腦力勞動者
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腦力勞動者(Mental labourer/Brainworker/Headworker/White-collar)
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腦力勞動者是指長期從事科技、文藝、教育、衛生、財貿、法律、管理等領域的人員，以及那些體力勞動強度不大而神經高 度緊張的群體，如觀測、檢驗、儀錶操作等人員。其主要從事腦力勞動，存在工作時間不規律、肌肉活動少等問題。
腦力勞動者多半有較高的文化素養，對自己的身體反應十分敏感。在辦公室里長時間地與電腦相交流，個性偏靜，喜歡獨自思考問題。當工作上一有了緊張和壓力時，或疲倦勞累時，也不輕易對人言，時間一長，自然就會產生抑鬱的癥狀。
腦力勞動者的營養需求[1]
腦力勞動者的工作性質決定了他們必須經常用大腦去分析、思維和記憶事情。腦細胞對能量物質的供應失調非常敏感，因此，如何做好腦力勞動者的營養保障，需要引起職場精英們的關註。
腦力勞動者一般肌肉活動比較少，主要從事腦力勞動，那麼，怎樣通過食物營養提高大腦的勞動效率，這是每個腦力勞動者關心的問題。
人腦的重量雖然只占人體重量的2％左右，但是大腦消耗的能量卻占全身消耗能量的20％。人體消耗的能量主要由膳食中的糖、脂肪和蛋白質提供。但人腦在利用能源物質上與其他器官不同，它主要依靠血液中的葡萄糖氧化供給能量。大腦對血糖極為敏感，人腦每天大約需要用116～145克的糖，當血糖濃度降低時，腦的耗氧量也下降，輕者感到頭昏、疲倦，重者則會發生昏迷。因此，一定的血糖濃度對保證人腦複雜機能的完成是十分重要的。
蛋白質在大腦中的含量最高，腦細胞在代謝過程中需要大量的蛋白質來補充更新。試驗證明，食人不同含量的蛋白質食物對大腦活動有顯著影響。增加食物中的蛋白質含量，能增強大腦皮層的興奮和抑製作用，而且蛋白質中的合氨酸還能消除腦細胞在代謝中產生的氨的毒性，有保護大腦的作用。
人腦所需要的脂類主要是腦磷脂和卵磷脂，其中含有不飽和脂肪酸，它們有補腦的作用，能使人精力充沛，使工作和學習的持久性增強，對神經衰弱有較好的療效。另外，科學家研究發現，人在長期從事緊張的腦力勞動時，機體可出現脂質代謝障礙，使血清膽固醇含量增高，引起高脂血症和肥胖症。緊張的神經活動還能增加機體對維生素C、尼克酸、B族維生素的需求量。總而言之，腦力勞動者的營養從其工作特點及其營養素的需要看，應以補充腦組織活動的能源，構成腦細胞的磷脂或不飽和脂肪酸、參與調節腦細胞興奮或擬制的蛋白質、維生素A和微量元素等為重要。對運動量較少的，尤其是中年以上的腦力勞動者，由於熱能攝取量較少，應特別註意保證有足夠的優質蛋白質和維生素的攝人，減少純糖、純油脂食物的攝人量，增加蔬菜水果的攝人量。腦力勞動者應選擇的食物為：
碳水化合物
大腦的能量來源大腦主要依靠血糖(血液中的葡萄糖)供給能量。當血糖濃度降低時，腦的耗氧量也下降，輕者感到頭昏、疲倦，重者則會發生昏迷。因此，一定的血糖濃度對保證人腦複雜機能的運作是十分重要的。同時，由於碳水化合物可以促使大腦產生5一羥色胺，而讓人們感到心情愉悅、心平氣和，避免產生狂躁情緒和憂郁情緒。富含碳水化合物的食品有：大米、麵粉、小米、玉米、紅棗、桂圓、蜂蜜等。
蛋白質
構成大腦的重要物質蛋白質是大腦智力活動與功能的物質基礎，蛋白質在瘦肉、魚、蛋、乳以及大豆和豆製品中含量較多。因此腦力勞動者的飲食中，動物性蛋白質與植物性蛋白質食物的比例為1：l。而在動物性蛋白中，魚與肉也應保持1：1的比例，優質蛋白質最好占每日蛋白質總量的1／3以上。
脂類：讓大腦能量更足
脂類在大腦和神經組織的構造與功能方面具有重要意義。人腦所需要的脂類主要是腦磷脂和卵磷脂，它們有補腦作用，能使人精力充沛，使工作和學習的持久力增強，對神經衰弱有較好的療效。卵磷脂更是被譽為維持聰明的“電池”。
