六常管理法
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六常管理法是由日本的“5S”法總結創新出來的酒店管理模式。“六常”就是常分類、常整理、常清潔、常維護、常規範和常教育。
日本的“5S”法也有它的來源，大家都知道，日本是個島國，在古代，日本的居民以漁民為主。中國是個農業大國，居民則以農民為主。農民和漁民有什麼區別呢？就在於農民的家一般都是大房子，有什麼東西往屋子裡放，再加上中國人歷來有勤儉節約的傳統，只要是自家的東西就捨不得扔，不管它到底有沒有用，以致十年甚至二十年的前的東西都放在屋子裡，整個家經常是亂七八糟的。漁民則不同，由於漁民常常以船為家，吃住都在船上，如果他們也像農民一樣，什麼東西都往家裡放，船很快就會因不堪重負而下沉。因此，為了使自己的家――船能正常使用，漁民就不得不經常整理漁船，將超過一年都不用的東西處理掉。幾千年來，以漁民為主的日本的就形成了極具特色的日本文化――簡單、有序與整潔。
早在兩百多年前，一些日本的文人就將日本的家居文化歸納成“5S”法（在英語中是以S打頭的）：常整理、常整頓、常清掃、常清潔、常素養，並將這種方法廣泛應用於工作、生活的方方面面。20世紀50年代，日本製造企業將“5S”法作為工廠現場管理的基礎，從而形成了日本企業獨特的一種管理方法。其目的就是要讓工作場所的工具擺放有序，提高工作的安全性及效率，降低產品不合格率。日本製造業因為推行“5S”法成效良好，使得日本商品成為世界優質產品的代名詞，於是就有跨國大企業將“5S”法推廣到其它各地，“5S”法迅速成為風靡全球製造企業的管理方法。
日本的“5S”法簡單有效、操作方便，也日益被中國的工廠、醫院、酒店等組織所接受，並廣泛應用於現場管理中。
但由於“5S”法主要針對工廠，而工廠和酒店有一個最大的區別：工廠有員工區、生產區，而酒店除了員工區，更主要的是客人區，所以，在“5S”的基礎上進行修改，補充有關酒店管理方面的專業知識，併發展出一套中國人自己的“六常管理法”，即常分類、常整理、常清潔、常維護、常規範、常教育。
相關提出六常管理的人物有：香港何廣明教授提出"五常管理"；鄒金巨集提出的：6常管理，主指：常整理、常整頓、常清掃、常安全、常維護、常修養6大項內容。
常分類：就是把酒店管理的所有物品分成兩類：一類是不再用了的，另一類是還要用的。
常整理：就是把不用的物品清理掉，把還要用的物品數量降到最低安全用量，然後擺放井然有序，貼上任何人一看就能明白的標簽。
常清潔：就是整理完了就要給物品、設施做清潔工作。
常維護：意思是對前面“三常”的成果進行常維護。維護“三常”的最好辦法就是做到不用分類的分類；不用整理的整理；不用清潔的清潔。
什麼叫“不用清潔的清潔”呢？比如說我們的指甲長了要剪指甲，剪完了以後滿地都是指甲，就要清潔，為什麼要清潔呢？因為地上有指甲。為什麼地上指指甲呢？因為剪掉的指甲掉到地上。為什麼指甲掉在地上？因為指甲刀是漏的。
於是就有人發明瞭一種邊上封口的指甲刀，當你剪指甲時，剪掉的指甲都掉在指甲刀的封口裡，只要將指甲刀打開，將指甲倒入垃圾桶，就不用再做清潔了，酒店管理里，有很多地方需要減少重覆性的勞動，就是要做到“不用清潔的清潔”。
常規範，就是要把員工的一切行為規範起來。
常教育，就是通過批評教育使全體員工養成“六常”習慣。
