旅游餐飲
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旅游餐飲(Tourist Catering)
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什麼是旅游餐飲[1]
旅游六大要素之中，餐飲是保證游客旅游行程能夠持續進行的基礎性支撐要素，游客途中或在旅游目的地的飲食狀況直接影響其對該次旅游行程滿意度的評價。飲食所具有的強烈的地域性、民族性、民俗性等人文特性，又使它成為旅游的重要吸引物，併在旅游營銷中扮演重要角色。
1、地方特色性
2、文化性
3、生態性
1、地方口味食品系列
2、土特產食品系列
3、花卉食品系列
4、藥膳食品系列
5、飲料系列
1、旅游餐飲是旅游路線設計的基礎環節；
2、旅游餐飲是旅游路線的基本組成部分；
3、旅游餐飲可以豐富旅游路線的內容，提升旅游路線的知名度。
旅游餐飲與旅游營銷[1]
1．美食主題旅游活動的營銷作用
利用美食元素進行旅游目的地的民俗文化營銷是一種有效的方式。以飲食為核心，精心策劃的南韓電視連續劇《大長今》對赴韓旅游的促銷作用已經成為旅游營銷的經典案例。我國旅游餐飲的營銷，目前尚處於初級階段，更多地從菜系特色差異人手。但是，將美食作為營銷重要元素的意識已經在逐步形成。迄今為止，最為典型也是最大的一次營銷是“2003年中國‘烹飪王國游’主題旅游年”活動。各省市紛紛推出美食主題的旅游產品線路，如四川省推出“游‘三國’線，品‘三國’宴”、“川南悠閑游，大飽竹蓀宴”、“游世界遺產、品藏羌風味”；珠海市舉行“2003中國烹飪王國游(珠海)開年暨廣深珠萬人美食游”；福建2003年推出“福建傳統閩菜品嘗線”、“福建風味小吃品嘗線”等8條富有地方特色的旅游線路。另一方面，近些年各地依托節慶、地方美食推出各類美食節活動。2003年3～11月期間，單是由國家旅游局登記在冊的全國性旅游美食節就多達30個。
2．傳媒對旅游餐飲營銷功不可沒
期刊與圖書出版、電視與廣播傳媒以及互聯網對旅游餐飲的營銷起到極大的推動作用。專門針對旅游者設計的旅游資訊、旅游指導手冊等系列圖書，以及休閑旅游相關刊物，能夠幫助外地旅游者尋覓到各具特色的“老饕之所愛”。相對於電視與廣播而言，旅游消費者藉助互聯網“口碑相傳”，可以獲得具有相當“真實性”的旅游餐飲評價與推薦信息。
