城市旅游产品

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　　城市旅游产品是指旅游经营者为了满足旅游者在旅游活动中的各种需求，向旅游市场提供的各种物质产品、精神产品和旅游服务的组合。自然环境、旅游资源与旅游形象是形成旅游产品的基础。^[1]

　　城市旅游产品是一种特殊的旅游产品，有着不同于其他旅游产品的特征，具体来说，其特征可归纳为如下几个方面：

　　(一)文化性

　　文化性是城市旅游产品不同与其他旅游产品最显著的特征。城市是社会经济发展的产物，由于不同的历史、地理、传统因素而各具特色，既有繁华的城市商业，又有迷人的城市风情，更有内涵丰厚的城市文化。为什么旅游者对不同的城市有不同的感受，除去经济现象、建筑景观等表面因素，关键还是在城市文化这一深层因素的作用。某项节庆活动或特色建筑可以被模仿，各种旅游产品也可以貌合神似，惟独城市的气息、城市的氛围和城市的情趣是不能仿造的，因为这是由城市历史与文化造就的。城市文化是城市旅游产品的灵魂，脱离文化根基的城市旅游产品是没有生命力的。而城市旅游的特色产品如收藏博览、庙会节庆、特色里弄、花园建筑也正是城市不同文化的表现。

　　(二)现代性

　　现代性是城市旅游产品的一个鲜明特征。随着科学技术与信息网络的迅猛发展，现代文明最集中之地城市的经济、社会、文化等诸多方面都不断取得进步，使得以城市资源、设施和环境为依托的城市旅游产品也独具现代特征，充满时代活力和生机。日新月异的城市风貌，繁荣昌盛的城市文化和持续发展的城市商业为城市旅游提供了丰富的资源与产品。如上海龙华庙会，作为有着400多年历史的特色旅游节庆产品，在继承已往的传统基础上，保持演绎传统民俗风格，创新融合现代高雅艺术，走出了一条发展专项特色旅游节庆产品之路。

　　(三)独特性

　　独特性是城市旅游产品构成所决定的。每一座城市都有其自身的文化环境与历史传承，由此整合开发而成的各类旅游产品必然带有各自城市的特征。如上海与北京都是著名的旅游城市，各自的历史风貌建筑都具有代表性，但上海的是中西合璧、海派特征鲜明的近代历史建筑，而北京的是有着历史悠久的中国皇家园林式宫殿建筑群。不同的城市，不同的人文环境，必然营造出不同的城市旅游产品，即使从分类上是相同或相似的，但内涵与价值上可能仍有很大的区别。

　　(四)兼容性

　　城市，特别是大城市和大都市往往是各国、各地、各族人情风俗、文化传统汇集之地，由此衍生出来的各类城市旅游产品自然而然地成为多元文化、多类文明兼容的产物。如参观城市主题公园——深圳华侨城，其中既有浓缩世界各国风情的世界之窗，又有荟萃华夏各族文化的锦绣中华，也有充满惊险刺激，现代特征的欢乐谷，让游客感受到不同地域、不同文明的风采。此外，兼容性还表现在使用旅游产品的旅游者，出于不同的旅游动机，或是感受现代城市生活，或是逃避紧张工作、但不原远离城市生活，更或是需求刺激等，不同的旅游者一起在城市会集，创造出瞬息万变的城市风景和特色风情。

　　(五)关联性

　　城市旅游产品的关联性首先表现在它是涉及到城市经济、社会、文化各方面要素，由城市资源、设施和环境组合起来的，由旅游经营者和管理者为满足旅游者的需求而提供物象和服务的总和。旅游者在旅游活动中的需要，也是涉及食、住、行、游、购、娱等诸多方面综合性的物质和精神需要。例如一个观光旅游者在选择旅游目的地时，还需要考虑目的地的住宿、交通、饮食、购物等一系列设施和服务的情况。城市旅游产品往往涉及众多的行业与部门，不仅是与旅游有关的交通运输、饭店、餐饮业等，还涉及轻工、建筑、文化、教育、科技、卫生、海关等。

