商品管理

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目錄

什麼是商品管理[1]

  商品管理是指一個零售商從分析顧客的需求人手,對商品組合、定價方法、促銷活動,以及資金使用、庫存商品和其他經營性指標作出全面的分析和計劃,通過高效的運營系統,保證在最佳的時間、將最合適的數量、按正確的價格向顧客提供商品,同時達到既定的經濟效益指標

商品管理的原則[2]

  為了更好地實現企業的經營目標,商品管理應堅持商品齊全和商品優選的原則。商品齊全就是要保證顧客來店時能夠買到日常必需的商品,因此,商品品種要齊全。具體要求是:商品的品牌要全,商品的大類、品種和規格之間的結構比例要合適。商品優選就是要選擇主力商品,在經營中,實際上大部分的銷售額只來自於一小部分商品,即80%的銷售額是由20%的商品創造的,這些商品是企業獲利高的商品,要作為商品管理的重中之重。

商品管理的要點[2]

  商品管理的基本要點包括:

  (1)檢查商品是否脫銷,隨時正確把握商品銷售數量,保證定貨的正確性。

  (2)陳列面管理。

  (3)合理掌握庫存。

  (4)隨時檢查補充。

  (5)售價管理。

  (6)前進陳列檢查。

  (7)POP管理的檢查,確保陳列與廣告相符。

  (8)引進新產品速度的檢查。

  (9)價簽管理。

商品管理的方法[3]

商品分類

  商品分類是把握商品特性的重要方法。根據貨品的特性,採取針對性措施加強銷售,是商品管理的重要方面。常見的商品分類方法有以下幾種:

  ◇按商品銷售狀況分類。可以分為暢銷商品主力商品、試銷商品、優惠商品、滯銷商品、應淘汰商品等。對不同類別的商品,應配合店鋪的特性及店鋪所在的商圈環境,制定適用的銷售計劃

  ◇按商品周期分類,可分為介紹期、全盛期、保持期、衰退期。店鋪應對處於不同階段的商品制定相應的銷售策略,使用相關的促銷手段,從而增加銷售量。

  ◇按商品價格分類,可分為高價位、中價位、低價位。應配合店鋪的經營方針制定價格策略。

  ◇按照商品銷售季節分類,可分為常年銷售商品、季節性銷售商品。應配合季節的交替及時調整店鋪的商品銷售計劃。

  ◇按照商品的使用目的分類,可分為送禮產品、自己消費用商品、集團消費用商品等。店鋪可根據光顧店鋪的顧客特性掌握不同商品的比例,制定商品計劃

  ◇按照目標顧客群分類,可以按性別、年齡、職業、生活層次、購買習慣等來區分,並且應該在開店初期即針對這種區分制定商品計劃

  ◇按照商品用途區分,可根據何時使用、何處使用、如何使用等情況來進行分類,採用相應的商品陳列手段、服務方式等進行銷售活動。

  ◇依滿意程度區分,顧客對商品的滿意度與各自對商品的不同要求有關,可從色彩、花樣、規格、型號、性能、設計風格、製作面料、趣味、款式等方面來衡量,儘量使更多的顧客感到滿意,從而增大銷售量。

商品的組合

  要提高店鋪的業績,需要在商品組合上下工夫。良好的商品組合能夠更好地滿足顧客需求,提高店鋪的整體競爭力。

  1.商品結構的廣度、深度和高度

  商品組合要把握好商品結構的廣度、深度和高度。

  廣度也可稱密度,是指各個商品系列之間,在最終用途、消費條件、使用環境或其他方面存在的相關程度。如女裝店,除了服裝以外,其他像皮包、配件、圍巾等相關性商品種類,也應擺在相應位置,才能實現綜合性的商品配置。深度是指店鋪所經營的商品系列的數目。高度是指在各個商品系列中,不同規格產品的項目數。

  店鋪若想利用商品組合的三維概念,在固定面積的賣場中做最合理、最先進的商品安排,那麼在進行商品配置時,應首先規划出商品構成系列,即先定出商品的廣度.再按照種類決定商品安排的深度,最後決定高度。

  2.影響商品組合的條件

  店鋪對商品組合的廣度、深度和高度的決策有多種選擇,應根據店鋪的具體情況而定:

  ◇店鋪本身所擁有的條件,如面積、空間、交通、所在商圈等。一個店鋪所擁有的條件總是有限的,而且店鋪總有自己的特色和薄弱環節,商品組合要根據店鋪的條件量力而行。

  ◇市場需求情況,如流行趨勢、季節變化、經濟背景、消費習慣等。店鋪只能拓寬或加強具有良好發展前景的產品系列

  ◇競爭條件。如果新增加的商品系列將遇到強大的競爭對手利潤不確定性很大,那麼與其加寬商品系列,不如加深原有的服裝系列更為有利。

商品的數量控制和調整

  1.影響店鋪商品數量的因素
  (1)店鋪的面積

  通常情況下,中高檔服裝店百平方米鋪貨量約為500~700件,庫存貨量為鋪貨量的1/3左右。

  (2)銷售的數據

  銷售數據的分析是補充店鋪商品的重要依據。計算成交率,再結合上年、上月、上周同期銷售額進行對比,可以準確地確定需要補充的商品數量。成交率的計算公式是:成交率=銷售數量/進店人數×100%。成交率越大,需要補貨的可能性越大。

