食杂店

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食杂店(Traditional Grocery Store)

目录

什么是食杂店

  食杂店(Traditional Grocery Store)是以经营香烟、酒、饮料休闲食品为主,独立、传统的无明显品牌形象零售业态

食杂店的优劣势

  优势:

  一是便利;

  为了一袋盐,一瓶啤酒,一罐油,人们不会舍近求远,样样都到大商场、大超市去买。现在有些食杂店还推出一些便民附加服务,例如代送报纸、手机充值等;

  二是人面熟。

  食杂店店主与多数居民脸面都较熟,有一定的感情因素,这优势是其他商业无法企及的。

  劣势:

  食杂店的劣势有:服务半径小,消费者多为固定客户,市场竞争激烈,相互压价现象高于其他业态,造成价格管理混乱。

食杂店的经营方式[1]

  食杂店可尝试如下经营方式:

  一是随叫随到,免费送货上门。

  食杂店要大打便利牌,针对连锁商业小额购买不可能上门服务的软肋,将食杂店免费送货上门的措施及送货电话在整个居民区广泛宣传,广而告之无论是一袋酱油、醋、盐,还是一盒香烟、一瓶啤酒,只要打个电话,店里马上把货送到家。

  具体可采取如下宣传措施:

  1、印刷精美名片,上面注明小店经营范围、送货电话、店址、联系人等内容。在居民区每户赠送一张,以备居民需要时联系;

  2、和居委会联系,在居民区宣传栏上用新闻方式将小店便民举措大肆宣传,通过居委会权威推荐而提高知名度

  3、在店门口将服务措施及送货电话用立牌形式写出,广而告之。

  食杂店之所以能够开展代客购物、送货上门,就是因为买卖双方都生活在同一社区,大家低头不见抬头见,连小孩子都认识食杂店的店主。而大商场超市就没有这一层关系,你想送货上门,孩子或老人见是陌生人来敲门,恐怕连门都不敢开。

  二是增加社区服务项目,业余创收。

  为了方便社区居民,可采取如下服务项目来增加收入:

  1、针对社区双职工多,工作忙没时间购日用商品的实际情况,可推出按顾客要求,代购物品、蔬菜等,并送货上门的举措。

  2、带孩子。不少双职工的家庭,夫妻同时上班,有的是孩子没人接送幼儿园,也的是孩子没人带。而社区食杂店由于平常与居民都朝夕相处,很容易得到居民的信任而放心地将孩子交给他们。

  3、衣服缝补。有一技之长的店主,可以充分发挥自己的特长来创富。如摆一台缝纫机在店门口,替顾客缝补衣物。

  4、定牛奶业务。现在奶业竞争已使焦点转向社区,一些店主可以与各奶点联系,代其定送牛奶,一定会大受欢迎的。

  5、机豆浆、卖茶叶蛋。豆浆的功效已逐渐为人们所重视。因此买个小粉碎机在早晨和晚上为居民机豆浆不失为一着创收良招,这可在早上为上班族服务。

  6、图书报刊租卖等等。

  三是增开一些新项目来业余创收。

  一些新兴业务由于跟进的人少,因此收益相当可观。如在现实的操作中可以有如下项目

  1、开办代售彩票业务。现在彩票业务虽然开设的门店较多,但只要你的居民区还没有投注点那么你就可以开办代售彩票业务;

  2、电话超市。电话超市由于其长途一分钟才三角钱,在社区深受欢迎。不少人家中有电话还是到电话超市中去煲电话粥。因此,在超市或小店辟开一角,开个小型电话超市也是一种创收的良好途径。