　　城市旅游产品是旅游经营者和管理者依托城市资源、设施和环境开发的特殊产品，主要有六个方面要素构成：食、住、行、游、购、娱。

　　(一)食

　　 “食”是城市旅游产品构成中必不可少的基本要素，是人类生存的先决条件。它主要是指在旅游过程中向旅游者提供的包餐、风味餐、宴会餐、工作餐、自助餐及饮料等餐饮服务项目。一般情况下，其主要由旅游饭店内设餐厅和涉外旅游定点餐厅提供，有一部分风味餐可以由社会餐馆提供。由于我国幅员辽阔，各地风味传统、饮食习惯和资源特色不同，形成了富有特色的城市旅游产品——特色美食之旅，除饮誉中外的八大菜系外，还有上海风味小吃、杭帮菜、特色素斋等，无不让旅游者在满足基本需求的同时，领略了中国独特的饮食文化和风土人情。

　　(二)住

　　“住”是城市旅游产品构成中服务要素表现最集中、最充分的因素。主要指的是在旅游过程向旅游者提供的住宿服务，由各级旅游星级饭店、旅游涉外饭店、经济型宾馆和社会招待所等来实现。城市作为星级饭店、涉外宾馆集中之地，通过旅游饭店等单位提供的各类服务，可以使旅游者在恢复体力、减缓消耗的同时，感受城市文明和建立城市印象。我国星级饭店按国际惯例，分为5等，5星级、4星级、3星级、2星级、1星级。无论那一级饭店，都必须满足旅游者住宿需要，并保证安全、卫生、方便、舒适。

　　(三)行

　　 “行”是城市旅游产品构成的重要要素，是在旅游过程中向旅游者提供的往返居住地和目的地的服务。交通工具、交通设施、交通管理的现代化为城市旅游产品的实现提供了良好的基础条件。同时，它也是城市旅游产品的一种表现形式，如节庆旅游产品。花车巡游已经成为上海旅游节传统保留节目，并深受广大海内外旅游者的喜爱。还有如包机旅游、专列旅游等也正成为新兴专项旅游产品。

　　(四)游

　　“游”是城市旅游产品构成的核心内容，主要指城市市内和周边的景区、景点和其他动态景观等。它是城市旅游产品区别与乡村旅游产品的根本因素。城市蕴藏着丰富的旅游资源，经过产品化开发，成为具有吸引力的旅游景点和旅游景观，如主题公园、博物馆、剧院、特色建筑、休闲街区和节庆活动等。旅游者通过对旅游景点的参观和对旅游活动的参与，亲身感受到城市的情趣和风格，满足了物质和精神上的需求。

　　(五)购

　　 “购”是城市旅游产品构成的重要因素，旅游者在旅游过程中出于好奇或新鲜感，购买旅游纪念品、工艺美术品、土特产品等，作为对旅游活动的纪念。旅游购物是“商旅结合”的产物，本身是城市旅游的特色产品。许多城市都建有特色购物步行街，这些街区本身就是一种游憩设施，适应娱乐休闲与购物的多方面需要。大型的购物中心(shopping mall)是现代城市旅游业与休闲产业结合的代表，营造出一种特殊的氛围：既让旅游者体验购物的乐趣，有能让旅游者领略异域文化与风情。

　　(六)娱

　　“娱”是城市旅游产品构成的特色要素之一。娱乐项目不仅仅是指在旅游饭店内和社会上的舞厅、游泳池、网球场、健身房、棋牌室等娱乐场所，还包括在旅游活动过程中可参与性的活动与节目。特别是在民俗风情游等旅游活动中，旅游经营者和管理者加强旅游者的参与性节目可以使旅游者领略异域民族文化，调节情绪，缓解疲劳，恢复精神，并加强人与人之间的沟通与交流。

