共態飲料

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什麼是共態飲料

　　共態飲料是指那些既可以是固態，又可以是液態的，在形態上處於過渡狀態的飲料。如冷飲中的冰淇淋、冰淇淋等。^[1]此類冷飲又多是蛋奶型製品，其中含有多量奶、蛋、糖和澱粉，從冰箱冷凍室取出後，很快軟化成液態。它在較高溫度下，細菌易於繁殖，室溫下食用不宜超過兩小時。^[2]

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