農業工業化

出自 MBA智库百科(https://wiki.mbalib.com/)

　　農業工業化主要是指在以市場需求為導向的前提下，用工業的技術手段，或者工業的設備，對初級農產品進行深加工，用工業的手段發展農產品加工業。廣義上說，農業工業化也指用現代化的工業設備和技術裝備農業，比如用現代的生物技術、種植技術、信息技術等改造農業，提高農業的生產效率和管理水平。還包括用現代工業的經營理念和組織方式，來管理農業的生產和經營。

　　(一)全面實現機械化

　　與傳統農業相比，農業工業化階段的農業在生產方式上，逐步改變以人的體力為主的農業耕作方式，使用自動化、功率龐大的機械，實現了農業機械化。不僅在農業生產的各個主要環節，而且在各個輔助作業環節也都使用機械，即實現農業生產全程機械化。

　　(二)化學技術和化學投入品的大面積推廣普及和應用

　　工業化農業以追求經濟效益為主要目的，為了實現農業外部投入與農業產出比的最大化，廣泛採用現代化學技術、合成物質裝備和改造傳統農業，在農業生產中大量投入化肥和農藥。

　　(三)大力發展和使用設施農業和生物技術

　　設施農業採用大量現代化保護措施，在相對可控的環境下，按照人類意願而進行農產品工業化生產。設施農業極大地提高了農業的產量、產值和抗禦自然災害、風險的能力，也使水土資源得到了高效利用。同時，人類大量採用雜交優勢、組織培養、核輻射、細胞融合、基因工程等先進生物技術改造傳統農業。現代生物技術的不斷突破及廣泛應用，使農作物的產量、產值提升到一個新的水平和高度。

　　(四)實行集約化和專業化生產經營方式

　　集約化是指在一定面積的土地上集約投入較多的物質、資金、科技、管理和勞動力等生產要素和資本，進行規模化種植或養殖的生產經營方式和手段。專業化是指農業生產單位專門從事一種生產經營，精於一業一職而不兼他業的生產經營方式，它包括農業企業專業化、農藝過程專業化和農業生產區域化。高度集約化、專業化和規模化生產給農業經營帶來了前所未有的高產量、高效率和高效益。當農業被賦予機械化、技術化、商品化、工業化等新的內涵時，它本身就已經融合在工業文明之中了。農業工業化階段的農業，在機械工業、化學工業和生物技術的支持下，雖然取得了許多積極成果為一人類社會經濟發展作出了巨大的貢獻，但過度依賴使用化肥、農藥、機械和動力等能物資源以及有毒外在物質在農業生產中的泛濫也潛藏著嚴重的生態風險，農業工業化的生態破壞性正在逐步展現出來。

　　“現代農業也是一種工業，它的生存直接或間接地依賴於能源、技術、有熟練技能的勞動者、原材料及其他許多因素。因此，正如核戰爭所造成的氣候異常會使農業遭受破壞一樣，經濟生產活動的紊亂也同樣會使農業生產蒙受損失。農業生產手段越精細，其遭毀壞的危險就越大。”以大量投入化肥、農藥、機械、能源為主要特點的農業工業化，如果不加以合理的規劃和限制，對土地和資源就會具有極大的破壞性，潛藏著嚴重的生態風險。農業工業化及其生產方式，在帶來現代農業的發展與繁榮的同時也帶來了許多不確定的和難以預知的生態風險。

　　(一)加速農業生態系統生物多樣性的喪失

　　在整個自然生態系統中，農業生態系統結構較為簡單，種養的作物、畜禽等動植物種類較少，生物多樣性單一，食物鏈短小而單純，系統內部動態平衡和穩定性差，極易受到外界的干擾和破壞。農業工業化的高度集約化、專業化和規模化生產事實上已經導致一定生態區域或範圍產業經營的更加單一化，造成了農業種養動植物種類和品種結構更加單一化，併進一步加速、加劇了農業生態系統遺傳多樣性、基因多樣性、物種多樣性和生態多樣性的破壞與喪失。更為嚴重的是，化學農藥等在有效控制有害生物種群數量和危害度的同時，也使農業生態系統中野生動植物、有益生物、害蟲天敵等種群數量、結構受到破害，導致農業生物多樣性豐度下降，生態失衡。