　　城市旅游产品遵循不同的原则与分类标准，可以有不同的分类。就城市旅游产品的特征而言，如果对每一项旅游产品都要划分明确，在实际工作中将有很大的困难，而且对于旅游产品本身也无实际意义。但从发展情况来看，对主要旅游产品加以分类，对于城市旅游发展和旅游产品开发具有十分重要的意义。

　　(一)城市观光旅游产品

　　所谓城市观光旅游产品是指以观光游览为主要目的的旅游产品。这类旅游产品，往往是满足旅游者对城市自然风光、人文景观或社会风貌的追求和兴趣，从而增长其阅历，丰富其知识，调节其身心。目前而言，观光旅游产品是城市旅游基础产品，也是世界上目前开展最普遍的一种旅游产品。

　　观光旅游产品之所以为最基本的一项旅游产品，是因为与其他城市旅游产品比较，有其自身特点：1．旅游者兴趣的广泛性和多样性。游者在观赏城市新貌、名胜古迹、民俗风情后，获得领略与感受了现代城市物质文明和精神文明的结晶，得到了精神调节和充实，同时也丰富了自身的生活经历与体验。2．旅游项目的综合性。由于观光旅游者想在有限的时空范围内，得到尽可能多的信息和美的享受，所以旅游项目总是呈现综合性特点。一般而言，异类项目组合较多，即使同类项目，也肯定各有特点而呈现差异性。3．旅游过程的快节奏性。观光旅游产品是在有限条件下，尽量扩大信息量的一种旅游产品，所以基本处于流动状态，呈现明显的快节奏。4．经济消费的特殊性。观光旅游产品空间移动较快，时间停留较少，易于得到“花钱不多而收益匪浅”的效果。而且在旅游过程中表现出对地方特色的追求。具体表现为要看一看标志性景点、尝一尝特色风味，住一住特色宾馆，买一点特色纪念品。

　　观光旅游产品这些特点，决定了它至今仍具有重要的意义。国际上，观光旅游产品仍使最基本的旅游产品。在不少国家和地区，观光客占旅游者总数的50％以上，有的甚至占到80%—90%左右。就上海开展的吸引“千百万人游上海”活动而言，绝大部分是观光产品．

　　从城市的地理、历史、文化、经济等各方面条件出发，其观光产品大致可分为以下几类：(1)文化类，如博物馆、大剧院、文化中心、图书馆、体育场、影剧院等；(2)自然类，如城市景观河道、湖泊、城市森林、绿地、海岛等；(3)历史类，如历史名人遗迹、古典园林、古文化遗址、革命纪念地等；(4)科技类，高新技术开发区、科技馆、自然馆等；(5)民俗类，如民间收藏、民俗庙会、特色节庆等；(6)宗教类，如寺院、道观、教堂以及有关佛事法会等；(7)风貌类，城市新貌、标志性建筑、名人故居、特色街区等；(8)教育类，特色大、中、小学校、教育基地等；(9)休闲类，各类酒吧、舞厅、卡拉OK、特色西餐厅等；(10)主题公园类，如城市主题公园、旅游城、游乐场、水上乐园、特色公园等；(11)工业类，大型现代企业、特色旅游工艺品生产企业、科技企业等；(12)农业类，现代农业园区、农业基地等。

　　(二)城市度假旅游产品

　　所谓城市度假旅游产品是指以消遣娱乐或休憩疗养为目的的旅游产品。通过度假旅游，可以探求新的经历，领略不同的观念和文化，改变环境和口味。

　　度假旅游由于其宗旨是消遣娱乐或休憩健身，所以与观光旅游不同，其特点表现为：(1)地点相对固定。度假旅游者到达目的地后，一般活动范围不大，局限于度假区或周边地区；(2)时间安排自由。在度假期间，旅游者以放松和休息为主，一般不会安排过多的项目和活动，即使集体活动或个人活动时间较多，但也相对节奏较缓慢；(3)环境要求较高。度假旅游者为消遣、休息等目的而来，必然要求度假地、度假区环境质量要高、风景优美，能够充分地使度假者得到放松、避开日常喧闹、嘈杂的环境，但是交通又要便捷。易于到达；(4)服务设施要全。因为度假者活动范围不大，要求度假地能提供一切日常所需的服务和设施，并且由于度假者需要娱乐、健身等项目，所以这一类设施和服务质量要求比较高；(5)旅游者回访率高。一方面度假旅游区相对较少，另一方面旅游者对一个度假区留下深刻印象将导致其度假决策的反复性。

