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中性食品

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出自 MBA智库百科(https://wiki.mbalib.com/)

目錄

[隱藏]

什麼是中性食品[1]

  中性食品是指在體內的代謝產物並不產生酸或鹼,或者所產生的酸鹼量達到平衡狀態時,這些代謝產物耐機體的體液酸鹼性沒有影響的食物

常見的中性食品

  加工澱粉(大米澱粉、玉米澱粉、木薯澱粉等)、蔗糖、糖漿、葡萄糖、果糖、普通糖果、黃油、豬油、植物油、榮、咖啡、白酒、食鹽、醋酸(食醋主要成分)、檸檬酸(飲料酸味劑)等。

  這些食物大多散是經過食品加工處理後,食物中的無札鹽溶解到水中而被除去,本身的蛋白質含量很低,甚至沒有蛋白質,經提純後的食物在體內代謝產物呈中性。這些中性食物多數為食品添加劑或烹調佐料。中性食物可分為精製糖類:澱粉、單糖、雙糖、低聚糖等;食用油脂類:植物油、動物油等;其它:食鹽、醋酸、白酒、茶、咖啡等。糖類、油脂類是能量食物,醋酸、白酒雖然可產生能量,但由於日常膳食中進食量很低,不是主要的能量來源食物。

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參考文獻

  1. 雷桂成.中性食物與運動體能[J].中國臨床康復,2002(5)
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