農家樂旅游

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　　農家樂旅游最早來自歐美髮達國家開展的鄉村游。而我國內真正意義的鄉村旅游始於20世紀8O年代，是在特殊的旅游扶貧政策指導下應運而生的 並認為由於 農家樂 起步較晚，還處於初期階段。

　　廣義的農家樂源於農業的概念，它包括農、林、牧、副、漁。它是以城郊農民家庭為依托，以田園風光和別有情趣的農家生活為特色，吸引市民來此休閑度假 觀光娛樂、體驗勞作的一種新型旅游活動。

　　狹義的農家樂 從購買者的角度來講 它是指游客在農家田園尋求樂趣.體驗與城市生活不同的鄉村意味 從經營者的角度來講.它是指農民利用自家院落所依傍的田園風光、自然景點，以低廉的價格吸引市民前來吃、住、玩、游、娛、購的旅游形式。

　　農家樂旅游從孕育發生到發展壯大.都始終賦予了獨特的內涵特征，特色化是農家樂旅辨發展的靈魂和生命。目前.我國農家樂旅游發展呈現出三個方面的校心特征：

　　一是發展速度快。自20世紀80年代後期.農家樂旅游開始出現.量謄過近20年的發展，現在農家樂旅赫已遍及全國各地。

　　二是發展潛力巨大。由於具有跨越多個氣候帶的廣大農村地區和大規模的城市居民，我國具有發展農家樂旅游的自然資源優勢和市場消費潛力。

　　三是經濟效益顯著。農家樂旅游是基於適應市場需求基礎之上的農村資源開發利用。由於市場需求旺盛以及鄉村資源的豐富性，農家樂旅游帶有投資小嗣報高的特點，從而具有較好的經濟效益和什會艘益。

　　中國第一批”農家樂”1987年在四川鄲縣農科村出現。經過近2O年的發展 衣家樂旅游已經遍及全國，在成都更是成為了特色產品。我國具有發展農家樂旅游的資源優勢和市場優勢。

　　1.我國在發展衣家樂旅游中具有巨大的資源優勢 第一動植物資源及地質資源豐富使得旅游產品更具有知識性和觀賞性 第二氣候類型多樣性為我國的農業類型奠定了基礎。第三民俗文化種類繁多為旅游的過程增加了娛樂性和參與性。第四我國公民的生活水平和帶薪假期的增加使得游客具備了出游的條件。

　　2我國在開展農家樂的特點非常突出 從目前我國開展的情況來看，”農家樂 讓游客吃的是衣家風味餐，如鍋巴飯、竹筒飯，住的是簡樸的農家房舍，玩的是民間文藝節目，買的是農家風味土特產及手工藝品.服務人員也是淳樸熱情的村民 濃郁的鄉土氣息.對久居都市的人特別有吸引力。

　　3農家樂的開展帶動了其他相關產業的發展並且帶來了可觀的經濟效益。“農家樂 旅游為農村消費市場的啟動提供了新的動力，也為農村經濟的發展提供了新的增長點 為農村剩餘勞動力務工和農民增收提供了新渠道。“農家樂”旅游拉動了內需 促進了第二產業的發展.為農村產業結構調整提供了新的契機。

　　當前，農家樂旅游發展總的形勢是好的，但是在實際經營中，也出現了一些問題，如休閑方式單調，只能提供食宿、停車、棋牌、卡拉OK，品位不高，文化內涵不夠豐富；一些農家樂農味不濃，裝飾太城市化；相當一部分農家樂清潔衛生做得不夠好，讓城裡人很不習慣；農家樂經營管理混亂，服務質量不高等等。整體上說，我國農家樂旅游開發正處於剛剛起步階段，在經營管理等各方面還存在一些問題，概括起來，主要體現在以下幾個方面。

　　1.項目建設盲目，缺乏合理規劃體現在農家庭院的建築樣式、園林風格、室內陳設、菜餚品種、娛樂項目等，都比較趨同，缺乏個性化色彩。此外，並非所有農村地區都具備開展農家樂的優勢，而要從當地農業、資源基礎、自然景觀、鄉村民俗的可展示性等方面進行論證。

　　2.基礎設施不完善，旅游產品單一，文化含量低農家樂開發的初衷，就是為了給城市居民提供一種變換城市生活方式的環境，提供一個認識農村的機會。而事實上現在農家樂提供的休閑旅游產品內容單調，僅限於麻將、棋牌、卡拉OK等娛樂產品，缺乏文化內涵。農家樂未深入挖掘鄉村旅游資源和環境的文化內涵，旅游活動主要停留在觀光、採摘等滿足游客的物質欲望，缺乏精神需求和氛圍的淺層面上；產品單一，缺乏精品，重游率低，不能適應現代旅游市場的需求；大多數游客只能玩牌、聊天，缺乏娛樂休閑項目，不能滿足多層次游客尤其是少年兒童求知求真求趣的需要。

