法國軒尼詩公司

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法國軒尼詩公司網站:http://www.hennessy.com/ 英文

　　軒尼詩——法國LVMH集團旗下品牌。

　　愛爾蘭人李察.海尼西,與1756年在法國康那克地方創立了軒尼詩公司.經過了一個世紀,正逢製造白蘭地熱潮,製造商到處林立.令酒類愛好者困擾不已.這個時候正好是1865年拿破倫三世時代,該公司開始使用能夠證明產品級別及品質的星號,並且獲得極高評價,後來軒尼詩就成了白蘭地酒的代名詞,一直存在至今.

　　軒尼詩是世界銷量第一干邑，擁有世界規模最大的陳年生命之水蘊藏。

　　軒尼詩秉承其家族對釀製乾邑一絲不苟、力臻完美的優良傳統，嚴格控制生產的每一個環節，並貫徹軒尼詩之原創精神，為高級乾邑之標準。　　

　　自創立以來, 軒尼詩家族有著久遠的傳統，每一代均存留著一種私人珍藏的乾邑專門供家人和摯友享用。今天，軒尼詩欣然呈現限量版的軒尼詩珍傳，令創於1865年,為誌慶軒尼詩乾邑創立一百周年之乾邑重生。這品酒家的乾邑是需要深諳個中奧妙，和對乾邑有熱忱的鑒賞家才能充分欣賞到其獨有的貴族風格和罕貴的和諧美。這新裝鮮亮版1865珍傳乾邑是向軒尼詩非凡的歷史致敬，其標簽是根據公司創於1865年之首個正式標簽重新製造的。

　　軒尼詩(Hennessy)的名字原自李察•軒尼詩(RichardHennessy)為命名，RichardHennessy並非法國本土人，出生於愛爾蘭的卻克郡(CountyCork)。一七四五年到法國當兵，更在一七五○年時，擔任路易十三御林軍的外國軍官，駐扎在乾邑區，時常品嘗拔蘭地，才知道拔蘭地的美妙，還買了很多瓶送給故鄉的親友，親友們對拔蘭地都贊不絕口，所以成為他日經營酒業的主要原因。

　　李察• 軒尼詩在當兵期間，更取得「英勇證書」(CertificateonBraveandGallant)，這併成為軒尼詩酒廠的標誌。定退伍後， RichardHennessy遂在一七五七年在乾邑區開始營商，至一七六五年成立軒尼詩酒廠。成立初期，軒尼詩銷量已十分卓越，當時所出口之國家以英國及其它各大城市為主，時至今日，軒尼詩銷量仍然屹立領導地位。

　　軒尼詩當時供應皇室飲用已達26年之久，在1815年受法國皇帝"KingLouisXVIII"頒發書函，選為國會主要供應酒商。當時軒尼詩在 1765年(IrishmanRichardHennessy)時代，訂購記錄簿，顯示出訂購量之多，以英國及其它各大城市為主。

　　級數何處來

　　在一八六五年的某一天，當時軒尼詩家族的 (Maurice Hennessy) 正在百無聊賴之際，偶爾望見嶯框的較位上有一粒星型圖案，觸發起他不如將這星加在拔蘭地酒樽上意念，其後更付諸實行，將軒尼詩乾邑劃分一星、二星和三星之概念，使顧客更容易分辨乾邑品質，成為三星乾邑的創立者。

　　酒樽創立的傳奇

　　說到酒樽，忘不掉軒尼詩的貢獻。在一八三○年以前，所有拔蘭地產品均以木桶裝載發售，因木桶錶面並沒有任何關於出產地、出產商及品質說明的標簽，顧客無法辨別拔蘭地質量。而當時的(MauriceHennessy)慕利士軒尼詩有見於此，將這個混淆局面徹底改變，他憑個人創意而成功設計了玻璃瓶裝乾邑，只限於較高質素的佳釀(即現今的XO類別)，樽面更附有標簽說明，讓顧客能清楚辨別品質超卓的佳釀。在一八三○年，及至首次以船運載裝美酒往其它城市，延至一八五八年，酒樽的使用程度更趨普遍。

　　軒尼詩XO原創鼻祖

　　在於一八七○年酒窖主管根據(Maurice Hennessy)慕利士軒尼詩的指引，以最陳舊及上等的『生命之水』釀製成馥郁醇厚的特級佳釀，在最初的十年裡，這些珍貴佳釀只供給家人或親友享用。由於軒尼詩在世界屢獲好評，更特別深受亞洲人士欣賞和稱頌，軒尼詩定把這珍貴佳釀公諸於世，軒尼詩XO亦就此誕生。

　　一八八八年，正式有XO級別的拔蘭地於法國售賣的記錄，而軒尼詩酒廠於一九○○年，更向法國政府正式登記XO這個級別，使日後所有具同樣特性的拔蘭地，均須稱為XO。憑軒尼詩醇美馥香的特級品質，軒尼詩XO迅即被譽為極品乾邑的指標，深受同業尊崇。時至今日，縱使有不少自稱XO的乾邑產品充斥市場，若論真正XO等級乾邑之創始，唯有軒尼詩XO。故它的宣傳句語上，便有「XO之原，XO之本」的口號。

　　高效率生產

　　軒尼詩擁有五百公頃的葡萄園與二十八處蒸餾所，但是，這些並沒辦法完全供應軒尼詩的需求，所以有二十多間葡萄園與軒尼詩簽訂契約，將所產的葡萄供應給它。此外，軒尼詩公司也向其他的蒸餾業者購買所需蒸餾酒。將這些蒸餾酒全部被裝在里山產的橡樹桶中，然後放置於軒尼詩二十五處地下室。因此，該公司擁有的原酒已高達十八萬桶，在釀酒業來說，是生產量最高的一家。為保持高效率的生產，軒尼詩採用機械收割為主，其餘才以人手採擇葡萄。

　　迎合市場需要

　　軒尼詩在於二十世紀八十年代時，以1980年時作統計，全世界每年銷量約達一億三千萬支拔蘭地。為保持軒尼詩領導地位，除了選用葡萄區上等的葡萄釀製而成，每次釀製式成的拔蘭地，他們將不同乾邑產區，再劃分19或20種不同酒齡的拔蘭地，以分別酒質及級數。

　　每個出口的城市所要求乾邑酒質與味度也不同，例如亞洲區，以香港及中國為例，都喜好味度較甜的拔蘭地。為迎合市場的需要，每出口一個國家，就會調製不同味度。而軒尼詩調酒師，憑他們嗅覺和味覺，與及超凡記憶力，對不同產區酒加以挑選，調製不同酒質及味度，用玻璃瓶盛載幾瓶及加上標簽作記錄，如這味度受到當地國家歡迎，日後以這瓶作調製準則出口。