饮食市场

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什么是饮食市场

　　饮食市场是专门从事加工烹调饮食品并提供消费设备和服务性劳动，就地供应顾客各种饮食品，直接满足消费需要的场所。包括饭馆、酒馆、餐馆、菜馆、面食馆、小吃店（部）、冷饮店、早店铺、夜宵店以及流动饮食摊等各种类型的饮食品经营活动。

　　饮食市场与出售食品的市场具有共性，两者都是经营饮食商品，直接为消费者服务的，但是这两种市场又有区别。

　　主要区别是：出售食品的市场只是专门从事商品买卖的纯流通业，把货币变成商品，再把商品变成货币，从而完成买卖过程。而饮食市场一般是购进农副产品原料，经过加工，烹制成各种食品、饮料产品，然后供给消费者。因此，饮食市场具有加工、销售、服务三种职能。

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