運動營養食品
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什麼是運動營養食品[1]
運動營養食品是指為了滿足運動者或者體力勞動者的新陳代謝、生理需要和對某些特殊營養的需要，按照特殊的配方方法專門加工的食品或者營養補品。這些食品與普通的食品有顯著的差別，其營養元素比重比普通食品含量高出很多。
運動營養食品的分類[2]
（一）能量補充類
這一類食品的代表是各種各樣的運動飲料，其主要成分是碳水化合物，使用後可快速補充能量。其主要成分是糖，有葡萄糖（吸收迅速）、低聚糖、蔗糖、果糖等多糖。運動飲料中還應含有多種礦物質，維生素和牛磺酸。
作用：在運動前、中、後補充，防止和減收訓練過程中肌肉蛋白質的分解，延緩運動疲勞的發生，促進運動後疲勞恢復。更重要的是能量充足以後，運動能力和肌肉做個都會大大提高。
對於馬拉松運動員，接觸較多的還有能量沖飲、能量棒、能量膠等賽中能量補充品。
（二）增肌類
1.蛋白粉：蛋白質是身體構成的基石，也是肌肉生長的基礎，對於長跑運動員，每天至少需要攝入1.5～2克/公斤體重以上的優質蛋白，那麼一個體重60公斤的人每天建議攝入100克以上的蛋白質。要想達到如此多蛋白質攝入標準，補充蛋白粉是比較方便的，而且可以提供比食物更優質的蛋白。蛋白粉的種類較多，有乳清蛋白、雞蛋蛋白、大豆蛋白和酪蛋蛋白等。
2.肌酸：肌酸主要存在於肉類食物中。人體每日肌酸需要量約為2克，由膳食獲取1克，另1克在體內合成。主要是健美運動員增肌使用，有增加爆發力的效果，小編不推薦長跑愛好者服用。
（三）刺激激素分泌、抗分解的營養物質
某些營養物質具有很強促進體內同化激素分泌、促合成的作用，可以促進肌肉蛋白的合成，並減少因訓練造成的肌肉蛋白分解，如谷氨酰胺、支鏈氨基酸等。
（四）恢復類
人在大量運動之後都會感到“累”，這是正常的生理現象。但如果運動後總是感到“累”，感到肌肉酸痛，則表示疲勞沒有得到恢復，這是馬拉松愛好者經常遇到的問題，很多人把這一問題的原因歸結為運動過度。其實在很多情況下，這是由於運動後沒有及時、合理的營養補充造成的。及時合理的營養補充措施不僅可以延緩疲勞的出現時間或減輕疲勞的程度，而且使疲勞快速消除、使體能迅速恢復，從而保證次日的正常工作和生活。
促進運動後的疲勞恢復營養補充包括：
系統補糖：運動後肌糖原的快速恢復是機體疲勞恢復的關鍵，除了運動飲料，及時補充糖、多肽的混合飲料更有助於疲勞的快速恢復，訓練後及時用糖肽飲料其肌糖原合成量明顯高於單純補糖盒多肽。
抗氧化劑：有氧運動時產生了大量的自由基，它們是非常活躍的分子或基團，會主動攻擊機體組織，體內的抗氧化劑能殺滅自由基，減輕它們對身體的傷害。補充抗氧化劑能縮短機體的恢復時間、降低肌肉酸痛、減緩疲勞、增強免疫力。