食杂店与其他零售业态之比较

业态选址商圈与目标顾客 规模 商品(经营)结构 商品售卖方式 服务功能 管理信息系统
1食杂店位于居民区内或传统商业区内 辐射半径0.3公里,目标顾客以相对固定的居民为主 营业面积一般在100平方米以内 以香烟、饮料、酒、休闲食品为主 柜台式和自选式相结合 营业时间12小时以上 初级或不设立
2便利店商业中心区、交通要道以及车站、医院、学校、娱乐场所、办公楼、加油站等公共活动区 商圈范围小,顾客步行5分钟内到达,目标顾客主要为单身者、年轻人。顾客多为有目的的购买。 营业面积100平方米左右,利用率高 即时食品、日用小百货为主,有即时消费性、小容量、应急性等特点,商品品种在3000种左右,售价高于市场平均水平 以开架自选为主,结算在收银处统一进行 营业时间16小时以上,提供即时性食品的辅助设施,开设多项服务项目 程度较高
3折扣店居民区、交通要道等租金相对便宜的地区 辐射半径2公里左右,目标顾客主要为商圈内的居民 营业面积300-500平方米商品平均价格低于市场平均水平,自有品牌占有较大的比例 开架自选,统一结算 用工精简,为顾客提供有限的服务 一般
4超市市、区商业中心、居住区 辐射半径2公里左右,目标顾客以居民为主 营业面积在6000平方米以下 经营包装食品、生鲜食品和日用品。食品超市与综合超市商品结构不同。 自选销售,出入口分设,在收银台统一结算 营业时间12小时以上 程度较高
5大型超市市、区商业中心、城郊结合部、交通要道及大型居住区 辐射半径2公里以上,目标顾客以居民、流动顾客为主 实际营业面积6000平方米以上 大众化衣、食、日用品齐全,一次性购齐,注重自有品牌开发 自选销售,出入口分设,在收银台统一结算 设不低于营业面积40%的停车场 程度较高
6仓储式会员店城乡结合部的交通要道 辐射半径5公里以上,目标顾客以中小零售店、餐饮店、集团购买和流动顾客为主 营业面积6000平方米以上 以大众化衣、食、用品为主,自有品牌占相当部分,商品在4000种左右,实行低价、批量销售 自选销售,出入口分设,在收银台统一结算 设相当于营业面积的停车场 程度较高并对顾客实行会员制管理
7百货店市、区级商业中心、历史形成的商业集聚地 目标顾客以追求时尚和品味的流动顾客为主 营业面积6000-20000平方米 综合性,门类齐全,以服饰、鞋类、箱包、化妆品、家庭用品、家用电器为主采取柜台销售和开架面售相结合方式 注重服务,设餐饮、娱乐等服务项目和设施 程度较高
8专业店市、区级商业中心以及百货店、购物中心内 目标顾客以有目的选购某类商品的流动顾客为主 根据商品特点而定 以销售某类商品为主,体现专业性、深度性、品种丰富,选择余地大 采取柜台销售或开架面售方式 从业人员具有丰富的专业知识 程度较高
9专卖店市、区级商业中心、专业街以及百货店、购物中心内 目标顾客以中高档消费者和追求时尚的年轻人为主 根据商品特点而定 以销售某一品牌系列商品为主,销售量少、质优、高毛利 采取柜台销售或开架面售方式,商店陈列、照明、包装、广告讲究注重品牌声誉,从业人员具备丰富的专业知识,提供专业性服务 一般
10家居建材商店城乡结合部、交通要道或消费者自有房产比较高的地区 目标顾客以拥有自有房产的顾客为主 营业面积6000平方米以上 商品以改善、建设家庭居住环境有关的装饰、装修等用品、日用杂品、技术及服务为主 采取开架自选方式 提供一站式购足和一条龙服务,停车位300个以上 较高
11购物中心
社区购物中心 市、区级商业中心 商圈半径为5-10公里 建筑面积为5万平方米以内 20-40个租赁店,包括大型综合超市、专业店、专卖店、饮食服务及其他店各个租赁店独立开展经营活动 停车位300-500个 各个租赁店使用各自的信息系统
市区购物中心市级商业中心 商圈半径为10-20公里建筑面积10万平方米以内 40-100个租赁店,包括百货店、大型综合超市、各种专业店、专卖店、饮食店、杂品店以及娱乐服务设施等 各个租赁店独立开展经营活动 停车位500个以上 各个租赁店使用各自的信息系统
城郊购物中心城乡结合部的交通要道 商圈半径为30-50公里, 建筑面积10万平方米以上 200个租赁店以上,包括百货店、大型综合超市、各种专业店、专卖店、饮食店、杂品店及娱乐服务设施等 各个租赁店独立开展经营活动 停车位1000个以上 各个租赁店使用各自的信息系统
12工厂直销中心一般远离市区 目标顾客多为重视品牌的有目的的购买 单个建筑面积100-200平方米 为品牌商品生产商直接设立,商品均为本企业的品牌 采用自选式售货方式 多家店共有500个以上停车位 各个租赁店使用各自的信息系统

参考文献

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