菜單成本
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菜單成本（menu cost）
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菜單成本是凱恩斯經濟學派的基礎概念，他們很多政策建議，都從這個概念引申而來。菜單成本是指：餐廳的菜單得花錢印刷，印好了就不會天天換。儘管就餐人數每天都有波動，客人點菜的價位也豐儉有別。但每天更換菜單成本太高,需要重新印刷它的產品價格表,想客戶通報改變價格的信息和理由；所有這一切都會引起一筆開支和費用.雖然菜單成本的數值並不大,但是,如果菜單價目表變動的次數很多,那也會給餐廳帶來一些不利之處,如使顧客感覺不快和麻煩等。
大多數企業並不每天改變他們產品的價格。相反，企業往往宣佈價格，並使價格在幾周、幾個月，甚至幾年內不變。一種研究發現，大多數企業大約一年改變一次自己產品的價格。
企業不經常改變價格是因為改變價格有成本。調整價格的成本被稱為菜單成本，這個詞來自餐館印刷新菜單的成本。菜單成本包括印刷新清單和目錄的成本、把這些新價格表和目錄送給中間商和顧客的成本、為新價格做廣告的成本、決定新價格的成本，甚至還包括處理顧客對價格變動怨言的成本。
通貨膨脹增加了企業必須承擔的菜單成本。在當前美國經濟中，由於通貨膨脹率低，一年調整一次價格是許多企業合適的經營戰略。但是，當高通貨膨脹使企業成本迅速增加時，一年調整一次價格就是不現實的。例如，在超速通貨膨脹期間，企業必須每天變動價格，或者更經常地變動價格，以便與經濟中所有其他物價保持一致。
生活中類似的例子俯拾皆是：醫院的醫葯費是不常變化的，公車和地鐵的票價是長期穩定的，到超市裡看看，不少商品，尤其是耐用品的標價非常穩定，幾個月甚至一兩年都沒有變化。
圍繞菜單成本和價格粘性，形成了一套專門的理論：菜單成本論：
菜單成本論又叫成本的價格調整論。該理論認為，經濟中有一定壟斷力的廠商是價格的決定者，能夠選擇價格。菜單成本的存在阻礙了廠商調整價格。菜單成本指調整價格時所花費的成本，它包括：研究和確定新價格的成本、重新編印價目表的成本、通知銷售點更換價格標簽的成本等。有些機會成本也叫做菜單成本。菜單成本的存在使得名義價格水平有了粘性。在價格粘性的條件下，廠商對需求變動的反應是改變產量。這樣，總產量隨總需求的變化而變動，經濟中就會出現大的波動。
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