　　正是度假旅游这一系列的特点，所以成为城市旅游发展不可或缺的市场。随着社会经济的迅速发展，人民生活现代化水平的提高，人们对旅游度假地的要求越来越高，选择性也越来越多。因此传统度假旅游产品越来越丰富，而且为适应度假旅游者的需求，新兴度假旅游产品不断涌现。

　　城市度假旅游产品主要有以下三部分组成：(1)市内主要以商业区、旅游区为主要场所。这主要方便那些短期的度假旅游者在休闲放松的同时，能够购物、娱乐。(2)市郊以依托城市自然、人文环境建设的度假村、度假区为主。一方面有毗邻城市中心区商业网点，另一方面有着比较适宜、安静的环境，比较适合中短期的度假旅游者。(3)城市周边地区的度假区、度假地、野营基地等以蓝色天空、绿色田野、清澈溪流和静谐环境为吸引物，适应中长期度假旅游者。

　　旅游度假区按照国家有关规定，还可以按不同等级，划分国家级、省市级、市县级等不同标准。而这些旅游度假区大多位于城市周边或近郊，如我国12个国家级旅游度假区中就有大连金石滩、青岛石老人、苏州胥口、杭州之江、三亚牙龙湾、昆明滇池等。各省市还有一大批位于城郊结合部的度假中心、疗养院等，如上海樱花度假村就位于上海市中心区西部。

　　(三)城市专项旅游产品

　　城市专项旅游产品是指为满足旅游者某些特殊兴趣、需要而定向组织开发的一种专题特色旅游产品。它是城市观光旅游产品的延伸与深化，因此，是内容上和形式上的具有专项特色的旅游产品。人们往往称之为“专题旅游产品”、“特色旅游产品”。

　　因为城市专项旅游产品是旅游产品的一种专门化发展，所以它具有明显的自身特点。(1)旅游者的旅游动因的专门化。不是一般的观光，也不是一般的度假，而是有一种特殊的需要，如商贸、会议、展览、购物、考察、探险等，所以产生了专门化的需要。(2)旅游项目具有专门化的内容与形式。如佛教旅游，是由参观寺院、朝拜菩萨、聆听说法、参与法事、品尝素斋、欣赏梵乐等内容和形式构成的。(3)个性化和参与性强。由于专项旅游产品是从旅游者的不同需求出发而专门组织的，所以它具有鲜明的产品个性和参与性。如会议旅游产品，参加者必须积极投入会议，围绕会议主题展开讨论或思考，并提出自己的主张和意见，它的个性化特点和参与性特点非常明显。(4)具有较高的社会、经济效益。由于专项旅游产品是根据不同旅游者或旅游群体的专门需要而组织开发的，所以其经济效益相对较高，而且如教育研究、探险、会议、展览等专项旅游产品，不仅会带动相关产业的经济发展，而且对于社会进步、文化繁荣有着积极的意义。

