加工食品

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加工食品(Processed Food)

目錄

什麼是加工食品[1]

  加工食品是指經過一定的工藝進行加工後生產出來的以供人們食用或者飲用為目的的製成品,如大米、小麥粉、果汁飲料等,不包括以治療為目的的藥品。

加工食品的分類[2]

  食品一般按照主原料特性或加工方法來分類。

  如按加工食品原料來源劃分,有穀物製品類、豆類製品類、薯類製品類、水果製品類、蔬菜製品類、肉製品類、蛋製品類、乳製品類、水產製品類、蜂產品類;

  按加工食品性質劃分,有食用澱粉製品類、食用油脂類、食糖類、糖果、巧克力及巧克力製品類、飲料類、酒類、冷凍飲品類、調味品類、特殊膳食用食品類;

  按加工食品工藝劃分,有發酵製品、焙烤食品類等。

參考文獻

  1. 陳立新主編.第四章 食品生產許可證制度 食品安全法與食品生產監管.湖南人民出版社,2009.07.
  2. 彭珊珊主編.項目九 食品的營養強化與保健食品 食品營養與保健.中國計量出版社,2011.07.
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