小費

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　　小費指給予服務生消費額以外的賞錢，以作表揚個人之用。小費在某些國家被視為陋習或歧視，有的成為一種社交禮儀。

　　小費都不是法定要給，數目也沒有明碼標定，在不同地區的行業都有各種不成文的規定。在某些國家的歷史上，只有上等階級的人給予下等階級的人，例如主人、富人給予下人、奴僕、戲子等。在現代，尤其東亞國家，收小費或許被視為自貶身份，例如南韓服務員不會收日本客人的小費，美國也開始有經營者認為應該以較高薪資取代小費。

　　通常人們準備一些零錢；或超額付款而不取回零錢，零錢便當作小費。

在不同地區，要付小費的行業都不同。一般來說，旅游、餐飲（特別是高級餐廳和酒吧）、交通（非公共交通工具）、旅館等的服務生都要給小費，有些地方用洗手間、理髮、送報員、洗潔工也應給。

　　有些地方，給某些職員小費是禁忌，甚至在法律上禁止，認為等同貪污，例如給政府公務人員、醫護人員、或採訪記者等小費，即使以節日紅包為名，也是犯罪的。當臨近重要節慶如聖誕節，在德國、美國等西方國家，小費習慣上給得較多。

　　有些國家的服務員所得的小費為其主要收入，例如餐廳酒吧的侍者。但通常亞洲的一些餐廳會把一定比率的“小費”，通常是餐費的10%，直接加入當次消費的總金額，但這種並不是給予個體服務員。

　　在中國

　　賞錢，也叫小帳，在粵語地區也稱作茶錢。付大額小費稱作打賞。在古代的中國經濟發展歷程來看，給賞錢的歷史在宋朝達到高峰，而在當時可能成為習慣，賞賜對象有店小二、奴僕、書童、小廝、跟腳等。

　　在日本

　　在日本也被稱為茶代，給小費的習慣基本已經被廢棄。

　　在英國

　　小費的英文名為tips，粵語直接翻譯為“貼士”。它源於18世紀的英國倫敦。當時酒店的餐桌上常放著一隻碗，碗上寫著“to insure prompt service（保證迅速服務）”，顧客將零錢放入碗中，將會得到迅速而周到的服務。

　　在德國

　　中世紀末，德國的酒店通常都要向客人索取小費，時稱（給侍者的）“飲酒錢”，因為在酒店裡當幫工的女眷和伙計是不拿報酬的，以小費充作薪水。後來，小費的給予範圍不斷擴大，很多公職人員也能收到叮噹作響的錢幣。19世紀末，有錢人為了達到某種目的，常以小費的名義向有影響的人物和新聞界人士行賄。 約100年前，西方出現過一次反小費浪潮，當時的反小費協會認為給小費是一種不良風氣，號召人們加以抵制，開始效果甚微，原因是很多侍者以小費為生。第一次世界大戰以後，餐館和旅館開始實行“10％服務費”制度，將價格提高10％作為服務人員的固定工資。收入儘管已有保障，然而新規定還是難以戰勝老習慣，對服務上乘者，顧客依舊甘心解囊，給小費的風氣始終沒有根絕。

　　在美國

　　由於餐飲與旅館服務人員工資低微，為了促進服務品質，民間普遍有付小費的習慣。

　　不過近來，越來越多的店家禁收小費，改以較高薪資，小費制度並不公平：員工為了多拿小費，費盡心機。彎腰和客人說話，小費提高的概率增加25%；金髮服務生賺的小費高於任何發色；頭上插朵花，女顧客往往多給小費；身穿紅衣，男客人往往往多給小費。也有老闆說，如果給員工穩定的收入，從而穩定他們的生活，大家就能專心服務客人。員工如果不確知自己這星期能有多少錢拿回家，這種緊張心情會轉嫁到他們的待客上面。