煙草

出自 MBA智库百科(https://wiki.mbalib.com/)

該條目對應的頁面分類是煙草。

煙草(tobacco plants)

　　煙草是茄科一年生草本植物，煙草屬大約有60多種，但真正用於製造卷煙和煙絲的，基本只有紅花煙草，此外還有少部分用黃花煙草，其他品種很少用。一般來說“煙草”在臺灣稱為作菸草，港澳稱為作煙草。

　　煙草作為一種特殊的消費品，已有500多年的歷史，其發源地在中南美洲，是印第安人開創的。1492年哥倫布發現美洲大陸後煙草傳到世界各大洲，約在1581年由歐洲傳人我國。從20世紀70年代後期開始，我國卷煙數量居於世界首位，成為煙草大國。目前，全世界吸煙人口達15億左右，我國煙民約3.1億。全球卷煙消費總量目前仍處在小幅增長狀態，但較20世紀90年代初、中期有所減緩。2002年卷煙生產量、消費量都超過1500億支的有6個國家：中國、美國、俄羅斯、日本、印度尼西亞、德國；有較大凈出口的國家主要是美國、德國、英國、荷蘭、俄羅斯、印度尼西亞、巴西、土耳其、菲律賓；有較大凈進口的國家主要是日本、義大利、西班牙、法國、伊朗、波蘭、烏克蘭等。

　　煙草之所以被人利用，主要是因為煙草中含有一種煙鹼(尼古丁)。吸食煙草時，煙鹼被人吸收，作用於中樞神經系統產生刺激。吸入適量有興奮刺激的作用，能使人呼吸加快，心率加快，血壓升高，感到興奮，精神振奮。煙鹼具有毒性，吸多了會引起頭痛、嘔吐和意識模糊等癥狀。煙草中的焦油含有腫瘤誘發劑和致癌物質的混合物。煙草中還含有放射元素如鐳等.對人體健康危害很大。很多國家主張戒煙。2003年5月21日，在第56屆世界衛生大會上通過了《煙草控制框架公約》，世界衛生組織還將每年的5月31日定為“世界無煙日”。目前，國內外卷煙製造行業紛紛採取措施降低焦油和煙鹼含量。我國政府根據國情對卷煙實行高價高稅政策，一方面積極宣傳吸煙有害健康；另一方面做好給城鄉人民供煙的工作。

　　中國煙草總公司對煙草控制的基本觀點是：煙草作為一種合法的產品，要有合理的市場定位，不能隨意地“封殺”；對控煙的形式、範圍、程度，應尊重各個國家的不同情況和不同選擇，不應干預國家主權範圍以內的事項；要堅決禁止未成年人吸煙，但對成年人的自主選擇要給予充分尊重和平等對待；控煙工作的開展和“公約”的制定，要有利於嚴厲打擊卷煙走私和制假、售假等非法生產經營行為；在人們不能完全戒除吸煙習慣的情況下，吸食焦油量低、有害成分少的卷煙，無論如何總要相對好一些；合法存在的卷煙行業要加強行業自律，多做一些有益於社會進步的事情。中國卷煙產品總體發展方向是：發展混合型，改造烤煙型，穩定雪茄型，開發療效型，力求滿足人民的需要。

　　一般用於製作成品煙製品的基本使用的都是紅花煙草，在中國北方也種植一些黃花煙草，比較辛辣，例如東北的“蛤蟆煙”和新疆的“莫合煙”，黃花煙草比較耐寒，美國北方也有一些黃花煙草的種植，不過市場需求量不大。美國還培植了一種“白肋”煙，其葉脈發白

　　煙草製品煙草主要用於製造煙絲、卷煙和雪茄煙。

　　煙草屬茄科植物的煙草屬。煙草可分為烤煙、曬煙、晾煙三大類別。卷煙、雪茄煙、煙絲、復烤煙葉統稱為煙草製品。卷煙是由煙葉加-T成煙絲後，經加料加香，用盤紙捲制而成的。主料煙絲的質量決定了卷煙的等級和質量，它的化學成分和特性代表了卷煙的化學成分及特性。

　　1.煙絲的主要化學成分

　　煙絲在燃燒時，可產生4000多種化學物質，其主要化學成分包括糖分、蛋白質、焦油與煙鹼、芳香物質、微量礦物質和水分。

　　(1)糖分。煙絲中的糖分主要是水溶性糖(葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖等)，它是由煙葉中的澱粉轉化而來的，是卷煙中的有利成分。煙絲中的糖分在卷煙燃燒過程中，使煙氣呈酸性反應，能降低煙氣的辛辣和苦澀等不良氣味，使吸味醇和。此外，糖分使煙絲具有較大的韌性和彈性，從而增強了卷煙的填充力和燃燒性。因此，卷煙煙絲中糖分含量通常隨著卷煙的等級質量提高而增加。

　　(2)蛋白質。煙絲中一般含有5％～15％的蛋白質。蛋白質的作用與糖分相反，通常蛋白質含量的增加，能使燃燒後煙氣呈鹼性反應，產生燒焦羽毛的臭味和苦味，使咽喉感到不舒服，吃味由辛辣而變苦，煙絲的吸味質量降低。因此，蛋白質含量的增加會引起卷煙質量的下降。目前，常利用蛋白質與糖分含量的比值，作為評定卷煙吸昧質量的指標，此比值稱做施木克值。 　　

