清真認證

出自 MBA智库百科(https://wiki.mbalib.com/)

清真認證(Halal Certification )

　　清真認證(halal認證)也稱伊斯蘭認證和伊斯蘭清真認證，halal在阿拉伯語中是“守法的，禁止的”,所有用於生產Halal食品的原料都必須經Halal認證。產品或原料必須在較高的清沽和衛生標準下加工、生產和包裝。

　　清真(Halal)認證的基本流程為：

1.提交申請表：認證申請方 (點擊)下載[halal認證申請表]，填寫完畢後將halal認證申請表通過電子郵件報送我中心；

2.審查申請表：halal申請表通過審查後，halal總部出具halal認證付款發票(invoice)和認證協議(agreement)；

3.簽訂協議和付款：申請方簽訂協議並掃描後發到我中心VIP信箱，同時付款到halal總部，並將銀行回單掃描發到我中心VIP信箱；

4.現場檢查： halal總部收到簽字協議和付款後，安排halal檢查工廠，主要檢查以下內容：

　4.1 申請表上的配料與倉庫中的配料是否一致；

　4.2 考察設備狀況，要求設備乾凈、生產工藝符合halal法規；

　4.3 若有其他用於生產非halal產品的配料，要求其與halal產品不得互相污染；

5.halal總部頒發halal證書；

6.halal證書續證：第二年及以後每年續證程式同於第一年的認證程式。

　　halal認證是針對企業的產品進行，而非是對企業進行。那麼，能夠被halal認證的產品大致可分為兩大類：

　　1.非肉類產品：是指與肉類無任何關係的食品原料、食品配料、各種添加劑、化妝品、藥品，乃至包裝物等可食與可用的產品均可以被halal認證，如：澱粉、食鹽、咖啡、茶葉、麵食品、飲料、糖果、菌類、蔬菜、由植物或微生物所制取的抽提物、香料、調味品、著色劑、防腐劑、食用色素、非肉類制取的藥品、以及塑料、泡沫包裝物、化工材料等。

　　2.肉類產品：清真屠宰廠所屠宰的家禽，如牛羊雞鴨鵝等、來自清真肉類的加工產品，如速食麵、肉丸子、牛羊腸等、來自清真肉類所制取的產品，如明膠、乾酪、乳化劑、乳糖、酶、藥品等等。

　　而不能被halal認證的產品有：腐肉、屠宰之前已死的動物、未按照伊斯蘭法屠宰的清真動物、血液、豬肉、狗肉、兩棲動物（青蛙、鱷魚）、肉食類的動物和鳥（老虎、獅子、鷲）、害蟲（老鼠、蝎子）、伊斯蘭所禁止殺死的動物（蜜蜂、啄木鳥）、各種有毒和有害的水生動物和植物、含超量酒精的飲料、各種形式的醉人和有危害的飲料、從非清真肉類制取的各種添加劑等。

　　一、halal認證是消費者的需求

　　無論是飲食還是消費，每一個穆斯林都必須遵守halal和haram（非清真）的具體規則。如果食用了haram食物，則被認為是觸犯了伊斯蘭教法規。很顯然，穆斯林有義務只食用halal食品，即halal認證]過的產品。穆斯林不會也不允許食用任何可疑性食品或非清真食品，除非被證實是halal食品。同時，生活在穆斯林國家的非穆斯林也食用halal產品。因此，申請halal並不會流失非穆斯林客戶群，反而絕對可以增加穆斯林客戶的數量。

　　二、halal認證是國家的需求

　　在大部分穆斯林國家，進口產品是被強制要求擁有halal認證的。如馬來西亞，印度尼西亞，沙特等國家，產品在進關的時候都需要必要的資料證明其產品是清真的，方可進關。有關這方面的資料可查詢這些國家關於貿易制度的規定和要求。同時，有相當數量的穆斯林作為少數民族生活在非穆斯林國家，如美國、加拿大等國家的穆斯林，部分採購商也要求企業提供halal證書，以便當地消費群體能夠食用到halal產品。顯然，擁有halal認證的產品更能得到居住在這些國家穆斯林人民的認可與偏愛。在迅速增長的國際產品工業和貿易中，清真產品已顯得越來越重要。如果企業有了國際halal認證,就能夠順利進入halal市場，有助於產品在國外halal市場的進一步推廣和發展。如果沒有獲得halal認證，就無法進入這塊市場，無疑也就被限制了這方面市場發展的機遇。因此，具備halal（清真認證企業的產品是打開國際市場的鑰匙。

　　三、halal認證是有效的市場工具

　　隨著清真產業的進一步發展，逐步面向國際市場，除了約20億穆斯林因宗教原因食用halal食品外。而不信奉伊斯蘭教的人認為halal認證過的產品是衛生、安全、純凈和健康的，就此而選擇了halal產品。因此，只要企業申請halal認證，並獲得halal證書，將大大幫助企業開闢更廣闊的市場，獲取更高的報酬。

　　四、halal標識（LOGO）獨顯自身優勢

　　任何一個企業不得隨意在自己的產品上標有halal標識，除非在某部門或機構的認證和允許之下，方可使用halal的LOGO。如果某同樣的halal產品來自不同的廠家生產，共同擺放於超市或銷售點。當穆斯林消費者購買此產品的時候，將會留意產品上的包裝內容和配料說明。由於消費者的心裡偏好和信仰緣故，將直接選購標有halal-LOGO的產品，而無halal標識的產品就顯得沒有多大競爭力。因為消費者認為有標識的產品是在第三方機構監督之下生產，產品是能夠保證安全、衛生且是清真的。從而促使具有清真LOGO的產品銷量不斷提升，必將在halal市場中占有一席之地，且更具有競爭性。

