酸性食品

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什么是酸性食品

  酸性食品是指食品中含有的无机物质经过消化代谢后,在人体内表现为酸性的食品。这类无机物质包括:磷、硫、氯、溴、碘等非金属微量元素,它们在人体内被氧化后都只生成二氧化碳和水。

酸性食品的分类[1]

  (1)强酸性食品:蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼、牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、薄肠、糖、饼干、白糖等;

  (2)中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等;

  (3)弱酸性食品:火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、养麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐、自米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅;

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参考文献

  1. 柴利萍.浅谈食物的酸碱性[J].农村经济与科技,2009(4)
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