超加工食品
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根據發表於醫學雜誌BMJ Open的2016年研究報告，超加工食品是“工業配方，除鹽，糖，油和脂肪外，還包括烹飪製劑中未使用的物質，特別是用於模仿感官品質的添加劑。最低限度加工食品及其烹飪準備。”
工業麵包、工業奶油蛋糕、巧克力棒、開胃餅干、蘇打汽水、含糖飲料、魚塊肉塊、即食湯、冷凍過的菜，這些產品都添加了防腐劑和亞硝酸鹽。除了這些，由糖、脂肪以及氫化植物油和變性澱粉這些不在廚房裡使用的物質所做成的食品也屬於超加工食品。
在超加工食品中，糖平均占卡路里的21.1%。在加工食品中，平均而言，糖僅占卡路里的2.4%。
美國農業部的膳食指南說糖只應占每日卡路里的10%。
據英國《獨立報》報道，一項新的研究稱，包括含糖早餐麥片，雞塊，披薩和預切片麵包在內的“超加工”食品可能會增加患癌症的風險。
該項研究結論基於對平均年齡為43歲的104980健康法國成年人的調查。調查中，研究人員測量參與者攝入的3300種不同的食物，同時根據加工程度將食物分組，並要求參與者自我報告任何癌症診斷，然後再對他們的醫療記錄進行確認。此項研究還考慮了其他風險因素、如年齡、性別、受教育程度、參與者是否吸煙以及癌症家族史。
研究發現，超加工食品攝入量增加10%，整體癌症風險增加12%，乳腺癌風險增加11%。
此外，研究人員還發現，快餐和便餐占到一些發達國家普通人飲食的50%，並可能導致癌症水平上升。
雖然該研究沒有確定超加工食品導致更高癌症風險的確切原因，但研究人員確實有幾種理論。
一種理論認為食物含有高水平的鈉，糖和脂肪。這些成分與肥胖有關，肥胖也可能導致更大的癌症風險。第二種理論是，一些超加工食品含有某些具有致癌性的添加劑。例如，二氧化鈦用作增白劑或用於食品包裝以改善食品的質地。研究表明，添加劑可能導致結腸損傷或胃腸道炎症。
另外，另一種理論是用於加工食物的高溫會產生新形成的污染物。最後，BPA（雙酚A）通常用於食品包裝，可以浸入食品中。
雖然需要進一步的研究來瞭解超加工食品可能導致更高癌症風險的確切原因，但可以肯定地說，吃它們的後果超過了益處。
