旅游食宿心理
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旅游食宿心理是指旅游者對旅游食宿及相關因素的能動反應；通俗地說，就是指旅游者在旅游活動過程中存在的各種心理需求和行為表現。
從心理要素的角度看，旅游食宿心理包括旅游者對旅游食宿的知覺、需要、動機、態度、興趣、情緒等。
旅游者在旅游活動過程中的食宿活動，不僅僅是為了填飽肚子和休息，同時還包含著旅游者對目的地的食宿文化的知覺、探索等。旅游者來到一個新的旅游目的地，出於好奇心的驅使，會特別關註當地具有民俗特色飲食習俗和居住習俗。有些游客可能根本就是被旅游目的地的獨特的食宿文化所吸引而前往該地旅游的。例如，“游北京衚衕，吃農家餃子”幾乎成了歐美客人來北京旅游的必備項目。
從心理內容的角度看，旅游食宿心理包括旅游者的旅游飲食心理、旅游住宿心理。
旅游飲食心理就是指旅游者在旅游活動過程中在餐飲方面的心理需求和心理特點，包括旅游者對旅游過程中飲食的需求、動機、態度等。有的旅游者在旅游過程中不太註重飲食，而註重游覽活動；但是隨著旅游業的發展，旅游者隊伍的不斷擴大、旅游者旅游經驗的日益豐富，人們對於旅游活動中的飲食問題越來越關註。旅游者不僅希望在旅游活動過程中吃得飽吃得好，更希望能夠吃得有特色、吃得有文化。
旅游住宿心理還包括旅游者在旅游活動過程中對住宿環境、條件等的需求、動機和態度等。
外出旅游是一項非常消耗體力的活動，旅游住宿是滿足旅游者旅游活動過程中休養身心、恢復體力需求的重要環節，因此，能否獲得安靜、清潔、舒適的住宿環境，是旅游者在旅游活動中比較關心的問題。旅游者在旅游活動過程中，對於住宿問題有其獨特的心理需求。
總體來說，旅游食宿心理反應的對象既有食宿對象、食宿設施、食宿行為，又有食宿服務、食宿環境、食宿位置等。作為旅游食宿服務的提供者，在為旅游者提供相關服務時必須要從旅游者的食宿心理需求的角度出發，為其提供滿意的食宿服務。[1]
旅游食宿心理的主要類型[1]
關於旅游食宿心理的類型，目前缺乏研究。下麵試從需求層次的角度對旅游食宿心理進行分類。
按旅游者的需求層次可將旅游食宿心理分為基本生理心理、攀比心理、享受心理、求尊重心理和追新獵奇心理5類。
(1)基本生理心理
基本生理心理是指旅游者在旅游活動過程中，與其在日常工作和生活中一樣，也有飲食和住宿的需要。例如，游客經過一天的游覽，又累又乏，此時的旅游者急於滿足果腹和休息的需要，處於滿足基本生理心理的狀態。於是他可能會就近找一家飯店人住，隨便點一些東西吃下後便迅速酣然入睡。這些都是為了滿足基本的生理需要。
(2)攀比心理
心理學研究表明，攀比心理是人類共有的，而且，正是人類的攀比心理促使人類物質文明的不斷進步，也促進了人類智慧的不斷發展。旅游者在旅游過程中的食宿問題上同樣也存在攀比心理。如有些旅游者看到鄰居某次外出旅游住了四星級酒店，等到他自己外出旅游的時候，便去住五星級酒店；看到別人品嘗了日本料理，自己便去吃西餐。這些都是攀比心理的表現。持有攀比心理的旅游者已經不滿足於基本的生理需要的滿足了，他們所追求的是通過旅游食宿來提高自己的地位、聲譽，或者提高自己的自尊心、自信心等。
(3)享受心理
