饮料设备

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饮料设备(Beverage Equipment)

　　饮料设备是指用于制造各种饮料的设备，一般由许多设备组成生产线加工各种饮料，如水处理设备、冲瓶机、灌装机、封口机、杀菌设备、CIP就地清洗机、过滤设备、包装设备等等。

　　1、生产能力大

　　由于饮料是以水为主体的食品，易于流动，工艺反应过程快，其设备间均用管道相连，因此，易于实现生产自动化，生产能力也大。

　　2、结构简单

　　饮料生产的工艺过程较简单，为了便于清洗和杀菌，要求饮料设备能迅速地拆装和组合，故各零部件的结构要尽量简单。

　　3、防腐、防潮湿

　　饮料设备在工作时，与水、酸、碱、盐接触的机会很多，因此，要求相关的零部件能适应这种特殊环境，以保证饮料卫生，延长使用寿命。

　　饮料的种类很多，其设备也有差异，对饮料设备的分类尚无统一的标准。一般说来，可作如下分类。

　　1．按工作原理和特点分

　　(1)原料处理设备

　　生产饮料的原料很多，如水、糖类、酸类、无机盐、香精、色素等，要把这些原料按配方生产成饮料，需要经过一系列处理。原料不同，其处理设备也不同。对不同品种的饮料，这类设备具有一定的通用性，如水处理设备、配料设备、泵类、热交换设备等。

　　(2)包装设备

　　为保证产品质量和外形美观，便于贮存和运输，饮料必须经过包装才能出厂。由于饮料是一种流动性较大的物料，故包装容器多是瓶类、罐类等。其包装设备主要有洗瓶机、灌装机、压盖机、贴标机等。

　　2．按生产工艺流程分

　　(1)水处理设备

　　为了制备优良的饮料，首先要有优良的水。由于水源的多样化，需要针对不同的水源采取不同的处理方法，其所用的设备也有所不同。一般来说，它包括净化、软化和除盐、消毒等设备。

　　(2)糖浆调制设备 无论是采取一次灌装工艺或是二次灌装工艺，其糖浆的制造方法相同，由各秘原料按配方要求调合而成，主要包括溶糖、过滤、调合等设备。

　　(3)碳酸化设备 将二氧化碳溶于水或混合液中．即成碳酸饮料。由于灌装工艺不同，其生产设备也不一样，它主要包括二氧化碳净化设备、混合机、冷冻机等。

　　(4)瓶子处理设备瓶子是饮料的主要包装容器，瓶子处理的好坏对饮料质量影响甚大。它主要包括各种型式的洗瓶机。

　　(5)灌装、压盖设备将饮料注入净瓶中，是由灌装机完成的。在灌装后需要及时压盖，这由压盖机完成。灌装和压盏，有时是由两台机器完成，有时是由一台灌装压盖联合机组完成的。

　　(6)贴标设备瓶子经压盖后，尚需贴各种商标才能成为成品，这由贴标机完成。贴标工艺虽简单，但其设备的结构却较复杂，是最复杂的设备之一。

　　目前，饮料生产机械的发展趋势是：

　　1、高速度、高质量、高精度，向大型化发展

　　为了适应饮料工业大生产，以获取最佳经济效益的需要，饮料设备越来越趋向于大型化。如碳酸饮料灌装设备的灌装速度最高可达2000罐/min，德国H K公司、SEN公司、KRO-NES公司，其灌装设备的灌装阀头数分别达到165头、144头、178头。非碳酸饮料设备的灌装阀头数有50-100头，灌装速度最高可达1500罐/min。　

　　2、设备多功能化

　　一体多用，适应多种液体、多种瓶型的灌装和封口。可进行茶饮料、咖啡饮料、豆乳饮料和果汁饮料等多种饮料的热灌装，也可进行玻璃瓶和聚酯瓶的灌装。

　　3、机电一体化

　　这是当前饮料机械发展的最重要的趋势。可编程序控制器普遍应用于饮料机械的控制系统中，大型设备采用计算机控制，故障自我诊断，有信号显示，实现了智能化。生产设备的技术含量高、可靠性高，权生产线的自控水平高和权限效率高。在线检测装置和计量装置配套完备，能自动检测各项参数，计量精确。集机、电、气、光、磁为一体的高新技术产品不断涌现。饮料包装设备的可靠性和包装线的协调性，直接影响到整条生产线的工作效率、生产成本和产品质量。