富含脂質的健腦食物有很多，如核桃、芝麻、松子、葵花子、西瓜子、南瓜子、花生、杏仁、魚油等；富含腦磷脂的食物有豬腦、羊腦、雞腦等；富含卵磷脂的食物主要有雞蛋黃、鴨蛋黃、鵪鶉蛋黃、大豆及其製品。
維生素：大腦代謝的重要營養素
維生素是維護身體健康，提高智力活動的重要營養素之一。大腦的代謝也離不開尼克酸、酸胺素等維生素。
持續使用電腦過久，視力最易受到傷害，此時，可多吃一些富含維生素A的食物，如胡蘿蔔、動物肝腎、紅棗等，以減少眼睛視網膜上的感光物質視紫紅質的消耗，以保護視力。同時，多飲茶，對防止視力減退也很有效。
長期在辦公室工作，曬太陽的機會較少，應多吃富含維生素D的食物，如海魚、食用蕈類、雞肝、蛋黃等。
當人的心理壓力大時，體內維生素c的消耗比平時多7倍以上，故應多吃富含維生素c的食物，如柑橘、西紅柿、菜花、菠菜等。
腦力勞動者應註意的問題[2]
1、戒久坐
長時間靜坐，胸部得不到充分擴展和活動，心肺功能得不到很好的發揮，久之會使心血管和肺部患病的機會增多。同時，久坐的職業病——痔瘡會與你同行。
2、戒小病不治而埋下禍根
大量資料表明，很多嚴重疾病的早期癥狀不甚明顯，尤其是許多慢性病，如高血壓、潰瘍病、心律失常等等，常以潛伏的形式悄悄地發展。很多人因工作繁忙忽視了上述疾病的早期癥狀和早期治療。一旦機體抵抗力降低，小病會變成大病，有的甚至失去了治療的機會。
3、戒常開“夜車”
這是因為體內的兩種激素——“生長激素”和“腎上腺皮質激素”只能在夜間睡眠時才分泌，所以常開“夜車”，會使這兩種激素的分泌機能紊亂，從而出現食欲不振、失眠多夢、精神萎靡、思維能力變得遲鈍等癥狀。嚴重時，可能導致機體健康水平全面衰退。
4、戒用腦過度
醫學專家指出：從事緊張的腦力勞動時，大腦消耗氧和營養物質以及產生的代謝廢物會越來越多，達到一定程度時，興奮就會轉為抑鬱，表現為註意力不集中、頭昏腦脹、反應遲鈍等，嚴重者會導致神經衰弱和腦功能紊亂。
5、戒生活無規律
飽一頓，飢一頓；想睡就睡，想起就起。破壞了人體的“生物鐘”，從而使身體各器官得不到恢復和及時補充，各種疾病便乘虛而人。
1.梳頭用手指代替梳子，從前額的髮際處向後梳到頸部，然後弧形梳到耳上及耳後。這種梳頭方法，可改善大腦血液供應，健腦爽神，降低血壓。
2.彈腦端坐椅上，兩手掌心分別按兩側耳朵，用食指、中指、無名指輕輕彈擊後腦部，自己可聽到咚咚聲響。每天彈10～20下，有解除疲勞，防頭暈、治耳鳴的作用。
3.扯耳先左手繞頭頂，以手指握住右耳尖，向上提拉14下，然後以右手繞過頭頂，以手指握住左耳尖，向上提拉14下，可達到清火益智、醫學教`育網搜集整理心舒氣暢、睡眠香甜的效果。
4.練眼每隔半小時遠望窗外一分鐘，再以緊眨雙眼數次的方式休息片刻，也可作轉眼珠運動。這種方法有利於放鬆眼部肌肉，促進眼部血液迴圈。
5.臉部運動工作間隙，將嘴巴最大限度地一張一合，帶動臉上全部肌肉以至頭皮，進行有節奏的運動，持續50次。臉部運動可加速血液迴圈，延緩臉部各種組織器官的老化，使頭腦保持清醒。
6.轉頸先抬頭儘量後仰，再把下頜俯至胸前，使頸背肌肉拉緊和放鬆；然後緩慢地做頭部圓周運動，並向左右兩旁側傾10～15次，腰背貼靠椅背，雙手在頸後抱攏片刻，能收到提神的效果。
7.伸腰伸懶腰可加速血液迴圈，舒展全身肌肉，消除腰肌過度緊張，糾正脊柱過度向前彎曲。
8.揉腹用手按順時針方向繞臍揉腹36周，再逆時針做36周，可防便秘、消化不良等症。
9.提肛將肛門向上提，然後放鬆，接著再往上提，一提一松，反覆進行。站、坐、行均可進行，每次做50次左右，持續5～10分鐘即可。醫學教|育網搜集整理提肛運動可以促進局部血液迴圈，預防痔瘡等肛周疾病。
10.軀幹運動左右側身彎腰，扭動肩背部，並用拳輕捶後腰20次左右，可緩解腰背疼痛、腰肌勞損等病癥。
