食雜店

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食雜店(Traditional Grocery Store)

目錄

什麼是食雜店

  食雜店(Traditional Grocery Store)是以經營香煙、酒、飲料休閑食品為主,獨立、傳統的無明顯品牌形象零售業態

食雜店的優劣勢

  優勢:

  一是便利;

  為了一袋鹽,一瓶啤酒,一罐油,人們不會捨近求遠,樣樣都到大商場、大超市去買。現在有些食雜店還推出一些便民附加服務,例如代送報紙、手機充值等;

  二是人面熟。

  食雜店店主與多數居民臉面都較熟,有一定的感情因素,這優勢是其他商業無法企及的。

  劣勢:

  食雜店的劣勢有:服務半徑小,消費者多為固定客戶,市場競爭激烈,相互壓價現象高於其他業態,造成價格管理混亂。

食雜店的經營方式[1]

  食雜店可嘗試如下經營方式:

  一是隨叫隨到,免費送貨上門。

  食雜店要大打便利牌,針對連鎖商業小額購買不可能上門服務的軟肋,將食雜店免費送貨上門的措施及送貨電話在整個居民區廣泛宣傳,廣而告之無論是一袋醬油、醋、鹽,還是一盒香煙、一瓶啤酒,只要打個電話,店裡馬上把貨送到家。

  具體可採取如下宣傳措施:

  1、印刷精美名片,上面註明小店經營範圍、送貨電話、店址、聯繫人等內容。在居民區每戶贈送一張,以備居民需要時聯繫;

  2、和居委會聯繫,在居民區宣傳欄上用新聞方式將小店便民舉措大肆宣傳,通過居委會權威推薦而提高知名度

  3、在店門口將服務措施及送貨電話用立牌形式寫出,廣而告之。

  食雜店之所以能夠開展代客購物、送貨上門,就是因為買賣雙方都生活在同一社區,大家低頭不見抬頭見,連小孩子都認識食雜店的店主。而大商場超市就沒有這一層關係,你想送貨上門,孩子或老人見是陌生人來敲門,恐怕連門都不敢開。

  二是增加社區服務項目,業餘創收。

  為了方便社區居民,可採取如下服務項目來增加收入:

  1、針對社區雙職工多,工作忙沒時間購日用商品的實際情況,可推出按顧客要求,代購物品、蔬菜等,並送貨上門的舉措。

  2、帶孩子。不少雙職工的家庭,夫妻同時上班,有的是孩子沒人接送幼兒園,也的是孩子沒人帶。而社區食雜店由於平常與居民都朝夕相處,很容易得到居民的信任而放心地將孩子交給他們。

  3、衣服縫補。有一技之長的店主,可以充分發揮自己的特長來創富。如擺一臺縫紉機在店門口,替顧客縫補衣物。

  4、定牛奶業務。現在奶業競爭已使焦點轉向社區,一些店主可以與各奶點聯繫,代其定送牛奶,一定會大受歡迎的。

  5、機豆漿、賣茶葉蛋。豆漿的功效已逐漸為人們所重視。因此買個小粉碎機在早晨和晚上為居民機豆漿不失為一著創收良招,這可在早上為上班族服務。

  6、圖書報刊租賣等等。

  三是增開一些新項目來業餘創收。

  一些新興業務由於跟進的人少,因此收益相當可觀。如在現實的操作中可以有如下項目

  1、開辦代售彩票業務。現在彩票業務雖然開設的門店較多,但只要你的居民區還沒有投註點那麼你就可以開辦代售彩票業務;

  2、電話超市。電話超市由於其長途一分鐘才三角錢,在社區深受歡迎。不少人家中有電話還是到電話超市中去煲電話粥。因此,在超市或小店闢開一角,開個小型電話超市也是一種創收的良好途徑。

