中性食品
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什麼是中性食品[1]
中性食品是指在體內的代謝產物並不產生酸或鹼，或者所產生的酸鹼量達到平衡狀態時，這些代謝產物耐機體的體液酸鹼性沒有影響的食物。
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加工澱粉(大米澱粉、玉米澱粉、木薯澱粉等)、蔗糖、糖漿、葡萄糖、果糖、普通糖果、黃油、豬油、植物油、榮、咖啡、白酒、食鹽、醋酸(食醋主要成分)、檸檬酸(飲料酸味劑)等。
這些食物大多散是經過食品加工處理後，食物中的無札鹽溶解到水中而被除去，本身的蛋白質含量很低，甚至沒有蛋白質，經提純後的食物在體內代謝產物呈中性。這些中性食物多數為食品添加劑或烹調佐料。中性食物可分為精製糖類：澱粉、單糖、雙糖、低聚糖等；食用油脂類：植物油、動物油等；其它：食鹽、醋酸、白酒、茶、咖啡等。糖類、油脂類是能量食物，醋酸、白酒雖然可產生能量，但由於日常膳食中進食量很低，不是主要的能量來源食物。
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- ↑ 雷桂成.中性食物與運動體能[J].中國臨床康復，2002(5)
