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高能食品

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目錄

什麼是高能食品[1]

  高能食品是指單位質量所含的能量(即能量密度)較高的一類食品,一般認為能量密度要達到12.530KJ/g,這是一種特殊用途的食品。

高能食品的特點[2]

  由於高能食品所含的能量高,質量小,便於攜帶和貯運,特別適用於航空、探險、旅游和軍用,還可用於受災人員的營養和能量來源,因此吸引了人們從事高能食品的研究開發生產

參考文獻

  1. 段振華,張慜,郇延軍,陶謙,餘水保.半流質高能食品的工藝[J].無錫輕工大學學報,2002(2)
  2. 段振華,張慜,湯堅.半流質高能食品的流變學特性[J].無錫輕工大學學報,2003(6)
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