　　卷煙等級愈高，施木克值愈大。

　　(3)焦油與煙鹼。卷煙燃著後的煙氣里含有0.1～1微米的小顆粒物，吸入呼吸器官內即行冷凝集聚。集聚物主要是焦油和煙鹼，俗稱煙油子，是一種褐色物質。焦油中0.2％是致癌物質，0.4’％是誘癌物質。煙鹼是一種含氮化合物，具有興奮神經的作用。但吸量過多對人體有害，如一次吸人40毫克時，會導致人死亡。一般煙絲中含煙鹼1.5％較適中，高於1.8％勁頭過大，低於1.3％勁頭不足。

　　煙鹼有“結合”煙鹼和“游離”煙鹼兩類，其中“游離”煙鹼刺激性大。卷煙生理強度的大小不僅取決於煙鹼總量的大小，還取決於“游離”煙鹼的含量，由煙鹼值來反映：

煙鹼值越大，卷煙的生理強度越小，相反則越大。

　　(4)芳香物質。卷煙的芳香氣味，主要是芳香物質形成的。煙絲中的芳香物質分為兩類，一是由煙葉錶面散髮出來的香氣，即煙葉中具有芳香氣味的揮髮油所產生的；二是在燃燒時產生的香氣，主要是樹脂加熱時變軟而散髮出的香氣。煙絲中芳香物質隨煙葉原料的品種、產地、調劑方法等情況不同而有較大的差別。

　　(5)礦物質。煙絲中的礦物質含量影響其燃燒性。其中鉀鹽有助於煙絲的燃燒；汞、鈣、鎂妨礙燃燒；氯會影響卷煙的保火能力，含量達2％，則有嚴重熄火現象。鉀與氯的比值以4：10為宜。

　　(6)水分。煙捲含水量正常，則其燃燒性較好，透氣適當，煙的芳香氣味協調，吸味醇和，勁頭適中。若煙含水量過高，則燃燒慢，易熄火，吸味平淡，生理強度低，易霉變。卷煙含水量過低，則燃燒速度過快，刺激性增強，吸味辛辣，煙絲平縮發脆，易造成空頭煙。故國際上規定：甲級卷煙含水量是(12±0.5)％；乙、丙、丁級卷煙含水量是(12±1)％。

　　2.卷煙的特性

　　(1)卷煙的吸濕性和放濕性。卷煙的主要成分是煙絲。煙絲屬毛細血管多孔體膠質物體，其組織很像一種膠質海綿體，它能夠從大氣中吸收水分或向大氣散髮水分。此外，煙絲中含的糖類、蛋白質、樹脂、果膠等以及加_T.中添加的香精調料都是親水物質，容易吸水。這種因受外界空氣濕度增減而改變其含水量的特性，就叫卷煙的吸濕性或放濕性。一般說來，空氣溫度越高，濕度越大，卷煙吸濕速度就越快，反之，卷煙吸濕速度變慢。因此，應將卷煙倉庫的溫度控製為20～25℃，相對濕度為55％～65％為宜。

　　(2)卷煙的吸收異味性。卷煙有較強的吸收異味的性能，據此可以製造各種外香型卷煙，如長白參煙等。正因為卷煙有此性能，故卷煙不能與其他有異味的東西混放，特別是不能與化妝品、肥皂、衛生球、汽油等混放，以免串味，影響卷煙質量。因此，卷煙需專庫儲存，專門運輸。

　　3.卷煙的分類和等級

　　1)卷煙的分類

　　(1)按卷煙的外形分類一般可分為普通無嘴卷煙和過濾嘴卷煙。過濾嘴卷煙又有長短、粗細、扁圓的區別。

　　(2)按卷煙的原料不同分類

　　①烤煙香型。原料以烤煙為主，摻有少量晾曬煙。煙絲顏色較淺，具有烤煙香氣，吸味醇和，勁頭適中，比較適合我國人民的消費習慣。此類煙發展趨勢是：香氣足、勁頭大、低焦油。

　　②曬煙香型。原料以曬煙為主，加入少量的烤煙。煙絲顏色有深色和淺色兩種。具有曬煙的特殊香氣，吸味較重，勁頭較大。此類煙我國生產較少。

　　③混合香型。原料有烤煙、曬煙、香料煙、白肋煙等多種煙葉。煙絲顏色成棕紅色，具有各種煙的混合香氣，吸味較好，勁頭較大。發展混合型卷煙是世界潮流，也是我國卷煙的發展方向。目前，我國混合型卷煙約占卷煙總產量的30％。

　　④外香型。一般以烤煙為原料，加入較多的具有特殊香氣的香料捲制而成。此類卷煙的煙氣中具有獨特的外加香味。

　　⑤雪茄型。以雪茄型的晾煙為原料，用特殊的盤紙捲制而成，煙絲色澤較深，煙氣中具有雪茄型香味。

　　⑥療效型。在卷煙中添加中草藥而製成的卷煙，對預防或治療疾病有一定的作用。這是我國煙草工業發展的一條新途徑。

　　2)卷煙的等級

　　烤煙型卷煙，分為甲、乙、丙、丁四個等級；混合型、外香型、雪茄型卷煙分為甲、乙、丙三個等級。