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編輯是指策劃、組織、審讀、選擇和加工作品的活動。它是出版物複製和發行的前提。出版物的編輯是一種專業性很強的工作。由此派生了“編輯”一詞的其他一些用法，如指稱從事編輯活動的職業、崗位、人員以及這類人員的中級專業技術職務。
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編輯不是對原始信息進行開發，而是對作者創造的已有作品進行選擇、優化。接受原始信息。將其歸納成知識，形成編輯加工對象的作品，這主要由作者完成。如作家的寫作、畫家的繪圖、音樂家的譜曲等。已有作品的形成過程屬於作者創造的過程，不屬於出版活動，而是出版活動的前提。
編輯是對作品進行選擇、優化的過程。這種選擇、優化是按照社會和消費者的需要進行的。編輯工作的目的就是通過對所選作品的精神文化內容進行加工、整理和完善，形成適合社會和消費者需要的出版物內容。
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- 孫壽山主編.《出版專業基礎》.崇文書局.2015年5月.第2頁