　　3.經營管理不菩，無序競爭危害大農家樂旅游在很多地方存在明顯的淡旺季差別，旺季時車水馬龍，淡季時門庭冷落，造成了資源的閑置浪費。因此，有些管理不規範的地方就會出現農家樂之間、農家樂與飯店之間的不正當競爭，這類現象在景區的旅游飯店與農家樂之間尤為突出。而事實上，旅游景區為農家樂的興起提供了基礎和依據，同時農家樂的興旺又激活了景區的發展。因此，賓館與農家樂之間不應是惡性競爭，而是優勢互補，雙方的產品滿足的是不同游客的需求，只有賓館飯店和農家樂各自辦出了自己的特色，才能消除雙方之間的這種惡性競爭，才能正確處理好雙方的關係，從而形成靈活有序的市場局面，促進旅游業的協調發展。

　　4.衛生狀況不容樂觀，破壞環境現象時有發生我國大部分農村地區，由於受長期以來的衛生習慣及衛生基礎條件欠缺等原因，農家樂旅游的衛生狀況不是很令人滿意，狀況較為糟糕。據不完全統計，目前大部分的農家樂沒有衛生許可證和營業執照，從業人員沒有健康證，農家樂所提供的食品令人擔憂。近幾年，一些地方對農家樂給予保護的政策，大量發展，特別是在連點成片地方的農家樂地區，生活垃圾沒有很好處理。以幾年前火爆一時的松花壩片區農家樂為例，這裡地處昆明市飲用水源區，但是很多農家樂產生的垃圾仍用火燒，生活污水也隨意排放，成為松花壩水質惡化的一個重要原因。因此，對農家樂的衛生、環保狀況進行嚴格的監督管理勢在必行。

　　(一)積極影響

　　1.農家樂旅游可以直接增加農民收入。對於旅游目的地的居民來說，農家樂旅游可以提高收入水平，改善生活條件，帶動我國農村經濟的發展，縮小我國農村與城鎮的差距。旅游目的地的農民通過為游客提供食、住、行、游、購、娛等綜合服務，在滿足游客的同時增加了自己的收入。

　　2.延長農民的收入期，促進農村的精神文明建設。農業生產忙、閑有序，每到冬季進入農閑。以往農民在冬季多休息，無事可做也沒有收入。但農家樂旅游開展後，農民在冬季也可以接待游客獲取收入，明顯延長了農民的收入期。在與游客的接觸中，旅游者給當地居民帶來了新的思想觀念、新的生活方式、新的信息、新的思維。使當地居民開闊了眼界，促進了當地農民物質生活水平及精神文明的提高。此外，旅游對文化層次的高要求能夠激發當地農民自覺學習文化知識的熱情，有效提高農民的文化素質。

　　3.農家樂旅游可以緩解農村的就業壓力。大量游客涌向農村，為農村的勞動力提供了就業機會。景區的開發和旅游設施的建設，商品的營銷，餐飲服務和交通運輸業的發展，商品營銷和餐飲業的發展，需要大量的農村勞動力從事工作，從而緩解了農村剩餘勞動力的就業壓力。世界旅游組織公佈的資料顯示，旅游業每直接收入1元，相關行業就可以增加4.3元收入。農家樂旅游本身就包括食，住，行，游，購，娛，它一方面給運輸和商業帶來了客源，另一方面也影響了輕紡工業，建築業，加工業。製造業，房產業，金融保險業等的發展，起到了一業帶百業的作用。同時農家樂旅游還增加了對農產品的需求量。使農產品可以跳過購銷體制不暢的難題直接面對消費者，推動了農村產業結構調整。

　　4.農家樂旅游有利於改善農村的面貌。農家樂旅游為了提高自身的接待水平，就需要加大旅游建設的投資，這樣有利於改善農村的建設，更有利於農民更好的建設自己的家園，改善農村的交通條件，增強農民的環保意識，改善農村的衛生條件。農民在參與旅游的接待中開始關註環境保護，註重環境保護，從根本上提高了農民的環保意識，同時為農村旅游的可持續發展奠定了基礎。

　　(二)消極影響

　　1.可能會損害部分農民的利益。許多地區為了發展農家樂旅游，以破壞土地、環境和生態為代價。土地對於農民不僅意味著生活保障，還意味著某種社會保障。在發展農家樂旅游過程中不可避免的涉及到農民土地、山林徵用。甚至在徵用範圍內亂耕、亂伐等。這不僅損害了農民的利益也破壞了生態平衡。旅游扶貧雖然是經濟發展援助項目中的主要手段之一，但由於不同的管理部門在農村旅游開發中的目的不同，很多情況下未將農家樂旅游開發作為生態旅游開發來對待，所以往往許多旅游的產業政策會損害農民的利益，農民的就業機會缺乏保障。筆者認為，農家樂旅游發展初期確實會給農民帶來一定的實惠，但隨著旅游產業化的發展、旅游區域管理的規範，農民在資金、文化、技能方面的劣勢就會顯現出來。旅游發展所帶來的大量就業機會，往往會被旅游區域外的高素質者占據。

