大小又不涉及重要的國民經濟領域,不合時宜的自然會在市場競爭中被淘汰,哪裡有你說的這麼誇張……

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