數字化

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數字化(Digitalization)

　　數字化是指使用0和1兩位數字編碼來表達和傳輸一切信息的一種綜合性技術，即將電話、電報、數據、圖像等各種信息都變成數字信號，在同一種綜合業務中進行傳輸，再通過接受器使其複原，可以無限地複原，而質量不會受到任何損害。數字化是信息處理的一場革命。

　　20世紀興起的數字技術把模擬信息變成了二進位語言，這種語言把分離的信息“比特”[英語bits的音譯，是binarydigits(二進位數字)的縮寫]變成1[“在”(on)的狀態]和0[“離”(off)的狀態]的形式，1和0系列的不同組合決定了信息的解碼和重組，以呈現其本來的面貌。

　　數字化被稱為“信息的DNA"。由於信息能以光速傳播，數字化時代就意味著通訊和信息交流在時間上可以“即時”或“瞬間”到達地球的另一端。由於信息技術的基礎是電腦和網路技術，而電腦和網路技術的基礎則是數字化，因此，數字化是信息技術革命的導因和發展的動力，它引起了電腦和網路技術革命，電腦和網路技術引發了信息技術革命，而信息技術革命則引發了全球化進程。所以，數字化是影響20世紀全球普通人生活發生巨變的關鍵性的科學成就。

　　信息時代的發展經歷了兩個階段：物質化信息時代和數字化信息時代。數字化的到來產生了重大影響：第一，數字化是信息時代的新階段。1995年，美國麻省理工學院教授兼媒體實驗室主任尼葛洛龐蒂出版了他的《數字化生存》一書，宣佈以“比特”為存在物的數字化時代已經到來。《時代》周刊將他列為當代最有影響的未來學家之一。第二，數字化制約著全球化進程。尼葛洛龐蒂早就預言全球化會到來。他說：“數字化存在有四個強有力的特質，這四個特質是：分散權力、全球化、追求和諧、賦予權力。”數字化使信息可以“即時”或“瞬間”到達地球的另一端，使人們體驗到一種全球空間的親近感，把人們日常生活的關係從地域情景移入全球情景之中。第三，數字化推動了人類文明的進步。數字化是人類文明的新形式。數字化書籍、數字化報刊、數字化圖書館、數字化博物館，甚至數字化社區、數字化政府和數字化社會都已經或正在出現。人類所創造的一切文明都可以數字化，它推動和保存了人類文明。

　　數字化極其依賴於一個國家科學技術的發展和普及，依賴於個人的經濟實力，也依賴於獲得以互動電腦技術為基礎的能力。學者們擔憂會因此出現“數字分化”，即按數字化程度分層的人群，一些人擁有進入網路社會的能力，一些人則被排除在外，造成信息富有和信息貧窮的鴻溝，也必然伴隨著文化和教育的差異。剋服數字分化是一個頗有爭議的問題，與政治和公共政策具有密切的關係。

　　數字化還受到了另外一些質疑。美國傳播學家丹•席勒教授就質疑互聯網環境的輸出。他認為，從美國和發達國家向發展中國家輸出新自由主義經濟制度，為發達國家的跨國企業建構了發展的空間。其結果是，窮國的電信事業受到了猛烈的衝擊，而電信基礎設施和互聯網的發展並沒有改善社會的貧富極化現象，信息時代不過是美國信息霸權的時代。從廣告的角度看，互聯網作為大眾傳播媒介必將受廣告主操縱，在廣告主控制的互聯網上，必然出現“數字分化”，即在富有且受過良好教育的用戶和貧窮的用戶之間划出一道界線。

　　過去十年，我國數字經濟取得了舉世矚目的發展成就，數字技術與實體經濟深度融合，賦能傳統產業轉型升級，成為數字經濟發展的必經之路。

　　在政府、平臺以及餐飲企業多方推動下，餐飲業也正擁抱新的數字化經營主場，打造新的增長曲線。中國飯店協會數據顯示，2020年，58%的餐飲企業認為數字化、智能化發展是行業增效的有效路徑。

　　數字化已經成為餐飲從業者的必修課。一方面，數字技術通過創造新消費場景，構建線上業務渠道，減少了服務業的時空制約，餐飲行業形成線上線下良性迴圈的發展局面。另一方面，數字化帶動智能機器人、大數據、SaaS系統等在餐飲業領域的應用，提高了餐飲行業生產和服務效率。

　　不過由於我國餐飲市場的主體是中小餐企，完全自研數字化系統對他們而言成本太高，因此現階段尋求與SaaS系統服務商合作更為現實。

　　而隨著SaaS系統服務商收集的數據愈發龐大，數據安全和風險隱患也日益突出。

　　SaaS系統服務商想要盈利主要通過兩點，一是軟體版權費用，另一部分則是軟體運營費用。