煙草

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煙草(tobacco plants)

目錄

什麼是煙草

  煙草是茄科一年生草本植物,煙草屬大約有60多種,但真正用於製造卷煙和煙絲的,基本只有紅花煙草,此外還有少部分用黃花煙草,其他品種很少用。一般來說“煙草”在臺灣稱為作菸草,港澳稱為作煙草。

煙草的歷史

  煙草作為一種特殊的消費品,已有500多年的歷史,其發源地在中南美洲,是印第安人開創的。1492年哥倫布發現美洲大陸後煙草傳到世界各大洲,約在1581年由歐洲傳人我國。從20世紀70年代後期開始,我國卷煙數量居於世界首位,成為煙草大國。目前,全世界吸煙人口達15億左右,我國煙民約3.1億。全球卷煙消費總量目前仍處在小幅增長狀態,但較20世紀90年代初、中期有所減緩。2002年卷煙生產量、消費量都超過1500億支的有6個國家:中國、美國、俄羅斯、日本、印度尼西亞、德國;有較大凈出口的國家主要是美國、德國、英國、荷蘭、俄羅斯、印度尼西亞、巴西、土耳其、菲律賓;有較大凈進口的國家主要是日本、義大利、西班牙、法國、伊朗、波蘭、烏克蘭等。

  煙草之所以被人利用,主要是因為煙草中含有一種煙鹼(尼古丁)。吸食煙草時,煙鹼被人吸收,作用於中樞神經系統產生刺激。吸入適量有興奮刺激的作用,能使人呼吸加快,心率加快,血壓升高,感到興奮,精神振奮。煙鹼具有毒性,吸多了會引起頭痛、嘔吐和意識模糊等癥狀。煙草中的焦油含有腫瘤誘發劑和致癌物質的混合物。煙草中還含有放射元素如鐳等.對人體健康危害很大。很多國家主張戒煙。2003年5月21日,在第56屆世界衛生大會上通過了《煙草控制框架公約》,世界衛生組織還將每年的5月31日定為“世界無煙日”。目前,國內外卷煙製造行業紛紛採取措施降低焦油和煙鹼含量。我國政府根據國情對卷煙實行高價高稅政策,一方面積極宣傳吸煙有害健康;另一方面做好給城鄉人民供煙的工作。

  中國煙草總公司煙草控制的基本觀點是:煙草作為一種合法的產品,要有合理的市場定位,不能隨意地“封殺”;對控煙的形式、範圍、程度,應尊重各個國家的不同情況和不同選擇,不應干預國家主權範圍以內的事項;要堅決禁止未成年人吸煙,但對成年人的自主選擇要給予充分尊重和平等對待;控煙工作的開展和“公約”的制定,要有利於嚴厲打擊卷煙走私和制假、售假等非法生產經營行為;在人們不能完全戒除吸煙習慣的情況下,吸食焦油量低、有害成分少的卷煙,無論如何總要相對好一些;合法存在的卷煙行業要加強行業自律,多做一些有益於社會進步的事情。中國卷煙產品總體發展方向是:發展混合型,改造烤煙型,穩定雪茄型,開發療效型,力求滿足人民的需要。

煙草類型

  一般用於製作成品煙製品的基本使用的都是紅花煙草,在中國北方也種植一些黃花煙草,比較辛辣,例如東北的“蛤蟆煙”和新疆的“莫合煙”,黃花煙草比較耐寒,美國北方也有一些黃花煙草的種植,不過市場需求量不大。美國還培植了一種“白肋”煙,其葉脈發白

煙草主要化學成分

  煙草製品煙草主要用於製造煙絲、卷煙和雪茄煙

  煙草屬茄科植物的煙草屬。煙草可分為烤煙、曬煙、晾煙三大類別。卷煙、雪茄煙、煙絲、復烤煙葉統稱為煙草製品。卷煙是由煙葉加-T成煙絲後,經加料加香,用盤紙捲制而成的。主料煙絲的質量決定了卷煙的等級和質量,它的化學成分和特性代表了卷煙的化學成分及特性。

  1.煙絲的主要化學成分

  煙絲在燃燒時,可產生4000多種化學物質,其主要化學成分包括糖分、蛋白質、焦油與煙鹼、芳香物質、微量礦物質和水分。

  (1)糖分。煙絲中的糖分主要是水溶性糖(葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖等),它是由煙葉中的澱粉轉化而來的,是卷煙中的有利成分。煙絲中的糖分在卷煙燃燒過程中,使煙氣呈酸性反應,能降低煙氣的辛辣和苦澀等不良氣味,使吸味醇和。此外,糖分使煙絲具有較大的韌性和彈性,從而增強了卷煙的填充力和燃燒性。因此,卷煙煙絲中糖分含量通常隨著卷煙的等級質量提高而增加。

  (2)蛋白質。煙絲中一般含有5%~15%的蛋白質。蛋白質的作用與糖分相反,通常蛋白質含量的增加,能使燃燒後煙氣呈鹼性反應,產生燒焦羽毛的臭味和苦味,使咽喉感到不舒服,吃味由辛辣而變苦,煙絲的吸味質量降低。因此,蛋白質含量的增加會引起卷煙質量的下降。目前,常利用蛋白質與糖分含量的比值,作為評定卷煙吸昧質量的指標,此比值稱做施木克值。   

