農產品加工

用手机看条目

出自 MBA智库百科(https://wiki.mbalib.com/)

目錄

什麼是農產品加工[1]

  農產品加工是指以農業生產中植物性產品和動物性產品為原料,通過一定的工程技術處理,使其改變外觀形態或內在屬性的物理及其化學過程。同時也是通過一定的技術處理,使其由初級產品轉變為製成品,連接農業生產與居民消費的經營過程。目前,農產品中直接能夠進入生活消費及工業生產的種類並不多,因此,農產品加工是不可或缺的產業

  農產品加工作為農業產業的延伸和農產品價值增值的過程,可以在很大程度上擴大農產品市場,促進農產品市場營銷。如柑橘和紅薯是湖北丹江口市的兩大“寶”,近幾年,由於柑橘沒有深加工企業,僅靠銷售鮮果,市場售價曾一度由以前的每公斤1.2元跌至0.2元,產業發展走入低谷;而以前無人問津的紅薯,由於培植4家紅薯粉條加工企業,種植面積不斷擴大,身價也倍增,農民嘗到了甜頭。

農產品加工的層次[2]

  按農產品加工的深度,可分為初加工和深加工。農產品加工可劃分為4個層次:

  Image:农产品加工层次.jpg

農產品加工形式[2]

  依據農產品的加工形式,制定農產品加工策略。

  分揀、分等

  一等貨物,一等價格,市場交易是按質論價優質優價。若對農產品進行分等,其最低等級可定統貨價,則其他等級便可賣出更高的價格

  切割、粉碎

  多種農產品,有些部分不能被利用,有些部分要進行粉碎加工後才能利用,這種加工能為消費者節省時間和能源,很受歡迎。如農產品的去殼、去皮、去葉、去內臟、粉碎、切割等,這些加工,既是一種營銷服務,又是增加農產品價值的手段。

  混合、調配

  各種農產品各有其特殊的功用和營養成分,如消費者要求多種營養成分的農產品,可進行調配和混合,滿足消費者需求。如混合飼料、多寶食品、複合肥料等。

  提煉、脫水

  為縮小體積,減輕重量,便於儲運,給消費提供能吸收利用的有效成分並提供消費方便,便要對農產品進行提煉加工,如草莓精、椰子汁、玫瑰香精等。市場上有些農產品乾貨,都是經過脫水加工處理的。鮮貨的保鮮、脫水處理,具有廣闊的前景。

  化學處理

  以農產品為原料的製糖工業、乳製品工業、釀酒工業等,都採用發酵、蒸餾、脫色、去雜等化學加工,這能成倍地提高農產品的價值

  此外,農產品的保鮮儲存、添加營養成分等加工,其增值大,有開發前景。

農產品加工策略[2]

  農產品加工,要處理好原料產地與成品消費地的關係,使產銷兩地接近,以保持原料和成品的鮮度,減少原料和成品的損耗,節省儲運費用,獲得增值效益。農產品加工在是否加工、選擇加工地等方面,其採用的策略如下:

  在原料地加工策略

  如果農產品原料比成品體積大,成品單位價值高於其原料價值,則農產品加工採用在原料地進行。在消費地加工策略

  如果農產品原料加工後,其成品重量大於其原料重量,或成品比原料更易腐爛變質,則農產品加工應在消費地進行。如豆製品與黃豆、糕點與米面,木材與傢具等,這類農產品加工,應採用消費地加工策略。

  產銷地兼顧加工策略。

  如果農產品的原料與其成品的重量大致相等,且兩者均適合運輸,則可採用兩者兼顧的加工策略。如稻穀加工地選擇,既可在農村,也可在城市。又如棉花紡織加工、飼料加工等,均可採用產銷地兼顧的策略。

  不加工策略。

  農產品便於運儲,加工增值不多,一般可採用不加工策略。

相關條目

參考文獻

  1. 汪發元,王文凱主編.現代農業經濟發展前沿知識和技能概論.湖北科學技術出版社,2010.12.
  2. 2.0 2.1 2.2 錢東偉編著.現代農業經營管理.中國農業出版社,2006年7月.
本條目對我有幫助0
MBA智库APP

扫一扫,下载MBA智库APP

分享到:
  如果您認為本條目還有待完善,需要補充新內容或修改錯誤內容,請編輯條目

本条目由以下用户参与贡献

jane409,y桑.

評論(共0條)

提示:評論內容為網友針對條目"農產品加工"展開的討論,與本站觀點立場無關。

發表評論請文明上網,理性發言並遵守有關規定。

MBA智库
打开APP

以上内容根据网友推荐自动排序生成