　　网络技术、知识经济浪潮推动着时代日新月异地发展，专项旅游产品的开发必需顺应时代的需要。它集中体现了一个地区的个性和特色，又适应不同层次、不同兴趣的旅游者的要求，所以它是一种现代旅游业的深层次的主题开发，有强大的生命力和广阔的发展前景。就其不同形式与旅游动机来划分，主要有以下几种常见的城市专项旅游产品：(1)商贸旅游产品，许多旅游发达的城市，同时也是重要的国际、国内经济中心城市，如新加坡、香港、巴黎、伦敦、纽约、东京、上海等。由于优越的地理区位，成为国际、国内投资者的热土，中心区商楼林立、商贸发达。(2)会展旅游产品，由于城市是一个国家、一个地区的经济、文化中心，拥有较高的总体发展水平，在国内外享有较高的知名度和声誉，会议展览场所、饭店等设施设备和服务较齐全和完善。通讯、金融、交通等也比较发达便捷，开展会议旅游条件充分。(3)购物旅游产品，“商旅结合”是城市旅游的重要组成部分。发挥城市商业网络的作用，将城市风光、城市文化与城市商业有机地贯穿于这个网络中，利用城市之间商品的价格、税利等方面的差异，使旅游购物成为城市旅游的吸引物。(4)节庆旅游产品，是以城市的某一典型文化形象、民俗风情或特色产品为主题，节日庆典、文艺演出、商品交流为形式，充分利用城市现有的旅游资源、设施和市场，招徕国际、国内旅游者。大致分为三类：第一类是由富含民俗风情、充溢文化韵味的传统节

　　庆演化而来，如上海的龙华庙会，400多年来绵延不断，传承“三月三，上龙华，看桃花，逛庙会”的上海本土民俗和龙华丰厚的佛教文化渊源，勾勒出一幅现代清明上河图；第二类是由地方文化、传统文化中演绎出来的，如上海桂花节，桂花节的内涵是桂文化，而桂文化的实质是传统文化和民俗传统，文人骚客留下的绝唱佳句“桂子月中落，天香云外飘”、民间“月宫仙桂”的优美传说、品茗赏桂、金秋赏桂等习俗，无不积淀着深厚的传统文化底蕴，具有丰富的民族文化魅力；第三类，是随着社会经济发展而衍生出来的，如北京的世纪婚典、湖州的攀岩越野赛等都充满了现代社会的经济、文化气息。

　　通过组织和开发城市旅游产品，可以讲高质量的产品、服务、人力等众多因素围绕主题组合和整合，集中各方面的优势，迅速提升城市的知名度和美誉度，而且还可以促进城市各种要素协调与发展，丰富城市文化，加强与国内外的交往，增添城市吸引力，使原来静止和固定的旅游吸引物变得生气勃勃，营造出与平常迥异的城市氛围。

　　(一)促进城市经济

　　城市旅游产品作为一种用于交换的产品，自然具有一般商品的经济价值。其直接和间接的经济功能与城市经济、城市商业的发展密切相关。旅游者参加旅游活动，吃、住、行等基本物质需求必须得到满足，这些消费行为使得城市旅游产品的经济价值得到体现。城市旅游产品引发和刺激旅游者的消费欲望与需求，主要涉及的是旅游经营者和管理者所提供的各类物质产品和服务。旅游业的特点是产业带动效应比较大。吃、住、行、游、购、娱构成的六要素可以带动宾馆、交通、通讯、建筑、制造、商贸、餐饮等多个行业的发展。旅游行业每收入1元，可带动社会综合效益4—5元，有的国家和地区达到7—8元。

　　(二)丰富城市文化

　　城市蕴藏着许多文化传统和艺术瑰宝，通过旅游产品的开发，使这些资源得到挖掘与整理，为旅游者物质需求和精神需求的创新提供了文化素材，得到城市文化艺术的熏陶，领略和感受城市多元文化的丰富多采。同时，城市旅游产品为大都市开启了一扇借鉴传统民族民间艺术和世界各国文化的窗口，为各类文化艺术提供了机会，在潜移默化之中，提高旅游者的文化品位和文明素养。此外，旅游者参与旅游活动的过程，也是丰富城市文化的过程，旅游者在参与旅游的过程中，也创造出独特的文化风景线。