　　五、halal產品更加符合健康要求

　　halal（清真）產品以飲食惟良、必慎必擇、嚴格衛生、講究營養和註重保健而自成體系，是世界飲食文化寶庫中的瑰寶，之所以halal（清真）產品能夠得到越來越多人的青睞，最為重要的在於清潔與健康。例如：《古蘭經》明文禁止的腐敗和自死的動物，如果人們不慎食用，將危害身體，因為動物腐敗的過程中會產生對人體有害的化學物質。還有血液，已經被證明帶有有害細菌、新陳代謝產物以及多種毒素，對於人的身體也是非常有害的。酒及其它麻醉品會造成神經系統的損害，影響人體的感覺和判斷能力。此外，它還能引發許多社會問題和家庭問題。隨著社會的發展，人們健康觀念的改變，越來越多的人開始認識和瞭解穆斯林的飲食文化，從認知、接受到效法。因此，清真食品是大眾的、高質量、清潔的食品。

　　六、halal產品是企業誠信的一個標尺

　　21世紀，隨著社會的變革及發展，我們已步入了一個物品空前豐富的大市場，人們更加註重健康、科學、潔凈的生活方式，這必然要求相關產業能夠提供更加豐富、多樣、方便的產品。由於市場監管制度的不完善等因素下，使得某些企業為了獲取巨額利潤，對產品進行摻假等行為，喪失了職業道德和誠信，造成消費者重大損失和傷害，如牛奶中摻加三聚氰胺等物質。如果一個企業申請halal（清真認證時，申報認證的產品必須符合伊斯蘭教的規定，當企業取得認證後，它就具有了生產halal（清真）產品的資格，這將使它的產品更具優勢和競爭性，但同時，也將使其面臨誠信問題，即它所生產的產品是否確實符合halal（清真）的規定，企業是否象其承諾的一樣按照要求去完成，因為在生產的過程中， halal（清真）產品的特殊性，生產的成本可能會提高，企業是否會因考慮節約成本，而採取弄虛作假的手段欺騙消費者，特別是穆斯林群體。halal（清真）產業也是檢驗一個企業誠信的標尺。當企業擁有了halal證書，將證明其企業在同行業中屬於誠信較高、檔次將比其它企業更勝一籌，這必將有助於企業獲得社會的認可和信賴。

　　據不完全統計，全球halal機構至少有好幾百家，但有影響力的halal機構也就是十幾家至幾十家。如下列幾個halal認證機構：

　　1.馬來西亞的JAKIM-halal認證機構：馬來西亞伊斯蘭教發展署(JAKIM)是一家政府機構，作為馬來西亞清真產業的領頭羊，深受本國和國際市場的歡迎與認可。在馬來西亞政府的直接領導與管理之下，認證業務已從本國走向國際市場，權威性和知名度將不斷提高，成為全球所有halal認證機構中認可度最高，影響力最大的機構。

　　2.印度尼西亞的MUI-halal認證機構：印度尼西亞烏拉瑪委員會（Majelis Ulama Indonesia）是專門對食品、藥品和化妝品等進行認證的印尼官方halal認證機構，擁有60多位審查員和各領域的專家，是全球最權威、最專業的國際halal認證機構之一。

　　3.新加坡的MUIS-halal認證機構：新加坡伊斯蘭宗教理事會（Majlis Ugama Islam Singapura）是專門負責處理穆斯林事務的新加坡官方最高伊斯蘭權威機構，全球經過MUIS認證的企業和單位已超過2000多家，是全球最著名、最專業的國際halal認證機構之一。

　　4.[美國的IFANCA-halal認證機構][1]：美國伊斯蘭食品和營養協會（The Islamic Food and Nutrition Council of America）是一家致力於推廣清真食品的非盈利性伊斯蘭機構，是全球最大、最權威、最專業從事halal認證的機構之一，全球已有2200多家公司獲得IFANCA-halal證書。

　　5.[美國的HFCI-halal認證機構][2]：國際清真食品理事會（Halal Food Council International）是美國多家國際halal認證運營機構之一，也是全球著名的伊斯蘭halal認證機構之一。

　　6.菲律賓的IDCP-halal認證機構：菲律賓伊斯蘭宣教理事會（Islamic Da'wah Council of the Philipines）是由95個全國性的穆斯林機構組成,該機構是菲律賓最權威、最正規的halal認證機構。IDCP已加入WHC，該機構主席Mr. Atty Abdul Rahman Linzag擔任WHC的秘書長。

　　7.美國的AHF-halal認證機構：美國清真基金會（American Halal Foundation）隸屬於北美伊斯蘭社團（ISNA）下屬機構，是一家在美國最為知名的伊斯蘭halal認證機構，現由博學多識的學者、營養學家和清真教育的領導人的穆罕默德?馬茲哈爾?胡賽尼負責。

　　8.澳大利亞的HCAI-halal認證機構：國際清真認證管理局（Halal Certification Authority International）是一個非贏利性的致力於促進halal食品的伊斯蘭機構，HCAI在全球認證了1000多家公司，幾乎世界各國都有HCAI認證的產品。