　　2.造成農民的心理不平衡感。農家樂的旅游者大多是具有一定消費水平的游客。游客的消費水平，衣著裝飾等有可能引起當地農民的心理不平衡感，從而不利於社會的穩定，加深城市與農村的隔膜。農村相對於城市是比較封閉的，對於外界新事物的接受也是比較少的。大量的城市人涌進農村，他們的觀念，言行，生活方式等有可能對農村人形成很大的衝擊。

　　3.可能會傳播不良的習俗。在農村人接受外界新事物的時候，有些人會被全盤“城市化”，甚至城市人部分不良的作風，也可能成為一些農村人學習的對象。在城市人影響農村人的同時，農村人也影響了城市人，農村常有的一些迷信思想與行為也通過農家樂旅游這條途徑傳播到城市人的生活中。

　　1、改善農村的衛生條件

　　目前農家樂整體上是一種“小而散”的自由發展狀態，正處於從起步邁向發展的過渡階段。主要問題之一是多數“農家樂”衛生環境不理想，特別是廚房和廁所環境較差。農家樂一直推崇綠色無污染的食品，儘管多數是農民自種自養，但大多沒有經過政府相關部門的檢驗檢疫。作為旅游接待者應改善自己的衛生條件，增強衛生知識觀念，自覺定期到相關的衛生部門進行衛生檢查，同時學習衛生的相關知識，以提高旅游設施和食品的安全性。政府部門應加強對衛生的管理，制定有關的政策，對衛生進行檢查，併在農村中進行衛生知識的宣傳，提高全體農民的衛生知識水平，為顧客提供安全舒適的旅游環境。

　　2、加強農村的基礎設施建設

　　農村的基礎設施比較薄弱，大量的游客涌入農村，使農村的基礎設施不堪重負。基礎設施建設的速度很難跟上旅游發展的速度。農村應加強對基礎設施的投資，改善當地的交通條件、住宿條件，建設與旅游相符的服務設施，使游客感到方便，舒適。作為政府應制定相關的政策支持和鼓勵農家樂旅游的發展，如放寬對農民貸款的限度，減免稅收等。

　　3、提高當地居民的綜合素質

　　游客大多來自城市，旅游中享受的服務多是比較高檔的。而農民與經過專業培訓的服務人員相比，服務質量是存在差距的。農民作為旅游服務的接待者，有義務提高自己各方面的技能，為游客提供滿意的服務。農民本身在實踐中應不斷總結經驗，同時積極學習相關的業務知識。政府應組織農民學習相關的服務，如到大型的酒店、度假村學習、參觀；聘請專業的人員到本村進行實際指導，講授理論知識等。

　　4、開發特色旅游產品

　　“農家樂”旅游是以農業、農村、農事作為其主要發展載體，其重點在於一個“農”字。農家樂旅游應最大程度地保持和突出“農家樂”旅游原汁原味的農家風味，開發多種多樣的旅游形式，如“竹鄉農家樂”、“湖鄉農家樂”、“花鄉農家樂”、“漁鄉農家樂”、“樵鄉農家樂”等系列“農家樂”旅游產品。“農家樂”旅游讓游客吃的是有地方特色的農家風味餐。住的是青瓦木屋的農家房舍，玩的是鄉村民間的文藝節目，讓游客得到的應不僅是一次旅游，而是一種收穫，一種經歷。一種文化。現在的農家樂旅游，多是靠朋友介紹等口碑效應，農家樂旅游應加強對旅游產品的市場營銷與宣傳，形成自己的產品特色，同時註重品牌效應，達到以旅游帶動品牌，以品牌發展旅游的目的。

　　5、政府和社會大力支持

　　政府應從巨集觀上加強對農家樂旅游的支持，制定完善的法律法規，為農家樂旅游的發展提供良好經濟環境和政治環境。如對農家樂旅游實行星級標準，大f-1口懸掛統-N作的農家客棧標誌；室內懸掛星級標準、服務質量標準、服務明碼標價；服務人員持證上崗或佩戴胸章；設立投訴電話和征求意見卡；建立旅客登記制度等，以規範農家樂旅游的發展。農家樂旅游為城市的人們帶來了城市中得不到的體驗，旅游者應該支持農家樂旅游的發展，在自己得到滿足的同時也應使農民得到相應的報酬。