　　(三)塑造城市形象

　　城市作为政治、经济、文化的中心，具有丰厚、多元的文化内涵，造成人们对城市的感知是复杂而又零乱，城市这个形象可能是模糊不清的，而与城市主题密切相联的体现其内容的各类城市旅游产品，可使城市的形象、特色变得具体、确切和可感知，通过游览、参观，通过对城市各类景观的认识、理解，在欣赏过程中得到愉悦，得到美感，在愉悦和美感中得到启迪和教育，留下对城市整体的印象。

　　(四)增添城市活力

　　通过城市旅游产品的组织和开发，大量积蓄的城市能量和资源得到有效利用。原来静止和固定的旅游资源，经过产品化开发与包装，变得生机勃勃，强烈而迫切的参与感使得广大旅游者兴趣盎然，城市到处充溢和弥漫着欢乐的氛围和智慧的激情。

　　城市旅游产品组合是旅游者参加旅游活动的全过程中各项因素。旅游经营者和管理者只有调整或组织不同的旅游产品组合，才能满足不同旅游者日趋多元与广泛的需求。

　　(一)城市旅游产品组合的类型

　　城市旅游产品组合的形式多样，就其主要组合而言有以下几种类型：

　　1．时间型组合

　　所谓时间型组合就是旅游经营者和管理者根据不同的时间、季节来组合不同的城市旅游产品。如哈尔滨，夏季组织休闲健身旅游产品，冬季组织冰雪旅游产品。有些城市的旅游产品季节性变动较少，如海南环岛旅游产品、云南少数民族风情旅游产品。

　　2．空间型组合

　　所谓空间型组合就是城市旅游产品在不同地域、不同空间，形成不同特色的组合。组合以内容丰富、差异性大为特点。这种组合地域范围不受限制，既可以是一国、一地区城市之内，一国、一地区多个城市，也可以是多国、多地区的不同城市。最常见的就是不同城市之间旅游产品的联合，如北京—西安一桂林一上海中国旅游精品线路，香港、澳门、新加坡、马来西亚、泰国旅游线路等。

　　3．内容型组合

　　所谓内容型组合就是根据旅游者需求，安排专题内容，来组织专项城市旅游产品。如根据有些宗教旅游者朝拜圣地、潜心修养或考察、体验宗教文化艺术的需要，组建的宗教旅游产品，同时也是一种有着特定需要的文化旅游产品。又如一部分旅游者由于对自身民族、亲族、宗教派别或个人的历史经历的回顾，而激发起的探访故友、至交，探寻故地、旧址的寻根、探亲旅游产品。

　　(二)城市旅游产品组合的原则

　　1．丰富性

　　城市旅游产品之所以要组合，首先就在于增加产品的丰富性。这包括三个方面：丰富的旅游内容，可以增添旅游者的满意程度；周到的旅游服务，可以营造宾至如归，热情细心的氛围，提升城市对旅游者的吸引力；齐备的旅游设施，可以为旅游者提供方便，满足不同的需要。

　　2．针对性

　　无论是城市旅游产品，还是其产品组合都是旅游经营者和管理者针对旅游者不同需求和偏好组织、开发的。不同的旅游需求产生不同的城市旅游产品和组合，即使在同一目标市场内，也存在细微的差异，所以要求经营、管理者能有目标的开发市场需要的旅游产品。

　　4．合理性

　　合理性是开发、组合任何城市旅游产品所必须遵循的原则。旅游者是出于不同的旅游需求，有目的地参加旅游活动，这首先要求产品组合、线路安排要合理。其次．从经营者和管弹者来说，合理组合与安排，可以降低成本，减少消耗和便于管理。合理性包括产品内容组织、交通工具选择、住宿接待安排等多方面。

　　5．选择性

　　城市旅游产品组合目的在于吸引旅游者选择。而旅游者的购买旅游产品的决策受到时间、经济等多方面因素的控制，旅游经营者和管理者提供多种不同的产品组合方案，有利于其根据自己实际情况，作出最佳选择决策，达到最好的旅游效果。