特色煙葉

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　　特色煙葉是指在品質特征上有不同於其他煙葉特點的煙葉，這些特點能為工業所接受，並且在卷煙配方中所利用。

　　1.特殊性

　　特色煙葉必須具有不同於其他煙葉的特點。這裡所說的特點，主要是指煙葉品質方面的有利特征，包括煙葉內在品質、化學成分、物理特性、安全性等幾個方面。它可以是一個方面或多個方面的特征，也可以是一個方面或多個方面內某一項或多項內容的特征。例如，內在品質方面，香氣質、香氣量、吃味、雜氣、刺激性等，物理特性方面的填充力、色澤、抗破碎性等，化學成分中和品質、安全性密切相關的那些成分，例如無機元素中的鉀、氯，有機化合物中的糖、鹼以及某些致香物質和有害物質。所謂不同於一般煙葉，是說特色煙葉的有利於品質的特征，有些指標比其它煙葉特別好，或者多項內容的綜合指標相對突出。例如，香型風格突出，香氣質好，香氣量充足；或者吃味醇和，煙氣細膩；或者鉀含量高，燃燒性強；或者焦油低，有害成分少。從這個意義上講，特色煙葉不僅是優質煙葉，而且是有個性的優質煙葉。

　　2.穩定性

　　特色煙葉的特色必須相對穩定。這裡所說的穩定有三個方面：一是產地煙葉特色的普遍性。特色煙葉產地一旦界定，產地內所產的煙葉一般都應有這個特色，而不是這一個地區有這個特色，另一個地區沒有這個特色。二是時間上的連續性。特色煙葉的產地，在不同的年份生產的煙葉，也都應當具有這些特色，而不是這一年有這個特色，另一年又沒有這個特色。三是特征指標的確定性。特色煙葉的特色，無論是化學成分、物理特征，還是內在品質，都應有一個大致一定的範圍值，而不是高的很高，低的很低。當然，煙葉是農產品，影響因素很多，品質因素指標不可能像工業品那樣精細，而只能是範圍值。

　　3.可用性

　　特色煙葉的特色必須為卷煙工業所接受，並且在卷煙配方中特別是在高檔卷煙中得以利用。煙葉是卷煙所專用的原料，如果特色煙葉的特色，不能為卷煙工業所接受和利用，這種特色毫無意義。而為卷煙工業所利用的特色，往往在產品風格的形成中，具有較為重要的作用。可以說卷煙工業的認可和利用，是能否成為特色煙葉的關鍵。

　　4.規模性

　　特色煙葉必須具有一定的規模。再好的特色煙葉，只有形成一定規模、具備一定的數量，才能在卷煙產品中得到穩定的利用，形成批量的產品，產生經濟效益。否則，只能是樣品，沒有實際意義。

　　必須指出特色煙葉作為卷煙原料，它也存在一些缺陷和不足，但是通過配方和加工，可以得到很好解決，而它那特殊的質量特征，往往難以替代。因此，在工業的使用上，要看重它特殊的使用價值，而不要苛刻求全；在煙葉生產上，要突出表現它的特色，而不要面面俱優。

　　目前我國特色煙葉的開發，大約有兩種情況：一種情況是傳統型特色煙葉的開發，另一種情況是新型特色煙葉的開發：

　　1.傳統型特色煙葉的開發

　　傳統型特色煙葉是指在歷史上煙葉的品質特色為卷煙工業所接受和使用的一些產地的煙葉。這類煙葉是我國卷煙工業最需要的原料之一，例如，以江川和玉溪為代表的雲南烤煙，以永定為代表的福建烤煙，以貴定為代表的貴州烤煙，以襄郟為代表的河南烤煙，還有一些地方名曬晾煙，皆屬此類。但是，隨著市場需求的變化，卷煙工業的發展，煙區經濟結構的調整，栽培技術和品種的改變，甚至生態條件的惡化，這些煙葉的特色有的仍然還保留著，有的已經淡化，有的已不復存在而面目全非。因此，在傳統特色煙葉的開發上：第一， 必須是市場所需要的。也就是說這一特色煙葉，是形成當前某些卷煙產品的配方所必需的，而那些不適合當前卷煙需要的特色煙葉，現在沒有開發的必要。第二，應該以煙葉的品質特征作為選擇開發的依據，而不能僅僅以產地為依據。因為有的產區，由於生態條件的變化或是其它原因，已很難生產出原有品質特征的煙葉。第三，在品質特色的要求上，不要完全照搬原來的一套，也不可能和原來的一樣。由於主觀的和客觀的各種條件的變化，煙葉的特色也在發生著不同的變化。因此，在開發中既要保持和發揮原有特色中適合當今需要的部分，又要改造那些不受歡迎的部分。第四，在栽培技術上，採取傳統的有效技術和現代的成功技術相結合的方法，可能效果更好。

　　2.新型特色煙葉的開發

　　新型特色煙葉是相對於傳統特色煙葉而言。所謂新型是指原來歷史上沒有的或在當地沒有的特色煙葉。例如，國際型烤煙，馬利蘭煙，雪茄外包皮煙等。在新型特色煙葉的開發上：第一，市場仍然是開發的前提。沒有市場和市場前景的新類型，不宜開發；有潛在市場的，可進行開發性試種和開發性使用。但不要一哄而上，要通過實驗逐步推開。第二，要明確新型特色煙葉的質量特征。這是開發新型特色煙葉所必須的條件。如果所開發的煙葉連質量特征都不清楚，那麼開發工作只能是盲目的或者隨意的。第三，配置適合的生態條件。這是開發新型特色煙葉的基礎。不管是引進的還是創新的，皆是如此。引進的新型特色煙葉開發，必須選擇和原產地生態條件相似的地區；創新類型則應弄清質量特征和生態條件的關係，選擇質量特征最能得到充分表達的生態條件地區進行開發。第四，找準形成特色煙葉質量特征的關鍵技術，這是開發特色煙葉成功與否的關鍵。所有特色煙葉，都有幾項形成自己質量特征的關鍵技術。例如，品種選擇，調製工藝，各種特色煙葉是不相同的，這往往是其關鍵之處。國際型烤煙的充足營養和充分成熟，雪茄外包皮煙的遮蔭栽培，這些都是它們的關鍵技術。

• 唐遠駒.試論特色煙葉的形成和開發[J].中國煙草科學,2004(1)