有些旅游者外出旅游的目的就是為了擺脫日常工作和生活的困擾，好好享受假期。因此，在旅游過程中特別強調吃最好的食品，住最好的酒店，享受最好的服務。持有這種食宿心理的人往往不太在意產品價格的高低，而特別註重食宿服務的品質。
(4)求尊重心理
旅游者在消費旅游食宿產品時都普遍存在獲得尊重的心理，他們希望自己是受歡迎的客人，而不是給旅游服務人員添麻煩的人；希望受到熱情的接待，受到尊重。他們有的甚至通過購買一些高檔的、超出一般消費水準的食物和住宿，以顯示自己的地位、威望、富貴，從而獲得別人的尊重。
(5)追新獵奇心理
追新獵奇心理是指旅游者以食宿產品的獨特性、新奇性為主要追求目的的食宿心理。由於旅游者具有瞭解異質文化的心理動機，在這種心理動機的驅使下，許多游客在旅游過程中常希望選擇那些充滿異質文化特色的賓館飯店和具有地方特色的風味食品，從中獲得新鮮奇異的心理滿足。正因為這個原因，近年來，具有地方特色的家庭旅館在各地異軍突起，受到旅游者的青睞。這也是來我國旅游的許多入境旅游者對北京的四合院和餃子特別感興趣的原因所在。
影響旅游食宿心理的因素[1]
旅游食宿心理受到多方面因素的影響，這些影響因素主要包括旅游食宿主體因素和旅游食宿客體因素2個方面。
1．旅游食宿主體因素
由於旅游者自身的經濟狀況、旅游目的、個性、職業和身份等不同，必然會對旅游食宿心理產生影響。
(1)經濟狀況
旅游者經濟收入狀況的變化和不同，必然會影響旅游食宿的數量、質量、結構以及消費方式，不可避免地影響到旅游者的食宿心理。就經濟收入水平的高低而言，一般來說，旅游者為了滿足食宿消費的需要，願意選擇與自己經濟狀況相稱的食宿檔次。例如，經濟狀況較好的旅游者，多選擇高檔食宿；而經濟狀況一般的旅游者，則多選擇中檔甚至低檔的食宿。隨著社會經濟收入狀況整體水準的提高，旅游者對於食宿的心理需求也將水漲船高。
(2)旅游目的
旅游目的不同，旅游食宿心理差別很大。
以游覽觀光為目的的旅游者、尤其是年老體弱的旅游者喜歡選擇離游覽景點較近的或與幾個游覽點距離適中的飯店食宿，以節省路途往返時間；以開會、學習為主要目的的旅游者則傾心於在清靜、離鬧市區稍遠或離風景區較近的飯店食宿，希望有個良好的環境來保證開會、學習任務的順利完成，並就近欣賞旅游景觀；以外出經商、辦公、購物、貿易為目的的旅游者，往往願意選擇處於市中心、交通便利、離辦事地點較近的飯店，以便掌握信息、溝通交往，儘快完成公務活動；以離境或中轉為目的的暫時逗留某地的旅游者，喜歡選擇距機場，車站、碼頭較近的飯店，以便途中轉機(車、船)方便。
(3)個性
具有不同個性類型的旅游者在進行旅游食宿的選擇時會有不同的心理需求。一般來說，外傾型的旅游者在旅游食宿項目的選擇上會偏重於追新獵奇，強調食宿產品的獨特性，而內傾型的旅游者則多偏向於選擇經濟實惠的傳統食宿產品。
(4)職業
不同職業的人，對旅游食宿的需求心理也存在著很大的差異，如一個醫生在外出旅游時也不會忘記對食宿的營養和衛生的重視；教師在選擇旅游食宿對象時會比較強調其文化內涵和地方特色。
2．旅游食宿客體因素
旅游食宿客體因素包括食宿位置、環境、設施、服務等。
(1)食宿位置
