演化思維

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演化思維、進化思維

　　演化思維是給所有事情都加上一根時間軸，然後觀察時間軸上的演變。比如地質演化始終圍繞著時間和空間兩條主線，礦床的形成既包括了特定時間內物質和流體的起源、演化，亦需要有合適的運移通道和儲藏位置。^[1]

　　演化思維是需要用動態的眼光去看待任何事物。所謂的動態，可以是時間緯度，也可以是空間緯度。動態思維的建立，除了可以更加客觀辯證地看待自己，其實也能更全局觀地看待問題。世界的本質，是流動的、是變幻的、是進化的。演化思維是接受世界在不停進化，倒逼自己協同進化。

　　產品中的演化思維是一種位於產品思維積木堆頂層的思維，需要深入理解“本質思維、相對思維、抽象思維、系統思維”四種思維後，再來運用它，才會產生好的效果。

　　進化這個詞，現在有很多進步人士號召翻譯成“演化”，因為進化的"進"字似乎暗示它有一個從低級到高級的方向。長時間大尺度來看，的確有這樣的趨勢，但具體到演化的每一步，其實都是沒有方向的。

　　達爾文進化論的巨大衝擊不限於生物學和醫學，它還涉及人類學、心理學、社會學、語言學、美學、文化學等多個領域，通過對多個領域知識的梳理, 本書展示了進化論是如何改變了我們的世界觀，及其迄今所具有的巨大影響力，希拉克利特曾說：“唯變化永恆”，這是演化思維的由來。^[2]

　　愛德華威爾遜的《生命視角》講的演化思維與進化論不同。他有兩個關鍵思想：一是群體演化。哪個群體內部有良好的合作，哪個群體作為一個整體就有更大的發展，哪個群體的基因就能更廣泛地流傳。合作，要求群體內部有某種協調。二是文化和基因共同演化。一方面是表現基因的遺傳。比如在物質匱乏環境中成長的孩子會有特定的行為模式，而這個模式是可通過基因表達遺傳的。但恰恰因為決定行為的不僅僅是基因，個體就可以主動適應環境，而不被基因枷鎖所限制。

　　用演化思維經營餐飲^[3]

　　對顧客在餐飲消費中具體而多面樣的需求，餐飲企業必須用心處理好“大”與“小”的辯證關係，既要認真地開展市場大環境的調查和分析，又要踏實地進行實踐小環節的關註和總結。在餐飲經營中,對實踐小環節的關註和總結就是要善於重視細節，勤於發現細節，樂於完善細節。這種“細節進化"思維，可作為餐飲經營的有效利器。

　　細節進化思維有利於創造經濟效益。追求效益是餐飲經營的根本目的，效益的最大化來自於點點滴滴的積累，“細節創造效益”這一觀念已被越來越多的餐飲人認同和重視。以菜品創新為例來說，將下腳料變廢為寶的做法就是細節進化思維在菜品創新過程中的實際運用。比如,動物性原料的骨骼組織通常被視為下腳料或廢棄物而很少受到重視。一些精明的廚師善於從大多數人漠不關心的細節入手，巧妙地將動物骨骼變廢為寶，加工烹製成一道道特色風味美食，為企業創造出可觀的經濟效益。