烟草

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烟草(tobacco plants)

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什么是烟草

  烟草是茄科一年生草本植物,烟草属大约有60多种,但真正用于制造卷烟和烟丝的,基本只有红花烟草,此外还有少部分用黄花烟草,其他品种很少用。一般来说“烟草”在台湾称为作菸草,港澳称为作烟草。

烟草的历史

  烟草作为一种特殊的消费品,已有500多年的历史,其发源地在中南美洲,是印第安人开创的。1492年哥伦布发现美洲大陆后烟草传到世界各大洲,约在1581年由欧洲传人我国。从20世纪70年代后期开始,我国卷烟数量居于世界首位,成为烟草大国。目前,全世界吸烟人口达15亿左右,我国烟民约3.1亿。全球卷烟消费总量目前仍处在小幅增长状态,但较20世纪90年代初、中期有所减缓。2002年卷烟生产量、消费量都超过1500亿支的有6个国家:中国、美国、俄罗斯、日本、印度尼西亚、德国;有较大净出口的国家主要是美国、德国、英国、荷兰、俄罗斯、印度尼西亚、巴西、土耳其、菲律宾;有较大净进口的国家主要是日本、意大利、西班牙、法国、伊朗、波兰、乌克兰等。

  烟草之所以被人利用,主要是因为烟草中含有一种烟碱(尼古丁)。吸食烟草时,烟碱被人吸收,作用于中枢神经系统产生刺激。吸入适量有兴奋刺激的作用,能使人呼吸加快,心率加快,血压升高,感到兴奋,精神振奋。烟碱具有毒性,吸多了会引起头痛、呕吐和意识模糊等症状。烟草中的焦油含有肿瘤诱发剂和致癌物质的混合物。烟草中还含有放射元素如镭等.对人体健康危害很大。很多国家主张戒烟。2003年5月21日,在第56届世界卫生大会上通过了《烟草控制框架公约》,世界卫生组织还将每年的5月31日定为“世界无烟日”。目前,国内外卷烟制造行业纷纷采取措施降低焦油和烟碱含量。我国政府根据国情对卷烟实行高价高税政策,一方面积极宣传吸烟有害健康;另一方面做好给城乡人民供烟的工作。

  中国烟草总公司烟草控制的基本观点是:烟草作为一种合法的产品,要有合理的市场定位,不能随意地“封杀”;对控烟的形式、范围、程度,应尊重各个国家的不同情况和不同选择,不应干预国家主权范围以内的事项;要坚决禁止未成年人吸烟,但对成年人的自主选择要给予充分尊重和平等对待;控烟工作的开展和“公约”的制定,要有利于严厉打击卷烟走私和制假、售假等非法生产经营行为;在人们不能完全戒除吸烟习惯的情况下,吸食焦油量低、有害成分少的卷烟,无论如何总要相对好一些;合法存在的卷烟行业要加强行业自律,多做一些有益于社会进步的事情。中国卷烟产品总体发展方向是:发展混合型,改造烤烟型,稳定雪茄型,开发疗效型,力求满足人民的需要。

烟草类型

  一般用于制作成品烟制品的基本使用的都是红花烟草,在中国北方也种植一些黄花烟草,比较辛辣,例如东北的“蛤蟆烟”和新疆的“莫合烟”,黄花烟草比较耐寒,美国北方也有一些黄花烟草的种植,不过市场需求量不大。美国还培植了一种“白肋”烟,其叶脉发白

烟草主要化学成分

  烟草制品烟草主要用于制造烟丝、卷烟和雪茄烟

  烟草属茄科植物的烟草属。烟草可分为烤烟、晒烟、晾烟三大类别。卷烟、雪茄烟、烟丝、复烤烟叶统称为烟草制品。卷烟是由烟叶加-T成烟丝后,经加料加香,用盘纸卷制而成的。主料烟丝的质量决定了卷烟的等级和质量,它的化学成分和特性代表了卷烟的化学成分及特性。

  1.烟丝的主要化学成分

  烟丝在燃烧时,可产生4000多种化学物质,其主要化学成分包括糖分、蛋白质、焦油与烟碱、芳香物质、微量矿物质和水分。

  (1)糖分。烟丝中的糖分主要是水溶性糖(葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等),它是由烟叶中的淀粉转化而来的,是卷烟中的有利成分。烟丝中的糖分在卷烟燃烧过程中,使烟气呈酸性反应,能降低烟气的辛辣和苦涩等不良气味,使吸味醇和。此外,糖分使烟丝具有较大的韧性和弹性,从而增强了卷烟的填充力和燃烧性。因此,卷烟烟丝中糖分含量通常随着卷烟的等级质量提高而增加。

  (2)蛋白质。烟丝中一般含有5%~15%的蛋白质。蛋白质的作用与糖分相反,通常蛋白质含量的增加,能使燃烧后烟气呈碱性反应,产生烧焦羽毛的臭味和苦味,使咽喉感到不舒服,吃味由辛辣而变苦,烟丝的吸味质量降低。因此,蛋白质含量的增加会引起卷烟质量的下降。目前,常利用蛋白质与糖分含量的比值,作为评定卷烟吸昧质量的指标,此比值称做施木克值。   

