長飲
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長飲(Long Drink)
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什麼是長飲[1]
長飲是指可以慢慢飲用的飲料，容器多半使用平底深杯，多用直調法、搖蕩法或果汁機攪拌法調配，通常會加入冰塊、果汁或碳酸汽水。可放上30分鐘以上，酒精濃度不高。例如：螺絲起子、約翰可林等，採用可林杯、高球杯等。
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長飲的類型[2]
1、果汁水酒：烈性酒中加檸檬汁和砂糖或糖漿，再加滿蘇打水的類型。著名的有約翰克林酒、湯加連酒等。
2、清涼飲料：是烈性酒中加檸檬、酸橙的果汁和甜味料，再加滿蘇打水或薑麥酒的類型。Cooler，即清涼飲料之意，不一定非用吸管不可，也有以葡萄酒為基酒的無酒精的類型。
3、香甜酒：在葡萄酒、烈性酒中加雞蛋、砂糖的類型。喜歡的話最後撤上點肉豆蔻．有冷熱兩種。
4、飯後飲料：把任何種類的烈性酒、甜露酒、鮮奶按密度的大小依次倒進杯子，使之不混合在一起的類型。重要的是事先瞭解各種酒的密度。同種酒，廠家不同，其密度也有差別，須加註意。
5、賓治：以葡萄酒、烈性酒為基酒，加入各種甜露酒、果汁、水果等製成的。作為宴會飲料，多用混合香甜飲料的大酒缽調製，夠幾個人喝的。幾乎都是冷飲，但也有熱的。Punch據說是梵語“五個”(Paneha)之意，源於印度人的語言Punch。它是在印度喝的用亞力酒、水、檸檬汁、香料等5種材料混合而成的飲料。
6、酸味雞尾酒：酸味雞尾酒是在烈性酒中加檸檬汁、砂糖等甜東西和酸東西的類型。此酒在美國原則上不用蘇打水。其它國家有用蘇打水和香檳酒的。Sour就是酸味的意思。在日本用酸東西或甜東西兌入燒酒的酸味雞尾酒很歡迎。
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