飼料添加劑

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飼料添加劑(Feed Additives)

　　飼料添加劑是指在飼料加工、製作、使用過程中添加的少量或者微量物質，包括營養性飼料添加劑和一般飼料添加劑。

　　飼料添加劑的功能包括：增加動物採食量，提高動物生產成績，提高動物健康水平，改善飼料質量，調節動物生理過程，提高動物產品質量，改善環境狀況的物質等。

　　2．飼料添加劑的分類

　　按照主要功能和作用不同，飼料添加劑可分類如下：

　　(1)營養l生添加劑包括維生素、微量元素、氨基酸、非蛋白氮、脂類添加劑等。

　　(2)非營養性飼料添加劑。

　　1)生長促進劑如抑制促生長劑、有機酸製劑、酶製劑、微生態製劑等。

　　2)驅蟲保健劑如抗球蟲劑、驅蟲劑等。

　　3)飼料品質改良劑如風味劑、著色劑、粘結劑、抗結塊劑等。

　　4)飼料保藏劑如防腐劑、防霉劑、抗氧化劑、青貯添加劑等。

　　5)中草藥添加劑。

　　6)其他添加劑 。

• 飼料添加劑的作用

　　一是滿足動物的營養需要；二是提高動物對飼料的利用效率、節省糧食，比如酶製劑；三是提高動物的健康水平，比如微生物添加劑；四是改善飼料本身的質量，比如防霉劑等。在動物營養學上，動物飼料中添加的物質分為營養性添加劑和非營養性添加劑。

　　在營養性添加劑中，常見的有銅、鋅、硒等，比如銅參與血紅蛋白及許多氧化還原酶的合成和激活，銅成鐵的利用有關，造血時，紅細胞的形成必須在銅藍蛋白的參與下才能進行，所以缺銅也引起貧血。銅、鐵、鈷被稱為造血元素。缺銅還引起骨質中的膠原纖維合成受阻，骨骼發育受影響，骨質疏鬆，長骨易碎。此外，銅還與動物血管的正常發育和正常功能、被毛生長和品質、中樞神經系統、繁殖機能有關，畜禽銅的缺乏症表現為：貧血(血清含銅量下降)、生長髮育停滯、神經紊亂、共濟運動失調，四肢軟弱無力；牛缺銅還會引起腹瀉。銅還有刺激生長和類似抗生素的藥理作用，尤其對生長豬。由於飼料中的許多因素以及動物的生理狀況，影響動物對銅的吸收利用，因此，在許多情況下需補充銅；動物正常生理活動所需銅量很低，如豬、禽所需量每公斤日糧中僅5～8毫克。

　　再比如硒，是一種非常重要的營養物質，是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分，此酶可分解細胞內過氧化物，防止對細胞膜脂的氧化破壞反應，保護生物膜免遭損害。缺硒時，動物體內細胞抗過氧化物毒性能力降低，細胞被過氧化物破壞，出現水腫、出血，滲出性素質，肝細胞壞死，脾臟纖維性萎縮，肌肉不正常，心肌變性。表現為白肌病，生理機能紊亂，生長受阻，豬和兔還表現為肝壞死，雛雞為滲出性素質病。黑龍江、陝西等省有大面積缺硒地帶，這些地區的克山病、白肌病、大關節病均與缺硒有關。

• 飼料添加劑的副作用

　　銅、鋅等微量元素的過量添加可能會導致土壤中微量元素平衡失調的問題，我國農業部已規定了飼料微量元素添加的限量。動物和人一樣，所有可食用的物質都有數量的關係。飼料中銅過多，引起的中毒多為慢性的蓄積性中毒。當肝臟中蓄積到臨界水平時，大量銅轉入血液，使紅細胞溶解，發生血紅蛋白尿和黃疸，並使組織壞死，甚至導致死亡。硒多了也會中毒，陝西省紫陽縣、湖北省恩施縣的部分地區為高硒地區，常見有豬硒中毒病。嚴重的甚至死亡。雞飼料中硒含量超過5mg／kg，會使蛋的孵化率降低，胚胎異常；奶牛飼料中含硒5mg／kg，肉牛8．5mg／kg，豬5~8mg／kg，羊lO~20mg／kg均可引起中毒。我國很多地區都是缺硒的，所以硒是動物飼料中必須添加的物質，而我國對飼料中硒的添加劑量有嚴格的規定。

　　非營養性添加劑種類比較多，包括酶製劑、飼用微生物、抗生素(藥物添加劑)等改善動物健康、提高飼料養分利用率的添加劑，飼料調味劑、粘結劑、抗氧化劑、防霉劑等改善飼料品質的添加劑。

　　這些添加劑中，與人的健康比較密切的是抗生素，飼料中添加抗生素通常指在飼料中添加的用於促進動物生長的抗生素。後來，由於發現飼料中使用抗生素與細菌耐藥性(細菌耐藥性就是某種細菌對一種或多種抗生素產生了抗性，比如超級細菌就是對抗生素耐藥性很強的細菌)的產生有關係，所以歐盟從2006年、日本從2008年開始禁止所有抗生素在飼料中的使用。一些國家，像美國限制某些抗生素用作飼料添加劑，我國農業部目前允許在飼料中使用的抗生素藥物添加劑有24種。過量添加可能會導致藥物殘留，還可能將細菌耐藥基因轉移給人的非耐藥菌株，這也是全世界關註的問題，世界上許多國家己對飼用抗生素做出了嚴格的規定。