中性食品
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什么是中性食品[1]
中性食品是指在体内的代谢产物并不产生酸或碱，或者所产生的酸碱量达到平衡状态时，这些代谢产物耐机体的体液酸碱性没有影响的食物。
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加工淀粉(大米淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉等)、蔗糖、糖浆、葡萄糖、果糖、普通糖果、黄油、猪油、植物油、荣、咖啡、白酒、食盐、醋酸(食醋主要成分)、柠檬酸(饮料酸味剂)等。
这些食物大多散是经过食品加工处理后，食物中的无札盐溶解到水中而被除去，本身的蛋白质含量很低，甚至没有蛋白质，经提纯后的食物在体内代谢产物呈中性。这些中性食物多数为食品添加剂或烹调佐料。中性食物可分为精制糖类：淀粉、单糖、双糖、低聚糖等；食用油脂类：植物油、动物油等；其它：食盐、醋酸、白酒、茶、咖啡等。糖类、油脂类是能量食物，醋酸、白酒虽然可产生能量，但由于日常膳食中进食量很低，不是主要的能量来源食物。
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- ↑ 雷桂成.中性食物与运动体能[J].中国临床康复，2002(5)
