食品安全衛生

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　　食品安全衛生是指食品中不應含有可能損害或威脅人體健康的有毒、有害物質或因素，這些因素可能導致消費者急性或慢性中毒或感染疾病及產生危及消費者和其後代健康的隱患。

　　1.加強領導，充分發揮職能部門的作用

　　各級領導都應該樹立良好的衛生法制觀念和衛生意識，不斷提高對食品安全衛生的重要性認識，使之以上到下都能對食品安全衛生的重要性統一思想，真抓實幹。制定規劃，明確目標任務，建立強而有力的協調班子和機制，定期和不定期召開協調會議，就有關本轄區的食品衛生安全問題進行協調，對一個時期的主要食品衛生安全問題採取協調統一的行動。協調班子中的各職能部門也需要轉變觀念，以常組織學習有關的衛生法律法規和衛生知識，從而樹立良好的衛生監測。檢驗人員應逐步定期派出去培養學習，不斷提高他們的衛生監督執法水平和衛生監測檢驗技能。

　　2.強化監督管理，建立食品衛生安全檢測體系

　　科研機構、衛生監督管理和衛生監測檢驗機構、產品質量技術部門應當做好新建和擴建食品生產加工單位的選址，做好經常性的食品安全監督管理和監測檢驗工作，針對食品生產加工經營中出現的衛生問題，提出改進和指導性意見，並認真督促落實，從而及時有效地消除和控制食品可能受到的污染隱患。建立強而有力的食品安全衛生檢測體系，逐步使衛生監測採樣具有充分的代表性、科學性和比較安全的覆蓋範圍。從過去只監測採樣少數的成品逐步擴大到食品原料、糧食作物、蔬菜、水果和禽肉、牧畜動物製品等使之家喻戶曉，從而逐漸形成各級領導重視，社會支持，群眾自覺參與管理的風尚。依靠科技，搞好原料生產和食品加工，積極有效地防止農藥、化學藥品、有毒有害物質等的污染，在家禽、牧畜動物的養殖生產上，也應當大力推廣綠色環保產品和養殖科學技術。嚴防化學藥品、添加劑、某些有毒有害物質、生長激素等的污染。

　　3.依法加強市場管理。確保食品衛生安全

　　一在依法加強市場管理方面，衛生監督管理機構、工商行政管理部門和產品質量技術監督應當積極配合各職能部門，對廣大人民群眾和食品生產經營行業、從業人員進行食品安全衛生法規和隔行知識的宣傳教育和培訓工作，大量採用宣傳欄、黑板報、廣播電視、錄像和衛生咨詢等多種途徑和方法向社會廣泛宣傳《食品衛生法》、《產品質量法》以及各類食品衛生管理辦法、食品衛生標準和食品生產經營行業產品質量衛生等，從而有效地提高民眾的食品衛生法制觀念和安全衛生意識，形成良好的社會環境。