畜牧業

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　　畜牧業是生產動物性產品的產業，指將已經被人類馴化的動物，如豬、牛、羊、馬、騾、驢、駱駝、雞、鴨、鵝、兔、蠶、蜂等各種禽畜及昆蟲，通過人工飼養、繁殖，利用其生理機能，將植物性產品轉化為肉、蛋、奶、毛、絨、皮、絲、蜜等動物性產品的基礎產業。

　　人類馴養家畜至少已有六七千年的歷史，畜牧業是人類賴以生存和發展的最古老的基礎產業。傳統的畜牧業是一種自然、粗放、從事簡單勞動的產業，生產力水平低下。隨著商品經濟的發展和現代工業、現代科學技術的進步，特別是20世紀60年代以後，在遺傳學、生理學、生物化學、營養學以及機械工業的滲透和推動下，家畜的飼養、管理、繁育、防病、畜產品加工貯運等都取得了巨大的進展，發生了質的變化，畜牧業進入了現代化的新的發展時期。

　　畜牧業是整個大農業和農村經濟中的一個重要組成部分，是和種植業相互依存、相互促進的產業。畜牧業的發展不僅有利於改善農業內部結構，更好地開發和利用各種生物資源，而且對改善消費者的食物結構和營養結構，提高人民生活水平發揮重要作用。畜產品的供給狀況是一個國家、民族消費水平、營養水平的重要標誌，是當今世界衡量一個國家農業發達程度的重要內容。

　　(1)畜牧業是建立在第一性生產基礎之上的第二性生產。植物生產屬於第一性生產，它利用水分、空氣中的二氧化碳和土壤中的有機物、無機物，通過光合作用生產出農作物和飼草飼料；畜禽生產屬於第二性生產，家畜、家禽將飼草、飼料轉化為動物性產品。這一特點說明，發展畜牧業必須重視飼草、飼料的生產，要合理利用和保護各種飼料資源，建立穩定的飼草、飼料生產基地，以草料的產量來確定畜禽的發展規模和速度。

　　(2)畜禽既是生產資料，又是消費資料；畜禽的再生產，既是畜禽產品的再生產，又是畜禽本身的再生產。畜禽作為種畜和役畜，是生產資料，作為肥育畜禽則是消費資料；作為生產資料的畜禽，不僅生產出各種畜產品，同時又在生產畜禽本身。因此，在畜牧業生產中，要確定合理的畜群結構，處理好種畜禽與商品畜禽數量上的比例關係，既要保證畜產品產量的增長，又要保證畜群再生產的不斷更新和擴大。

　　(3)畜禽提供的產品多為鮮活產品，畜產品的生產在時間上具有間歇性，畜禽的飼養管理具有連續性。總的看來，畜產品具有不耐貯存、容易腐爛變質、不便於運輸等特點，不同的畜禽由於生理上的原因(奶牛的千奶期、蛋禽的停產期等)不能全年均衡地提供畜產品，這些特點給畜產品的收購、貯存、加工和運輸帶來了一系列的問題。因此，在組織畜牧業生產時，既要加強飼養管理、註意均衡生產，又要抓好畜產品的營銷工作，減少流通環節，走種養加、產供銷一體化的經營之路。

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