独立经营餐厅
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独立经营餐厅(Independent Restaurant)
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什么是独立经营餐厅[1]
独立经营餐厅是指独立核算，有经营自主权、有自己的注册资本、具有法人资格的餐厅。我国绝大多数餐厅属于独立经营的餐厅。
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(1)投资金额可大可小，富有弹性，即使是小本经营，也可完成当老板的愿望；
(2)拥有独立管理权，爱怎么做，就怎么做，使平常受尽老板之气的上班族趋之若骛；
(3）强调、气氛较易针对个人的期望和理想来掌握；
(4)菜单的内容也可随著地域和时令的不同而改变，较富弹性，迅速的迎合客人饮食习惯的转变；
(5)餐饮的促销和宣传可依需要来配合，经费和效果较易达成平衡；
(6)最重要的一点是努力辛苦赚的利润，全归自己所有，心理较安慰、平衡。
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- ↑ 汪春蓉编著.第一部分 基础知识 餐饮服务基本技能.成都时代出版社,2007.5.