食宿位置包括食宿場所的外部位置和內部位置。前者指的是食宿場所的巨集觀區位，如飯店地址；後者指的是食宿場所的微觀區位，如房間位置。無論是旅游飯店、賓館還是餐館、旅館，場所的位置都會對旅游食宿心理產生重要影響。最突出的表現就是直接影響旅游食宿的選擇心理。就外部位置而言，如果其他條件完全一樣或相差不多，旅游者一般傾向選擇最鄰近他活動區域的食宿場所。以就餐為例，如果下榻的旅游飯店附設有餐廳，而且餐廳的各方面情況還算過得去的話，旅游者一般願意選擇飯店附設的餐廳用餐，因為它在時間和空間上提供了方便。就內部位置而言，一般來說，朝陽、臨窗、方便出入的位置更受歡迎。這一點，在住宿上表現更為明顯。
(2)食宿環境
食宿環境包括內部環境和外部環境。美國著名建築學家沃爾特·阿·範厄在他的《飯店謀劃與設計》一書中提出過這樣的一條原則，即“飯店必須能夠豐富顧客參觀訪問的內容”。也就是說，旅游者都十分重視食宿的環境和氛圍。同等條件的兩處旅游飯店，一般來說，旅游者總是優先考慮那家環境優美，視覺形象較好，能使旅游者與自然達到物我相契、情景交融的旅游飯店去消費。而那些格調呆板、形式拘泥、千篇一律的旅游飯店是不大可能受到旅游者歡迎的。就外部環境而言，我國各地的地理環境和氣候條件各不相同，飯店的建築外觀應適應其環境，與周圍景觀融為一體，藉以創造出一種彼此融洽、相互襯托的環境氣氛，使客人有置身於大自然與建築物和諧之中的感覺。就內部環境而言，一個舒適、優雅、整潔、方便的內部居住環境，將使旅客進店之前就產生一種賓至如歸、清新舒適的感覺，滿足旅游者儘快歇息休整、緩解緊張勞累的心理需要。
(3)食宿設施
食宿設施是旅游者食宿所必備的物質手段，包括食宿所需的一切設備和服務條件，如飯店的前廳設施、公共服務設施、餐廳與客房設施、娛樂設施、辦公設施等。完善而先進的服務設施條件是現代旅游食宿行業高度發展的一個重要標誌，也是為旅客提供高效率、高質量的服務項目所必需的物質基礎。完善而先進的服務設施可以滿足旅客多方面的食宿心理需求。例如，旅客住飯店希望能方便舒適，節省時間，減少麻煩，爭取在有限時間里儘快完成預計要辦的事，完善的公共服務設施，能滿足旅客省時、省事、方便的心理需要；旅客在住宿期間要求生活豐富多彩，希望通過多種社交、娛樂、健身活動來轉移思鄉之情、排遣孤獨之感，為自己創造一個愉悅的精神世界，完善的娛樂健身服務設施，能增強客人的游樂、健身興緻；旅客需要安靜、休息、洗漱、享受，完備的客房設施，能滿足客人的這些需求；等等。
(4)食宿服務
食宿服務一般都會影響旅游者的食宿選擇。服務周到，人們欣然前往；服務不佳，人們憤然而去。以折價服務為例，許多旅游者，特別是那些公費旅游者，對價格折扣反應強烈，如果飯店推出的贈券或飲食包括在住宿費用之內，會受到普遍歡迎。有的旅游者原來準備住二人間的普通客房，後來看到了飯店醒目處推出的單人套間客房的特別優惠推薦，可能會怦然心動，最終決定下榻單人套間。
3．其他因素
除了上述因素之外，文化背景、社會階層、輿論宣傳對旅游者的食宿心理和食宿行為也會產生一定的影響。不同文化背景、社會階層的人在旅游食宿的選擇方面會有明顯的不同，表現出不同的食宿心理和食宿行為。例如，信奉伊斯蘭教的游客食則喜歡清真食品，與其飲食文化相一致；住則喜歡有凈室的房間，方便祈禱之用。又如，富裕階層的人外出旅游時傾向於選擇豪華型酒店；普通工薪階層在旅游食宿上多強調經濟實惠、食宿方便的經濟型酒店；而青年學生外出旅游則偏愛選擇價廉物美、手續簡便的青年旅館。
此外，輿論宣傳對旅游食宿心理和食宿行為的影響也是顯而易見的。如2003年的非典期間，由於輿論宣傳的作用，使得人們一度談野味色變。
