飲食市場

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什麼是飲食市場

　　飲食市場是專門從事加工烹調飲食品並提供消費設備和服務性勞動，就地供應顧客各種飲食品，直接滿足消費需要的場所。包括飯館、酒館、餐館、菜館、麵食館、小吃店（部）、冷飲店、早店鋪、夜宵店以及流動飲食攤等各種類型的飲食品經營活動。

　　飲食市場與出售食品的市場具有共性，兩者都是經營飲食商品，直接為消費者服務的，但是這兩種市場又有區別。

　　主要區別是：出售食品的市場只是專門從事商品買賣的純流通業，把貨幣變成商品，再把商品變成貨幣，從而完成買賣過程。而飲食市場一般是購進農副產品原料，經過加工，烹製成各種食品、飲料產品，然後供給消費者。因此，飲食市場具有加工、銷售、服務三種職能。

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