食雜店與其他零售業態之比較

業態選址商圈與目標顧客 規模 商品(經營)結構 商品售賣方式 服務功能 管理信息系統
1食雜店位於居民區內或傳統商業區內 輻射半徑0.3公裡,目標顧客以相對固定的居民為主 營業面積一般在100平方米以內 以香煙、飲料、酒、休閑食品為主 櫃臺式和自選式相結合 營業時間12小時以上 初級或不設立
2便利店商業中心區、交通要道以及車站、醫院、學校、娛樂場所、辦公樓、加油站等公共活動區 商圈範圍小,顧客步行5分鐘內到達,目標顧客主要為單身者、年輕人。顧客多為有目的的購買。 營業面積100平方米左右,利用率高 即時食品、日用小百貨為主,有即時消費性、小容量、應急性等特點,商品品種在3000種左右,售價高於市場平均水平 以開架自選為主,結算在收銀處統一進行 營業時間16小時以上,提供即時性食品的輔助設施,開設多項服務項目 程度較高
3折扣店居民區、交通要道等租金相對便宜的地區 輻射半徑2公裡左右,目標顧客主要為商圈內的居民 營業面積300-500平方米商品平均價格低於市場平均水平,自有品牌占有較大的比例 開架自選,統一結算 用工精簡,為顧客提供有限的服務 一般
4超市市、區商業中心、居住區 輻射半徑2公裡左右,目標顧客以居民為主 營業面積在6000平方米以下 經營包裝食品、生鮮食品和日用品。食品超市與綜合超市商品結構不同。 自選銷售,出入口分設,在收銀台統一結算 營業時間12小時以上 程度較高
5大型超市市、區商業中心、城郊結合部、交通要道及大型居住區 輻射半徑2公裡以上,目標顧客以居民、流動顧客為主 實際營業面積6000平方米以上 大眾化衣、食、日用品齊全,一次性購齊,註重自有品牌開發 自選銷售,出入口分設,在收銀台統一結算 設不低於營業面積40%的停車場 程度較高
6倉儲式會員店城鄉結合部的交通要道 輻射半徑5公裡以上,目標顧客以中小零售店、餐飲店、集團購買和流動顧客為主 營業面積6000平方米以上 以大眾化衣、食、用品為主,自有品牌占相當部分,商品在4000種左右,實行低價、批量銷售 自選銷售,出入口分設,在收銀台統一結算 設相當於營業面積的停車場 程度較高並對顧客實行會員制管理
7百貨店市、區級商業中心、歷史形成的商業集聚地 目標顧客以追求時尚和品味的流動顧客為主 營業面積6000-20000平方米 綜合性,門類齊全,以服飾、鞋類、箱包、化妝品、家庭用品、家用電器為主採取櫃臺銷售和開架面售相結合方式 註重服務,設餐飲、娛樂等服務項目和設施 程度較高
8專業店市、區級商業中心以及百貨店、購物中心內 目標顧客以有目的選購某類商品的流動顧客為主 根據商品特點而定 以銷售某類商品為主,體現專業性、深度性、品種豐富,選擇餘地大 採取櫃臺銷售或開架面售方式 從業人員具有豐富的專業知識 程度較高
9專賣店市、區級商業中心、專業街以及百貨店、購物中心內 目標顧客以中高檔消費者和追求時尚的年輕人為主 根據商品特點而定 以銷售某一品牌系列商品為主,銷售量少、質優、高毛利 採取櫃臺銷售或開架面售方式,商店陳列、照明、包裝、廣告講究註重品牌聲譽,從業人員具備豐富的專業知識,提供專業性服務 一般
10家居建材商店城鄉結合部、交通要道或消費者自有房產比較高的地區 目標顧客以擁有自有房產的顧客為主 營業面積6000平方米以上 商品以改善、建設家庭居住環境有關的裝飾、裝修等用品、日用雜品、技術及服務為主 採取開架自選方式 提供一站式購足和一條龍服務,停車位300個以上 較高
11購物中心
社區購物中心 市、區級商業中心 商圈半徑為5-10公裡 建築面積為5萬平方米以內 20-40個租賃店,包括大型綜合超市、專業店、專賣店、飲食服務及其他店各個租賃店獨立開展經營活動 停車位300-500個 各個租賃店使用各自的信息系統
市區購物中心市級商業中心 商圈半徑為10-20公裡建築面積10萬平方米以內 40-100個租賃店,包括百貨店、大型綜合超市、各種專業店、專賣店、飲食店、雜品店以及娛樂服務設施等 各個租賃店獨立開展經營活動 停車位500個以上 各個租賃店使用各自的信息系統
城郊購物中心城鄉結合部的交通要道 商圈半徑為30-50公裡, 建築面積10萬平方米以上 200個租賃店以上,包括百貨店、大型綜合超市、各種專業店、專賣店、飲食店、雜品店及娛樂服務設施等 各個租賃店獨立開展經營活動 停車位1000個以上 各個租賃店使用各自的信息系統
12工廠直銷中心一般遠離市區 目標顧客多為重視品牌的有目的的購買 單個建築面積100-200平方米 為品牌商品生產商直接設立,商品均為本企業的品牌 採用自選式售貨方式 多家店共有500個以上停車位 各個租賃店使用各自的信息系統

參考文獻

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