施木克值=

糖分含量%
蛋白質含量%

  卷煙等級愈高,施木克值愈大。

  (3)焦油與煙鹼。卷煙燃著後的煙氣里含有0.1~1微米的小顆粒物,吸入呼吸器官內即行冷凝集聚。集聚物主要是焦油和煙鹼,俗稱煙油子,是一種褐色物質。焦油中0.2%是致癌物質,0.4’%是誘癌物質。煙鹼是一種含氮化合物,具有興奮神經的作用。但吸量過多對人體有害,如一次吸人40毫克時,會導致人死亡。一般煙絲中含煙鹼1.5%較適中,高於1.8%勁頭過大,低於1.3%勁頭不足。

  煙鹼有“結合”煙鹼和“游離”煙鹼兩類,其中“游離”煙鹼刺激性大。卷煙生理強度的大小不僅取決於煙鹼總量的大小,還取決於“游離”煙鹼的含量,由煙鹼值來反映:

煙鹼值=

總煙鹼含量%
“游離”煙鹼含量%

煙鹼值越大,卷煙的生理強度越小,相反則越大。

  (4)芳香物質。卷煙的芳香氣味,主要是芳香物質形成的。煙絲中的芳香物質分為兩類,一是由煙葉錶面散髮出來的香氣,即煙葉中具有芳香氣味的揮髮油所產生的;二是在燃燒時產生的香氣,主要是樹脂加熱時變軟而散髮出的香氣。煙絲中芳香物質隨煙葉原料的品種、產地、調劑方法等情況不同而有較大的差別。

  (5)礦物質。煙絲中的礦物質含量影響其燃燒性。其中鉀鹽有助於煙絲的燃燒;汞、鈣、鎂妨礙燃燒;氯會影響卷煙的保火能力,含量達2%,則有嚴重熄火現象。鉀與氯的比值以4:10為宜。

  (6)水分。煙捲含水量正常,則其燃燒性較好,透氣適當,煙的芳香氣味協調,吸味醇和,勁頭適中。若煙含水量過高,則燃燒慢,易熄火,吸味平淡,生理強度低,易霉變。卷煙含水量過低,則燃燒速度過快,刺激性增強,吸味辛辣,煙絲平縮發脆,易造成空頭煙。故國際上規定:甲級卷煙含水量是(12±0.5)%;乙、丙、丁級卷煙含水量是(12±1)%。

  2.卷煙的特性

  (1)卷煙的吸濕性和放濕性。卷煙的主要成分是煙絲。煙絲屬毛細血管多孔體膠質物體,其組織很像一種膠質海綿體,它能夠從大氣中吸收水分或向大氣散髮水分。此外,煙絲中含的糖類、蛋白質、樹脂、果膠等以及加_T.中添加的香精調料都是親水物質,容易吸水。這種因受外界空氣濕度增減而改變其含水量的特性,就叫卷煙的吸濕性或放濕性。一般說來,空氣溫度越高,濕度越大,卷煙吸濕速度就越快,反之,卷煙吸濕速度變慢。因此,應將卷煙倉庫的溫度控製為20~25℃,相對濕度為55%~65%為宜。

  (2)卷煙的吸收異味性。卷煙有較強的吸收異味的性能,據此可以製造各種外香型卷煙,如長白參煙等。正因為卷煙有此性能,故卷煙不能與其他有異味的東西混放,特別是不能與化妝品、肥皂、衛生球、汽油等混放,以免串味,影響卷煙質量。因此,卷煙需專庫儲存,專門運輸

  3.卷煙的分類和等級
  1)卷煙的分類

  (1)按卷煙的外形分類一般可分為普通無嘴卷煙和過濾嘴卷煙。過濾嘴卷煙又有長短、粗細、扁圓的區別。

  (2)按卷煙的原料不同分類

  ①烤煙香型。原料以烤煙為主,摻有少量晾曬煙。煙絲顏色較淺,具有烤煙香氣,吸味醇和,勁頭適中,比較適合我國人民的消費習慣。此類煙發展趨勢是:香氣足、勁頭大、低焦油。

  ②曬煙香型。原料以曬煙為主,加入少量的烤煙。煙絲顏色有深色和淺色兩種。具有曬煙的特殊香氣,吸味較重,勁頭較大。此類煙我國生產較少。

  ③混合香型。原料有烤煙、曬煙、香料煙、白肋煙等多種煙葉。煙絲顏色成棕紅色,具有各種煙的混合香氣,吸味較好,勁頭較大。發展混合型卷煙是世界潮流,也是我國卷煙的發展方向。目前,我國混合型卷煙約占卷煙總產量的30%。

  ④外香型。一般以烤煙為原料,加入較多的具有特殊香氣的香料捲制而成。此類卷煙的煙氣中具有獨特的外加香味。

  ⑤雪茄型。以雪茄型的晾煙為原料,用特殊的盤紙捲制而成,煙絲色澤較深,煙氣中具有雪茄型香味。

  ⑥療效型。在卷煙中添加中草藥而製成的卷煙,對預防或治療疾病有一定的作用。這是我國煙草工業發展的一條新途徑。

  2)卷煙的等級

  烤煙型卷煙,分為甲、乙、丙、丁四個等級;混合型、外香型、雪茄型卷煙分為甲、乙、丙三個等級。

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