熱飲

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熱飲(Hot Drinks)

　　熱飲是指熱的飲料。^[1]必須對飲料預先加熱、烹制，並趁熱飲用，如茶、咖啡、可可等。相反，冷飲則是在低溫或常溫條件下飲用，如汽水、冰淇淋等。^[2]

　　1、熱飲的好處

　　從生理角度來講，人體內比較喜歡暖和的環境。有一個暖和的“內環境”，氣血才會正常運行，把人體所需的營養物質暢通無阻地運送至各組織器官，同時，儘快把體內的代謝廢物排出體外。而假如頻繁、大量攝入冷飲，人體內臟血管會處於相對收縮的狀態，在一定程度上會降低人體的新陳代謝。

　　此外，常喝冷飲還會傷害人體的胃氣。中醫所講的胃氣，包括人體胃腸道對食物的消化、吸收功能以及人體防禦疾病的能力等。胃氣受損後，會引起消化、吸收功能減弱、免疫力降低等癥狀，進而引發多種疾病。

　　無論什麼季節，常喝熱飲對健康都大有裨益。首先，喝熱飲具有養護人體胃氣的作用。中醫認為，人體胃氣充盈，身體自然健康，即使患有疾病，也比較輕易康復。其次，常喝熱飲還可以增加人體抗病毒的能力。這是因為，喝熱飲時其蒸氣會隨著大量空氣一起吸入，暖和並滋潤上呼吸道，促進血液迴圈，增加白細胞對細菌、病毒的吞噬能力，防止細菌、病毒的入侵。同時，熱飲進入人體後，能起到暖和人體器官的作用，會使全身感覺放鬆和舒適。

　　2、熱飲的弊端

　　對於正常人，熱的飲料和食品的溫度以60℃左右為宜。研究證明，進食60℃食物，到達食道下段和胃內時的溫度約降至50℃，食物在胃內的溫度以每分鐘1℃的速度下降。研究人員做了這樣一個實驗62℃的熱粥喂狗，熱粥刺激胃粘膜會引起糜爛和出血點。人在進食過熱的飲料或食品時必然會引起類似變化。胃粘膜燙傷後，粘膜上皮細胞會增殖和修複。經常喝過熱的飲料和燙食使胃粘膜反覆地燙傷―修複―燙傷，可能誘發癌變。所以有關專家認為，燙食是引起胃癌的危險因素之一。

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