  補貨需要考慮產品的生命周期。在每個款、每個色、每個碼進入賣場之前,都應該對它們的銷售周期有一個規劃。因為產品是有生命周期的,而服裝業是產品生命周期非常明顯的行業,有些款可以賣2周,有些款可以賣4周,有些款可以賣20周。

  (3)購買群體

  ◇團體購買或批發:如果是批發客』j或單位集體購買,一天買走10件以上同款、同色或同碼的商品,店鋪就需要向公司及時要求補貨,但不一定要生產部門或供貨廠家追加生產。

  ◇個人購買:如果是由不同的顧客在同一天內買走10件同款、同色或同碼的商品,就表明這一款衣服很暢銷。觀察一下此商品銷售期是否較長,如果銷售期較長,則可以建議公司生產部門加單。

  (4)商品缺碼情況

  如果一段時期內某一商品賣了10件,其中8件都是同一個尺碼或同一種顏色,這就表明這個尺碼或這個顏色很好賣。店長應及時瞭解公司的生產和進貨情況,建議公司生產部門追加商品。如果這款貨確實無法再供應,應儘早準備其他號碼齊全的商品補充店鋪的貨源。

  2. 可能導致滯銷的因素
  (1)價格因素

  商品的價格是決定商品銷售情況的一個重要因素,有些商品由於定價過高而使顧客望而卻步,或與店鋪內其他商品及周邊店鋪商品價格有較大的差距,形成了鮮明的對比,影響了商品的銷售。尤其是模特展示的款式,一定要考慮價格的影響。

  (2)面料、材質方面的因素

  顧客在購買衣服時,不再只看款式和價格,更註重服裝面料的風格、紋路、質感和流行因素。有些設計很好的款式會因為面料的選擇不當而造成滯銷。

  (3)產品製作工藝因素

  做工不好的商品會被顧客認為質量沒有保證,從而降低品牌的形象,因此,產品即使出現很細小的做工問題,也一定不要出售,而應及時返回公司。

  (4)季節因素

  許多時候,滯銷並不是因為產品的款式、價格等因素,而是因為上貨的季節沒有把握好。例如馬上要進入秋季了,可店內還都是短袖襯衫和吊帶連衣裙;別的品牌都已經開始季末打折促銷了,公司還在陸續上新貨……這些情況都勢必會影響銷售業績。商品的供應一定要適應季節的需要。店長要把握好換季產品的上貨時間,提醒公司及時上貨。

