热饮

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热饮(Hot Drinks)

目录

什么是热饮

  热饮是指热的饮料[1]必须对饮料预先加热、烹制,并趁热饮用,如茶、咖啡、可可等。相反,冷饮则是在低温或常温条件下饮用,如汽水、冰淇淋等。[2]

热饮的注意事项

  1、热饮的好处

  从生理角度来讲,人体内比较喜欢暖和的环境。有一个暖和的“内环境”,气血才会正常运行,把人体所需的营养物质畅通无阻地运送至各组织器官,同时,尽快把体内的代谢废物排出体外。而假如频繁、大量摄入冷饮,人体内脏血管会处于相对收缩的状态,在一定程度上会降低人体的新陈代谢。

  此外,常喝冷饮还会伤害人体的胃气。中医所讲的胃气,包括人体胃肠道对食物的消化、吸收功能以及人体防御疾病的能力等。胃气受损后,会引起消化、吸收功能减弱、免疫力降低等症状,进而引发多种疾病。

  无论什么季节,常喝热饮对健康都大有裨益。首先,喝热饮具有养护人体胃气的作用。中医认为,人体胃气充盈,身体自然健康,即使患有疾病,也比较轻易康复。其次,常喝热饮还可以增加人体抗病毒的能力。这是因为,喝热饮时其蒸气会随着大量空气一起吸入,暖和并滋润上呼吸道,促进血液循环,增加白细胞对细菌、病毒的吞噬能力,防止细菌、病毒的入侵。同时,热饮进入人体后,能起到暖和人体器官的作用,会使全身感觉放松和舒适。

  2、热饮的弊端

  对于正常人,热的饮料和食品的温度以60℃左右为宜。研究证明,进食60℃食物,到达食道下段和胃内时的温度约降至50℃,食物在胃内的温度以每分钟1℃的速度下降。研究人员做了这样一个实验62℃的热粥喂狗,热粥刺激胃粘膜会引起糜烂和出血点。人在进食过热的饮料或食品时必然会引起类似变化。胃粘膜烫伤后,粘膜上皮细胞会增殖和修复。经常喝过热的饮料和烫食使胃粘膜反复地烫伤―修复―烫伤,可能诱发癌变。所以有关专家认为,烫食是引起胃癌的危险因素之一。

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参考文献

  1. 黄瑞琦主编.现代行业语词典.南海出版公司,2000.12.
  2. 魏乃昌,吴希敏.第十章 饮料及冷饮品 副食品商品知识.中国商业出版社,1996年05月第1版.
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