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外带服务式餐厅

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出自 MBA智库百科(https://wiki.mbalib.com/)

外带服务式餐厅(Take-out or Carry-out Service Restaurant)

目录

[隐藏]

什么是外带服务式餐厅[1]

  外带服务式餐厅是指餐厅主要提供外带服务,即厨师将菜制作以后,不是装盘上给顾客,而是将菜品用纸盒包装好,由顾客带至餐厅以外的地方去吃,如在汽车、办公室、住宅、公园等地方吃。

外带服务式餐厅的内容[1]

  现在许多自助餐厅餐桌服务式餐厅也提供外带服务。以麦当劳为例,许多麦当劳快餐厅在厨房后面靠近车道的地方开一窗口,汽车驾驶员不需下车,只要把车窗放下,点好所喜爱的食品,里面的服务人员会从窗口把食品递给司机。这样既节省了餐厅内部的服务空间,又方便了驾车旅行的顾客。

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参考文献

  1. 1.0 1.1 王勇,杨华主编.第一章 餐饮业概述 现代餐饮企业管理.中国商业出版社,2006.9.
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