陳化糧

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　　陳化糧是一個特定的概念，出自《糧食儲存品質判定規則》，是針對當時一批特定的糧食，規則將這批糧食分為宜存、不宜存、陳化三類，對陳化的判定標準是色澤氣味、脂肪酸值、品嘗分值等品質指標中有一項不合格就是屬於陳化。陳化糧不適合作人的口糧，但可以作飼料或工業用酒精的原料。隨著這批糧食在全國範圍內基本處理完，陳化糧的概念已經取消。 　

　　對陳化糧有兩個問題要搞清楚，一個是陳糧不等於陳化糧。二個是陳化糧不等於有害糧。凡不是當年生產的糧食都叫陳糧。所謂有害糧是指受到有害微生物污染，如發黴變質，或受到有害元素和農藥污染的糧食。判定陳化糧的指標並沒有涉及到其他質量和品質指標，就是說沒有涉及到營養指標，幾項指標全部是口感指標，更沒有涉及到真菌毒素、有害元素、農藥殘留等衛生指標。所以我們不能將陳糧等同於成陳化糧，更不能將陳化糧等同於有害糧。