餐飲公共關係廣告
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什麼是餐飲公共關係廣告[1]
餐飲公共關係廣告是推銷的間接工具。它的主要功能是處理好餐飲企業面臨的錯綜複雜的關係，創造性地建立起最佳的社會關係環境，樹立良好的社會形象，為餐飲企業營造一個有利於生存和發展的環境條件。
餐飲公共關係廣告的類別[2]
1．宣傳型公共關係廣告
宣傳型公共關係廣告是以提高餐飲企業知名度，樹立餐飲企業整體形象為目標，運用報紙、雜誌、廣播、電視等各種媒介，採用撰寫新聞稿、演講稿、報告等形式，向社會各界傳播餐飲企業有關信息的公關廣告。宣傳型公共關係廣告的內容大致上可以包括：餐飲企業的名稱、標誌設計、反映餐飲企業文化的特定口號或典型歌曲，餐飲企業的範圍和特色，餐飲企業的實力和業績，餐飲企業的歷史和傳統，有關餐飲企業活動或事件的主題，與餐飲企業的人物、環境、日常活動有關的圖片，餐飲企業對公眾的關懷和敬意等。
如廣州中國大酒店在開業一周年之際，為傳遞這則信息，特意拍制了一幅“全家福”，由酒店內所有員工著工作裝，組成一個“中”字圖案(酒店店徽)，並寄給開業一年來在酒店消費的客人，藉此密切酒店與客人的關係。
2．公益型公共關係廣告
公益型公共關係廣告是指餐飲企業利用其自身優勢為社會公益活動提供一定服務的公共關係廣告。它主要包括例如保護環境、社區安全等完全以公益性主題製作的廣告，以及例如修建公益設施、資助慈善機構、援助受災的災民等餐飲企業直接參与配合某項公益事業而作的廣告。同時，公益型公共關係廣告還包括為社會提供的公共事務廣告。比如國家有關部門進行防火防盜、保護森林、計劃生育、維護公共秩序、保障行車安全、註意衛生等廣告宣傳，也屬於公益廣告範疇。
例如，1993年華東大水災之後，北京香格裡拉飯店組織小吃義賣活動，籌集了大量資金捐贈給華東災民，在全社會樹立起良好的企業形象。又如上海錦江飯店推出的“學燒中國菜”活動，幫助外國客人掌握中國菜烹飪的基本常識，密切了與其目標顧客的關係。
3．觀念型公共關係廣告
觀念型公共關係廣告是通過向消費者灌輸或提倡某種觀念和意見，試圖引導或改變社會公眾的看法，影響公眾的態度和行為的一種公共關係廣告。其內容可以是宣傳餐飲企業的宗旨、信念、文化或某項政策，也可以是傳播社會潮流的某個傾向或熱點。這類廣告不僅不直接宣傳商品，甚至不直接宣傳餐飲企業本身，有時僅僅用來對某個問題表明看法和陳述意見，因此也稱為意見廣告。這種廣告常用暗示的方法去觸發消費者的聯想，在潛移默化中影響其觀念和態度。
例如，北京長城飯店、南京金陵飯店，開業之初在里根總統和密特朗總統身上大做文章，就是向社會傳遞一種酒店規格的信息，目的在於影響公眾對酒店的態度。
4．響應型公共關係廣告
響應型公共關係廣告是用來表示餐飲企業與社會各界具有關聯性和共同性 的一種廣告。其內容可以是聯絡感情性質的，如表達對其他企業、團體、組織等的祝賀、支持和贊許；也可以是社會性的，如響應和支持公眾生活中的某一重大主題。這種廣告一方面顯示餐飲企業關心、參與公眾生活，向公眾或其他餐飲企業表達善意和好感；另一方面藉助於社會主題的影響或藉助於對方的傳播機會來擴大本餐飲企業的影響。
例如，2002年，四川省內主要餐飲企業共同發起並參與的支持環境保護、拒絕銷售野生動物的簽名活動，就是一項響應型公共關係廣告活動。
5．服務型公共關係廣告
服務型公共關係廣告指餐飲企業通過各種針對消費者和社會公眾的實惠服務，以行動去獲取公眾的瞭解、信任和好評，從而實現樹立企業良好社會形象的目的的公共關係廣告。
餐飲企業以向顧客提供免費的消費指導、消費培訓等多種方式來為社會公眾提供服務。例如，1996年，武漢“小藍鯨”投資30多萬元組織研製了《小藍鯨健康飲食導向系統》軟體，填補國內外該項領域空白，併在全國率先推出電腦配餐和電腦點菜系統，為客人提供免費的電腦配餐、電腦點菜服務，目前已有1500萬人享受了該項免費的服務，深受顧客和外國朋友的歡迎。
宣傳型廣告、公益型廣告、觀念型廣告、響應型廣告和服務型廣告都不是以直接促進贏利為目的，它們通過為公眾提供有益的服務，或是施以某種觀念的影響，來取得公眾對餐飲企業的好感、信任和贊許，從而樹立餐飲企業的社會形象。
餐飲公共關係廣告與普通餐飲廣告[2]
與普通廣告比較，餐飲公共關係廣告具有以下的特點：
1．廣告內容不同
普通廣告往往直接宣傳餐飲企業的產品，通過媒體向社會公眾傳遞餐飲產品信息。而公共關係廣告則不直接宣傳產品，它通過宣傳與產品相關或完全不相關的事物，來促進公眾對餐飲企業的瞭解，樹立餐飲企業的社會形象。
2．廣告目的不同
普通廣告的功用在於直接促進餐飲產品的銷售，它通過向公眾傳遞產品和服務的信息，使消費者瞭解並願意購買該產品，從而達到促銷目的。公共關係廣告的目的則主要在於加強餐飲企業與社會公眾的關係，為餐飲企業營造良好的生態環境，樹立美好的社會形象。
3．廣告立足點不同
普通廣告立足於餐飲企業的商業利益。公共關係廣告立足於公共利益。
4．廣告著眼點不同
普通廣告更註重短期利益。公共關係廣告的基本方針是強調餐飲企業的長遠利益。
5．廣告表現形式不同
普通廣告具有放大的表現力，它通過印刷、聲音、顏色、圖像為其產品提供生動表達的機會。公共關係廣告的宣傳方式則要含蓄得多，它不自我宣傳、自我標榜產品。