商品進、銷、存、調過程中應註意的事項

  1.進貨時的註意事項

  ◇認真檢查來貨的質量,包括紐扣、拉鎖、弔牌等。

  ◇核對單據,保證商品的數量、貨號、尺碼相符,並保留好出入庫的票據,以備登賬,對數、盤點時查閱。

  ◇進貨檢驗程式:點數一核對款號和尺碼一檢查商品質量一檢查配備物品(手提袋、包裝紙、服裝罩袋等)一確認票據一簽字留存。

  2.上貨時的註意事項

  ◇檢查商品的清潔度,避免把弄髒的商品鋪上賣場。

  ◇殘次商品不要上架,尤其不要作為展示品穿在模特身上。

  ◇對已斷碼的商品要心中有數,儘量給顧客推薦顏色、尺碼齊全的商品。

  ◇顧客試穿時弄髒的商品,在公司可以處理的情況下,應儘快返回公司,避免銷售給顧客。

  3.調貨時的註意事項

  ◇嚴格按照公司規定執行調貨手續。

  ◇確保手續的完整,避免臨時借貨和個人打借條。

  ◇不要因匆忙而忘記檢查所調商品的質量。

  4.庫存商品的存放

  ◇存取商品要隨手鎖好倉庫。

  ◇存放的商品要註意防塵。

  ◇經常保持倉庫的清潔、通風。

  ◇滯銷商品不要長時期存放在倉庫里,應及時返回公司。

商品的盤點

  所謂盤點,是指對商品的數量進行清點,並與賬目記錄進行核對,以便掌握商品的準確數量,並檢查商品在流人流出的過程中是否存在差錯。

  1.盤點前的準備工作

  ◇向全店人員明確盤點的目的和工作程式。

  ◇對下屬做好明確分工,商品進行歸類清理,避免出現重覆點數或遺漏的現象。

  ◇盤點前避免頻繁出入商品。

  ◇提前準備好盤點用表。

  ◇同類商品原則上集中放在同一個地方。

  2.保證盤點正確的要點

  ◇把商品的品名、尺碼、單價、數量分別填入盤點表。

  ◇確認貨櫃內、箱子中的商品是否和記錄相符。

  ◇數量的清點和盤點表的記錄分別由不同的人來擔當。

  ◇破損和殘次品區別放置,並詳細註明數量。

  ◇批發客戶預訂的商品要事先確認,專門存放,並詳細記錄款號、尺碼及數量。

  ◇做好盤點當日的店面現場指揮,使盤點有條不紊地順利實施。3.盤點註意事項

  ◇在平時要教育員工深入瞭解盤點的重要性及必要性。

  ◇盤點有關的工具及用品應事前準備。

  ◇把盤點實施的組織圖及盤點範圍告知有關人員,並於盤點前再做說明。

  ◇盤點時應配合實際需要成立臨時機動支援小組,以求盤點工作的時效陛。

  ◇負責盤點的主管人員在盤點進行當中,應註意是否有漏點之處,必要時可採取隨時抽點檢查。

  ◇有關盤點區域事前應予妥善劃分。

  ◇賣場上的商品在盤點展開前應集中整理,以便於盤點的實施。

  ◇盤點商品應像處理現金一樣謹慎行事。

  ◇盤點人員在實施盤點時,應按照負責的區位,依序由上而下或由左而右展開盤點。

  ◇盤點時最好兩人一組,一人盤點一人記錄,並註意覆述以避免錯誤,同時要能採用重覆盤點的方式,由盤點人與記錄者彼此互換工作重覆一遍,以求盤點的正確性。

  ◇使用盤點表時要詳細地加以記錄,避免念錯、聽錯、寫錯等現象的發生。

  ◇盤點表上的數字書寫要註意正確性及清晰l生,以利於盤點後的整理工作。

  ◇盤點可分為季盤點、月盤點、周盤點、日盤點,各店鋪應根據自己的需要安排盤點周期。

商品管理的關註點[3]

  1.瞭解貨品滯銷或暢銷的原因,併進行及時的處理

  分析商品暢銷和滯銷的原因是商品管理的重要組成部分。從中可以瞭解消費者需求銷售的規律,便於調整店鋪的經營策略,提高銷售業績。

  對於暢銷商品,應隨時缺貨、隨時補充,必要時一天補兩次貨也可以。不要抱著存夠數量一起補的念頭,這樣將會貽誤最佳銷售時機。更不要因為天天補貨麻煩而一次大量補貨,這樣不但不利於店面的陳列展示,也不利於存放和日常交接、盤點。

  對於斷碼嚴重的商品和滯銷存留在庫房的商品,應及時採取促銷措施,消化庫存。連鎖店則可以考慮及時返回公司,以便公司能將其調配到適宜銷售的其他地區。

  2.瞭解店鋪之間的貨品調配

  對於連鎖店管理者或擁有多家店鋪的經銷商而言,商品管理還包括在不同店鋪之間調配貨品。由於地域性的差異,在一個地方銷售狀況不好的商品可能在另一個地方很受歡迎。管理者應及時瞭解各店的銷售狀況和庫存情況,在把握市場需求和調配成本的基礎上,對各店的貨品進行合理的調配。調配時應註意以下幾點:

  ◇不論商品調出還是調入,均須仔細清點,並由調出及調入店鋪的店長簽字確認。.

  ◇調配商品需填具轉貨單。

  ◇商品調配時,應由貨管人員或店長指派專人前往調出單位提貨。

  ◇調配涉及的店鋪應做好存貨登記的調整,本店調出商品時,在存貨賬中減去;本店調入商品時,在存貨賬中添上。

  3.加強店員對貨品數量及種類的瞭解

  店鋪的每一個員工都要做到對商品心中有數,包括商品的顏色、尺碼、數量,每一個斷碼的品種缺的是什麼顏色、什麼型號以及缺多少,等等,便於為顧客介紹和推薦。

  4.配合貨品數量、特性加強銷售

  比如流行性商品應掌握時機,先賣才能先賺;經常性商品即消費者經常購買的商品,千萬不能缺貨,也不能斷色、斷碼;季節性商品應隨季節變化而變化,賣場上一定要有應季的服裝


參考文獻

  1. 趙道致,王振強等編著.採購與供應管理.清華大學出版社,2009.06
  2. 2.0 2.1 楊春,穆濤編.商場·超市經營管理300問.廣東經濟出版社,2007.01.
  3. 3.0 3.1 楊大筠著.這樣經營時尚品.北京出版社,2010.05.
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評論(共4條)

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219.136.37.* 在 2012年11月16日 13:00 發表

對商品管理有了大概的思路,謝謝!

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许小祥 (討論 | 貢獻) 在 2017年6月21日 16:59 發表

很有料,對工作很有幫助,謝謝努力的團隊。

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183.26.168.* 在 2017年12月8日 15:04 發表

有深入的進修班介紹嗎

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Raz (討論 | 貢獻) 在 2019年2月21日 11:01 發表

非常好,希望能於每個用語加入註解和定義更方便應用現況

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