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出自 MBA智库百科(https://wiki.mbalib.com/)
獨立經營餐廳(Independent Restaurant)
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什麼是獨立經營餐廳[1]
獨立經營餐廳是指獨立核算，有經營自主權、有自己的註冊資本、具有法人資格的餐廳。我國絕大多數餐廳屬於獨立經營的餐廳。
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(1)投資金額可大可小，富有彈性，即使是小本經營，也可完成當老闆的願望；
(2)擁有獨立管理權，愛怎麼做，就怎麼做，使平常受盡老闆之氣的上班族趨之若騖；
(3）強調、氣氛較易針對個人的期望和理想來掌握；
(4)菜單的內容也可隨著地域和時令的不同而改變，較富彈性，迅速的迎合客人飲食習慣的轉變；
(5)餐飲的促銷和宣傳可依需要來配合，經費和效果較易達成平衡；
(6)最重要的一點是努力辛苦賺的利潤，全歸自己所有，心理較安慰、平衡。
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- ↑ 汪春蓉編著.第一部分 基礎知識 餐飲服務基本技能.成都時代出版社,2007.5.
