汽水主劑
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汽水主劑是指將原糖漿以外的配料預先配合好的混合液。[1]使用汽水主劑是飲料工業發展過程中產生的一種新的生產方式。在生產過程中，汽水主劑既是汽水的主要成分，又是主劑生產廠的產品，同時也是汽水灌裝廠的主要原料，它對汽水質量的好壞起決定性因素。[2]
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汽水主劑的組分[2]
汽水主劑的組分中有香味劑、酸味劑、防腐劑和其他添加劑等，通常分為粉末和液體兩類組分。粉末類組分主要包括酸味劑、防腐劑和其他添加劑，液體類組分主要是香味劑。
一定量的粉末組分和液體組分構成汽水主劑的一個“單位”。一個“單位”的汽水主劑可以滿足灌裝2t汽水成品的需要。
為了保證產品的質量，有些生產廠家還把主劑與甜味劑調配好，成為汽水糖漿提供給灌裝廠。
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使用汽水主劑的特點[3]
使用汽水主劑生產汽水時，只要把汽水主劑按照主劑配料要求，全部加入經過消毒過濾的糖液中，配製成汽水主料，再經混合配比器和碳酸水混合後，就可以灌裝。如果直接供給汽水主料，則只需混合灌裝即可-使用汽水主劑有以下特點：
1、保證產品質量的穩定
汽水主劑生產廠是汽水配料生產方面的專業化工廠，它負責汽水主劑中所有添加劑的採購、檢驗和加工，能夠保證主劑成品的質量穩定，從而就保證了汽水產品質量的穩定。
2、簡化灌裝廠的工作
使用汽水主劑生產汽水，灌裝廠可以省去採購、檢驗、貯藏、保管汽水原料的許多工作，同時也簡化了生產過程。灌裝廠可以著力提高灌裝生產技術。
3、促進新產品的開發
汽水主劑廠因主要生產主劑，所以著重於研究新品種主劑的開發，因而能夠及時開發市場所需求的新產品：
4、發揮最大的品牌效應
主劑形式的汽水生產是主劑廠和灌裝廠聯合的生產形式。灌裝產品大量使用主劑生產廠家的品牌，市場上會充分發揮品牌的效應，使各灌裝廠均收到良好的經濟效益。
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