Chipotle Mexican Grill

出自 MBA智库百科(https://wiki.mbalib.com/)

Chipotle Mexican Grill——2015年《財富》全球最受贊賞50家公司之一

　　Chipotle Mexican Grill是一個在美國，英國，德國，加拿大，專門從事墨西哥捲餅和炸玉米餅的連鎖餐廳，它的名字來源於墨西哥菜的西班牙語。

　　史蒂夫-埃爾斯（SteveElls）是Chipotle Mexican Grill的創始人、董事會主席兼聯合首席執行官。這家餐廳成立於1993年，提出的理念是“快速提供的餐飲不一定就是快餐”。後來，公司推出了“良心食品”的企業口號，以彰顯其使用新鮮食材製作產品的承諾，其食材特點是儘可能“可持續生長，對動物、土地和種植者保持純天然”。

　　除了公益推廣，公司還採用了善因營銷策略：經過裝扮的顧客在消費時可享受2美元的折扣，公司會把這筆錢（最高100萬美元）捐獻給“飲食大革命”活動，該活動由著名廚師傑米-奧利弗（JamieOliver）的基金會發起，旨在鼓勵人們在家中、學校或外出就餐時吃到更健康的食品。

　　史蒂夫-埃爾斯出自紐約的美國烹飪學院，之後他成了一個在舊金山煮耶利米塔在明星。1993年,埃爾斯把他在舊金山學到的東西運用在了自己的餐廳。後來,埃爾斯獲得成功並開設了第一家專註於墨西哥風味的高級餐廳。

　　1998年，在明尼蘇達州開設,第一家餐館，1998年,麥當勞首次在公司少數股權投資。 到2001年,該公司已經是墨西哥最大的投資者。2006年1月26日,Chipotle Mexican Grill首次公開發行(IPO)後增加股票價格上漲至上市前的兩倍，資金被用於資助新店增長。2006年10月,麥當勞從Chipotle Mexican Grill全面撤資。

　　2008年8月,Chipotle Mexican Grill開設了第一家在美國以外的餐廳，在加拿大的安大略省。第二個位置多倫多直到2010年才打開。Chipotle Mexican Grill已經擴大到歐洲,第一家歐洲餐廳於2010年5月開業倫敦。