　　(二)極易引發重大病蟲害的頻發和大流行

　　集約化、專業化生產經營必然導致作物種植佈局的過度單一化。人們種植大面積、高效益的單一作物，雖然能夠獲取暫時的高收成和功效，但這也意味著，那些單一種植的作物極易受害蟲和疾病的侵襲。出於大規模種植某一單一高產的作物的誘惑，農民將會拋棄穀物、蔬菜和水果等寶貴的地方品種——其中有些品種已有幾千年的歷史，已經很好地適應了當地的氣候、害蟲和疾病。同時，農業工業化為了追求效益最大化，在農業生產中大量應用生物轉基因工程，由於轉基因還存在許多人類未知或不能控制的領域，因此不能排除出現超級害蟲、病菌、病毒的可能性。

　　(三)加劇對農業生態環境的污染

　　一方面，人類賴以為生的土壤正在遭到破壞。由於機械化作業的強度大，極易導致耕作、犁耙過度，進一步加劇農田土壤的風蝕和水蝕，造成水土流失和沙塵暴肆虐。化肥和農藥的過多使用以及大量危險廢料的到處拋灑，對有限的土地造成了不可逆轉的污染，大量可耕地的肥沃程度在降低。土地退化、沙漠化、貧瘠化和鹽鹼化有日益加劇的趨勢。馬克思在《資本論》中曾對“機器與大工業”時代的資本主義農業進行過分析，他認為這種生產方式“破壞著人和土地之間的物質變換，也就是使人以衣食形式消費掉的土地的組成部分不能回到土地，從而破壞土地持久肥力的永恆自然條件??資本主義農業的任何進步，都不僅是掠奪勞動者的技巧的進步，而且是掠奪土地技巧的進步，在一定時期內提高土地肥力的任何進步，同時也是破壞土地肥力持久源泉的進步。一個國家，例如北美合眾國，越是以大工業作為自己發展的起點，這個破壞過程越迅速”。

　　另一方面，水安全受到威脅。農業過程中，長期過量和不規範使用化肥、化學農藥、轉基因除草劑，這些污染物和雜質沉澱物沒有經過處理直接排放至地表水和地下水中，污染物導致生態變遷和多種傳染病的產生，並將傳染病及毒性化學物帶給人類、動物和植物。在農業開發程度比較高的國家裡，由於過多地使用農藥和化肥，地上水和地下水都受到了嚴重的污染。

　　(四)農產品營養水平在不斷降低

　　由於規模化種植與養殖，各種類型生長激素的大量使用，稻米、蔬菜等農產品的品質和營養水平呈明顯下降趨勢。據美國得克薩斯州立大學研究表明，目前的水果和蔬菜的營養價值與10年前的農作物相比，在蛋白質、鈣、維生素C、磷、鐵、核黃素等方面下降了38％。這一後果是與農業的化學化、設施化的快速推進密不可分的。

　　(五)農產品質量不安全因素增加

　　目前影響農產品安全的主要問題是農藥和獸藥殘留、重金屬殘留及硝酸鹽污染。2005年4月，中國農業部組織有關質檢機構對國內37個城市蔬菜農藥殘留狀況的監測結果表明：52種蔬菜3845個樣品中，農藥殘留超標樣品318個，超標率為8．3％6j。頻繁過量施用氮肥，導致蔬菜中硝酸鹽含量嚴重超標，某些磷肥含氟、鎘、砷等有害物質，增加了蔬菜、糧食中氟和重金屬含量。目前，沒有足夠充分的證據證明和肯定轉基因食品是安全和無害的，因此，轉基因食品對人畜健康的隱患和潛在風險並不能完全排除。

　　(六)人類健康受到威脅

　　農業工業化進程中，為了降低成本，提高產量，農業經營者對農作物施加化肥、生長劑，對牲畜進行填鴨式的圈養，併在動物食物中添加各種化學添加劑。而這些農業化學品的長期、超常、大量使用，使農產品中重金屬、亞硝酸鹽、農藥殘留、激素、色素、抗生素等有毒有害物質超標嚴重，產品品質下降，引發和導致人畜各類嚴重疾患的高發，威脅大眾身心健康乃至生命安全。大量施用化肥農藥將會造成上百種化合物、重金屬、有毒產品存在於整個食物鏈中，並最終將威脅到動植物的健康，極易引致癌症等人類重大疾病的高發。