施木克值=

糖分含量%
蛋白质含量%

  卷烟等级愈高,施木克值愈大。

  (3)焦油与烟碱。卷烟燃着后的烟气里含有0.1~1微米的小颗粒物,吸入呼吸器官内即行冷凝集聚。集聚物主要是焦油和烟碱,俗称烟油子,是一种褐色物质。焦油中0.2%是致癌物质,0.4’%是诱癌物质。烟碱是一种含氮化合物,具有兴奋神经的作用。但吸量过多对人体有害,如一次吸人40毫克时,会导致人死亡。一般烟丝中含烟碱1.5%较适中,高于1.8%劲头过大,低于1.3%劲头不足。

  烟碱有“结合”烟碱和“游离”烟碱两类,其中“游离”烟碱刺激性大。卷烟生理强度的大小不仅取决于烟碱总量的大小,还取决于“游离”烟碱的含量,由烟碱值来反映:

烟碱值=

总烟碱含量%
“游离”烟碱含量%

烟碱值越大,卷烟的生理强度越小,相反则越大。

  (4)芳香物质。卷烟的芳香气味,主要是芳香物质形成的。烟丝中的芳香物质分为两类,一是由烟叶表面散发出来的香气,即烟叶中具有芳香气味的挥发油所产生的;二是在燃烧时产生的香气,主要是树脂加热时变软而散发出的香气。烟丝中芳香物质随烟叶原料的品种、产地、调剂方法等情况不同而有较大的差别。

  (5)矿物质。烟丝中的矿物质含量影响其燃烧性。其中钾盐有助于烟丝的燃烧;汞、钙、镁妨碍燃烧;氯会影响卷烟的保火能力,含量达2%,则有严重熄火现象。钾与氯的比值以4:10为宜。

  (6)水分。烟卷含水量正常,则其燃烧性较好,透气适当,烟的芳香气味协调,吸味醇和,劲头适中。若烟含水量过高,则燃烧慢,易熄火,吸味平淡,生理强度低,易霉变。卷烟含水量过低,则燃烧速度过快,刺激性增强,吸味辛辣,烟丝平缩发脆,易造成空头烟。故国际上规定:甲级卷烟含水量是(12±0.5)%;乙、丙、丁级卷烟含水量是(12±1)%。

  2.卷烟的特性

  (1)卷烟的吸湿性和放湿性。卷烟的主要成分是烟丝。烟丝属毛细血管多孔体胶质物体,其组织很像一种胶质海绵体,它能够从大气中吸收水分或向大气散发水分。此外,烟丝中含的糖类、蛋白质、树脂、果胶等以及加_T.中添加的香精调料都是亲水物质,容易吸水。这种因受外界空气湿度增减而改变其含水量的特性,就叫卷烟的吸湿性或放湿性。一般说来,空气温度越高,湿度越大,卷烟吸湿速度就越快,反之,卷烟吸湿速度变慢。因此,应将卷烟仓库的温度控制为20~25℃,相对湿度为55%~65%为宜。

  (2)卷烟的吸收异味性。卷烟有较强的吸收异味的性能,据此可以制造各种外香型卷烟,如长白参烟等。正因为卷烟有此性能,故卷烟不能与其他有异味的东西混放,特别是不能与化妆品、肥皂、卫生球、汽油等混放,以免串味,影响卷烟质量。因此,卷烟需专库储存,专门运输

  3.卷烟的分类和等级
  1)卷烟的分类

  (1)按卷烟的外形分类一般可分为普通无嘴卷烟和过滤嘴卷烟。过滤嘴卷烟又有长短、粗细、扁圆的区别。

  (2)按卷烟的原料不同分类

  ①烤烟香型。原料以烤烟为主,掺有少量晾晒烟。烟丝颜色较浅,具有烤烟香气,吸味醇和,劲头适中,比较适合我国人民的消费习惯。此类烟发展趋势是:香气足、劲头大、低焦油。

  ②晒烟香型。原料以晒烟为主,加入少量的烤烟。烟丝颜色有深色和浅色两种。具有晒烟的特殊香气,吸味较重,劲头较大。此类烟我国生产较少。

  ③混合香型。原料有烤烟、晒烟、香料烟、白肋烟等多种烟叶。烟丝颜色成棕红色,具有各种烟的混合香气,吸味较好,劲头较大。发展混合型卷烟是世界潮流,也是我国卷烟的发展方向。目前,我国混合型卷烟约占卷烟总产量的30%。

  ④外香型。一般以烤烟为原料,加入较多的具有特殊香气的香料卷制而成。此类卷烟的烟气中具有独特的外加香味。

  ⑤雪茄型。以雪茄型的晾烟为原料,用特殊的盘纸卷制而成,烟丝色泽较深,烟气中具有雪茄型香味。

  ⑥疗效型。在卷烟中添加中草药而制成的卷烟,对预防或治疗疾病有一定的作用。这是我国烟草工业发展的一条新途径。

  2)卷烟的等级

  烤烟型卷烟,分为甲、乙、丙、丁四个等级;混合型、外香型、雪茄型卷烟分为甲、乙、丙三个等级。

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