轉基因食品

出自 MBA智库百科(https://wiki.mbalib.com/)

轉基因食品（Genetically Modified Foods，GMF）

　　轉基因食品是利用現代分子生物技術，將某些生物的基因轉移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質，使其在形狀、營養品質、消費品質等方面向人們所需要的目標轉變。以轉基因生物為直接食品或為原料加工生產的食品就是轉基因食品。

　　轉基因食品種類：

　　1.植物性轉基因食品。例如，麵包生產需要高蛋白質含量的小麥，而目前的小麥品種含蛋白質較低，將高含量的蛋白基因轉入小麥，將會使做成的麵包具有更好的烘烤性能。

　　2.動物性轉基因食品。比如，牛體內轉入了人的基因，牛長大後產生的牛乳中含有基因藥物，提取後可用於人類病癥的治療。在豬的基因組中轉入人的生長素基因，豬的生長速度增加了一倍，豬肉質量大大提高，現在這樣的豬肉已在澳大利亞上了餐桌。

　　3.轉基因微生物食品。例如，生產乳酪的凝乳酶，以往只能從殺死的小牛的胃中才能取出，現在利用轉基因微生物已能夠使凝乳酶在體外大量產生，避免了小牛的無辜死亡，也降低了生產成本。

　　4.轉基因特殊食品。科學家培育出了一種能預防霍亂的苜蓿植物。用這種苜蓿來喂小白鼠，能使小白鼠的抗病能力大大增強。而且這種霍亂抗體，能經受胃酸的腐蝕而不被破壞，並能激發人體對霍亂的免疫能力。人們在品嘗鮮果美味的同時，就能達到防病的目的。

　　轉基因食品有較多的優點：可增加作物單位面積產量；可以降低生產成本；通過轉基因技術可增強作物抗蟲害、抗病毒等的能力；提高農產品的耐貯性，延長保鮮期，滿足人民生活水平日益提高的需求；可使農作物開發的時間大為縮短；可以擺脫季節、氣候的影響，四季低成本供應；打破物種界限，不斷培植新物種，生產出有利於人類健康的食品。

　　轉基因食品也有缺點：所謂的增產是不受環境影響的情況下得出的，如果遇到雨雪的自然災害，也有可能減產更厲害。

　　2005年11月13日上午，國際環保組織——綠色和平組織在北京和廣州兩地同時發佈了《避免轉基因食品指南2005)，雀巢、百威、和路雪等品牌由於沒有承諾不使用轉基因原料，被該組織亮起“轉基因紅燈”。該指南將不同的食品品牌，從嬰兒奶粉到油鹽醬醋等分門別類，分別標識綠、紅、黃三色。綠色表示承諾不使用含有轉基因成分的原料，紅色表示沒有承諾或沒有回應，黃色表示不能保證或正在採取措施。希望消費者可以手持指南到超市去選購非轉基因食品。