酸性食品
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酸性食品是指食品中含有的無機物質經過消化代謝後，在人體內表現為酸性的食品。這類無機物質包括：磷、硫、氯、溴、碘等非金屬微量元素，它們在人體內被氧化後都只生成二氧化碳和水。
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酸性食品的分類[1]
(1)強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚、牛肉、豬肉、雞肉、金槍魚、牡蠣、比目魚、乳酪、米、麥、麵包、酒類、花生、薄腸、糖、餅干、白糖等；
(2)中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等；
(3)弱酸性食品：火腿、雞蛋、龍蝦、章魚、魷魚、養麥、奶油、豌豆、鰻魚、河魚、巧克力、蔥、空心粉、炸豆腐、自米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍；
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- ↑ 柴利萍.淺談食物的酸鹼性[J].農村經濟與科技,2009(4)
