热饮
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热饮(Hot Drinks)
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热饮是指热的饮料。[1]必须对饮料预先加热、烹制，并趁热饮用，如茶、咖啡、可可等。相反，冷饮则是在低温或常温条件下饮用，如汽水、冰淇淋等。[2]
1、热饮的好处
从生理角度来讲，人体内比较喜欢暖和的环境。有一个暖和的“内环境”，气血才会正常运行，把人体所需的营养物质畅通无阻地运送至各组织器官，同时，尽快把体内的代谢废物排出体外。而假如频繁、大量摄入冷饮，人体内脏血管会处于相对收缩的状态，在一定程度上会降低人体的新陈代谢。
此外，常喝冷饮还会伤害人体的胃气。中医所讲的胃气，包括人体胃肠道对食物的消化、吸收功能以及人体防御疾病的能力等。胃气受损后，会引起消化、吸收功能减弱、免疫力降低等症状，进而引发多种疾病。
无论什么季节，常喝热饮对健康都大有裨益。首先，喝热饮具有养护人体胃气的作用。中医认为，人体胃气充盈，身体自然健康，即使患有疾病，也比较轻易康复。其次，常喝热饮还可以增加人体抗病毒的能力。这是因为，喝热饮时其蒸气会随着大量空气一起吸入，暖和并滋润上呼吸道，促进血液循环，增加白细胞对细菌、病毒的吞噬能力，防止细菌、病毒的入侵。同时，热饮进入人体后，能起到暖和人体器官的作用，会使全身感觉放松和舒适。
2、热饮的弊端
对于正常人，热的饮料和食品的温度以60℃左右为宜。研究证明，进食60℃食物，到达食道下段和胃内时的温度约降至50℃，食物在胃内的温度以每分钟1℃的速度下降。研究人员做了这样一个实验62℃的热粥喂狗，热粥刺激胃粘膜会引起糜烂和出血点。人在进食过热的饮料或食品时必然会引起类似变化。胃粘膜烫伤后，粘膜上皮细胞会增殖和修复。经常喝过热的饮料和烫食使胃粘膜反复地烫伤―修复―烫伤，可能诱发癌变。所以有关专家认为，烫食是引起胃癌的危险因素之一。
